炒猪肝,最忌直接下锅,懂行人多做2步,又滑又嫩,不老也不腥
然后在里面加上适量的调料进行腌制,我这里放了白胡椒粉、盐、生抽、料酒,最后再来1勺淀粉,将其抓拌均匀以后,腌制15分钟。3、将猪肝腌制,猪肝会变得更嫩更入味,腌制是“多做的第2步”。接下来准备一个小碗,往其中来上2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐和鸡精,调制均匀成料汁,再把芹菜、青红辣椒...
猪肝只用清水洗是大错,等于吃毒素,教你一招,腥味、毒素全跑光
材料准备:猪肝150克,菠菜200克,生姜3片,葱2根,料酒适量,鸡精适量,盐适量,水淀粉适量,香油少许,清水或高汤500毫升,枸杞适量。做法步骤:1.菠菜洗净,摘掉老叶,切成段备用。为了去除菠菜中的草酸,可以提前把菠菜放入沸水中焯水30秒,捞出备用。按照前面提到的方法,把清洗好的猪肝切片后,用蛋清、淀粉、葱姜末和...
猪肝怎么炒鲜嫩爆汁?不焯水不腌制,学会这招,不腥不苦特滑嫩
主要食材:猪肝200克,莴苣1根,葱姜蒜适量,生抽1勺,老抽半勺,白糖1勺,半勺米醋,胡椒粉1勺,盐适量,食用油适量具体做法1、买来的猪肝不要急着烹饪,先用清水浸泡两个小时,中途多次换水,尽可能泡出里面的血水。然后斜着切薄薄的片。2、热锅冷油,放入一勺白糖,无需等白糖融化,直接将猪肝倒进去大火翻...
炒猪肝时不要只会放料酒,只需一点“它”,口感鲜嫩还不腥
将猪肝切成薄片,加入少许料酒、盐、生抽、淀粉、姜片、葱段等调料,腌制10-15分钟,以去除腥味和增加口感。在腌制过程中,可以加入适量的蛋清和淀粉,这样能够更好地保持猪肝的嫩滑口感。炒猪肝的火候掌握炒猪肝时要用旺火快炒,以保持猪肝的嫩滑口感。如果火候不足,猪肝会变得硬涩,影响口感。如果火候过旺,猪肝...
猪肝怎么做?麻辣鲜香,回味无穷!手把手教你制作地道麻辣猪肝
首先,我们需要准备以下食材:1.猪肝:选用新鲜的猪肝,去除筋膜和血管,切成约2厘米见方的块状。2.调料:生姜、大蒜、花椒、干辣椒、香葱、香菜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油等。二、猪肝处理与腌制1.将切好的猪肝放入清水中浸泡约30分钟,以去除血水。
猪肝不管怎样做,都别放盐和料酒腌制,教你一招,猪肝滑嫩无腥味
5.调个料汁,碗里加入适量鸡精、白糖、生抽、老抽、食盐、一勺淀粉,最后加入适量清水搅匀(www.e993.com)2024年10月26日。提前准备好料汁很重要,能缩短猪肝的烹饪时间,保证猪肝的鲜嫩。6.锅里倒油,油热后加入姜蒜末炒香,接着将猪肝迅速倒进去,大火快速地翻炒上几十秒。猪肝颜色变浅后加入泡椒和小米辣,继续炒香。接着淋入料汁,保持大火翻...
炒猪肝时,先焯水还是先腌制?千万别搞错了,否则又老又腥很难吃
料酒、淀粉、白醋做猪肝一般需要经过焯水和腌制两个步骤,那炒猪肝的时候,首先最好是把猪肝放在清水里,浸泡一个小时左右,这样才能把猪肝中的血水泡出来了,然后在水龙头下面冲洗一下,切好片,但不要切得太厚了,装在碗里,加入生抽、料酒、食盐和淀粉搅拌均匀,腌制十分钟用于第二次去除腥味,这样才能让猪肝更加入味。
炒猪肝时,是先腌制还是先焯水?原来一直都弄错了,难怪又老又腥
第一步就是将猪肝先用冷水浸泡,去掉猪肝中的血水和杂质,去掉杂质之后的猪肝就已经得到了初步的去腥。之后将猪肝切成大小均匀的片,进行腌制,将猪肝放入碗中之后,陆续放入料酒、食盐、淀粉,抓匀之后放置一旁,大约10分钟。第二步是焯水。将腌制好的猪肝放入锅中,放入一些姜片和料酒煮开,直到猪肝变色之后将猪肝捞出来...
家常炒猪肝时,焯水还是腌制?用对了方法,猪肝嫩滑好吃无异味
而大厨表示这两者中有一种是对的,而只有用对了方法,猪肝才会是嫩滑无异味,学会炒猪肝的做法,以后家人想吃的时候,再也不用出去买,随手便能在家做,干净还卫生,下面我们一起来学习炒猪肝的做法。家常炒猪肝的做法:备用食材:猪肝150克,小葱50克,盐适量,葱姜蒜适量,干红辣椒适量,淀粉适量,酱油适量,料酒适量,...
炒猪肝时,是先焯水还是先腌制?搞错了猪肝吃起来又老又腥
猪肝放入盆中,再放料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,胡椒粉,搅拌均匀,再加入淀粉,放点食用油,腌制约20分钟左右第三:处理配料在腌制猪肝的时候我们处理一下配菜,将准备好的辣椒切成块,葱切片,姜切丝,洋葱切块抓散备用,第四:炸猪肝锅中倒入油,油热七成热放入腌制好的猪肝,猪肝稍微定型之后用筷子打散,然后将猪肝炒...