23款经典好味道精选!鲜香实惠,经济又美味,动手在家做起来吧!
10.最后放入黑木耳。11.翻炒大约两分钟蔬菜变软后,再炒几下就好了。酸萝卜烧鸭肉食材:鸭肉、酸萝卜、泡小米椒、葱、油、盐、生姜、八角、料酒、生抽、酱油、鸡粉。做法1、新鲜的鸭肉剁成小块。用料酒水浸泡30分钟。酸萝卜,生姜,泡椒切好备用。浸泡出血水的鸭肉,清洗干净沥水。2、坐锅点火,不放油直接...
想吃酸豆角自己在家做,2种腌制方法,2天就能吃,酸辣脆爽不变质
2、配料加好之后开始调味,往盆里加入食用盐,500g豆角加40g-50g盐,具体的自己做几斤就添加多少食盐,少许白糖,白糖数量没有要求,可放可不放,少量高浓度白酒,500g豆角一般10g-15g白酒,搅拌均匀,放白酒不仅能延长保质期,还能让豆角自然地发酵变酸,这也是不放醋就能让豆角变酸变脆的重要点;3、搅拌均匀的豆角装在...
跳水泡菜可以天天“安排”吗
研究显示,亚硝酸盐含量一般会在泡菜腌泡后的5至10天内达到峰值,泡菜腌泡20天以后,亚硝酸盐含量逐渐下降,达到低于国家标准的规定限值。所以,从时间上避开了亚硝酸盐峰值出现的跳水泡菜和腌泡时间超过20天的老泡菜,都可以适量食用。跳水泡菜只是相对安全,因此,一般不建议“天天吃、敞开吃”。同时,买回家的跳水泡菜...
28款地道家常菜推荐,做法简单一学就会,一定做给家人尝尝
材料:羊肉1000克,薄荷叶50克,白萝卜100克,生姜20克,葱20克,陈皮10克,香菜50克,芹菜50克、料酒20克,香叶10克,白芷5克,盐5克,生抽10克,甜面酱30克,辣椒酱30克,生粉50克做法:1、将羊肉切厚片,洗净后浸泡水中2-4个小时,捞出放入锅中加清水,下入以上辅料、调料后大火烧开,去掉血污和膻味后,小火煮制45...
扔2块“这种石头”在泡菜坛子里,泡菜水10年都不用更换!
至于调配方法,标准比例是1000克水:100克盐,水加到泡菜坛子的一般高度就可以了,按循序放入盐水、两勺上好白酒,能够有一勺老盐水,就是老泡菜坛子的盐水来做引子,就最好不过了。另外还可以根据口味,在添加不同泡菜时,间隔加入事先炒过的花椒、八角、桂皮等等,适量即可,但是记住一定不要加糖,口感会发生突变滴。
四川泡酸豆角正宗做法,做好这一步,豆角酸脆好吃,泡菜水不生花
辅料:食盐五十克、八角两个、桂皮五克、花椒十粒、白酒少许酸豆角之步骤步骤一、购买新鲜的比较嫩的豆角,不要买那种太老的、偏软的豆角哦,嫩豆角泡的吃起来更脆,豆角挑好之后洗干净,晾干水分备用步骤二、无油的干净锅中多放水,水量根据泡豆角的容器来,一定要没过豆角的水量,在水中放入八角、桂皮和花椒,大火...
71岁奶奶:做泡菜时千万别放醋!坛里加点“它”,酸水清澈更入味
选择一个好的泡菜坛子也是十分重要的。选择坛子的时候最好是选传统的陶瓷罐子,这样密封性更好。挑选的时候用废报纸点燃放进去能把水吸干就好。刚开始腌制的时候需要准备好500g嫩姜,40g老姜,500g小米辣,2根嫩竹笋,4个大蒜。然后还有一小瓶白酒,2袋食盐。把所有的配料准备好之后,洗干净别弄破,坛子里先放入三分之二...
四川推动制定泡菜行业水污染物排放标准
据初步估算,四川省泡菜行业每年约产生0.76亿吨废水,其中高盐废水排放问题尤其突出。传统的泡菜生产加工过程要消耗大量食盐,经过泡菜盐渍和清洗脱盐后会产生大量的高盐废水,盐度最高的盐渍废水氯化物浓度可以达到6万mg/L-11万mg/L,是鲤鱼卵致毒浓度的10倍以上、农田灌溉用水氯化物浓度限值的170倍以上。
老坛酸菜不敢吃了!营养师教你自制安全美味的泡菜
水和盐的比例为4:1,也就是1000克水,要放入250克盐。水要用凉开水,注意不要用生水。为了保证泡菜风味十足,可以购买“泡菜酸菜乳酸菌发酵粉”根据需要为”泡菜水“配比,里面还可以放一些糖、香辛料(比如八角、花椒、山奈等)、白酒等。步骤四:泡菜来咯!
“益生菌”与“亚硝酸盐”,都在这种食物里,还吃吗?怎么吃?
这和菜的种类、被泡的时候的新鲜程度、腌渍手法、加盐及其他配料的多少、用的水是否纯净、容器是否密封、环境是否清洁、以及温度等诸多因素都有关系。[3,8-10]根据现有的一些研究,在能保证清洁卫生的实验室环境中,泡菜中亚硝酸盐的峰值往往出现在腌渍之后的5-15天,峰值含量在12-25mg/kg。[3,9,10]...