当下正是腌酸菜的季节,喜欢吃酸菜的朋友可以行动了

腌制的酸菜一定要放在干燥阴凉处,便于长时间的存放,腌制一个月以上,随吃随取,上面可以用干净的塑料封口,盖子盖住。腌好的酸菜吃着咸酸爽口,特别适合下稀饭,酸菜也可以做成其他好吃的美食,比如酸菜包子、酸菜饺子、炒菜、煮火锅均可。可以边吃边往酸菜缸里压白菜等蔬菜,这样就是一直吃一直有。北方的酸菜主要就是...

来黑龙江必吃的酸菜是咋做的

东北地区冬季寒冷而漫长,新鲜蔬菜难以长期保存。为了在冬季也能吃到蔬菜,当地居民发明了腌制酸菜的方法。这种方法可以延长蔬菜的保存时间,同时也能为冬季的饮食增添一份风味。二、制作方法1.原料准备:选用大白菜等蔬菜作为原料。大白菜是东北常见的蔬菜,产量高且适合腌制。2.清洗晾晒:将大白菜洗净,去除根部和外层...

既是“穷人食物”也受总理青睐,酸菜轻松俘获德国人的胃

静置于阴凉处,等待4至6周即可品尝到美味酸菜了。在德国一些农业地区,还保留着用古老方法制作酸菜的传统。勃兰登堡州的施普雷森林地区土壤肥沃,水源和日照充足,盛产黄瓜、卷心菜等农作物。当地食品企业采摘新鲜的卷心菜后,只在切丝工序使用机器,将菜丝放到巨型木桶中后,再通过脚踩数小时的方式去除水分。这一环节必须严...

外婆的秘诀:腌酸菜不要只放盐,学会三步,腌出的酸菜更加酸爽

要知道,腌制酸菜的时候,晾晒白菜这一步是非常重要的,而且还得提前准备,因为需要晾晒三天!这样做是为了把白菜里面的水分都蒸发掉,腌制出来之后就会不容易腐烂。这一步非常简单,先把白菜上的烂叶子等都去掉,再放在太阳底下晒三天,三天之后把白菜放进开水里面焯五分钟左右,过凉之后捞出来把水分晾干就可以了。二、要...

不管腌什么酸菜,记住这3点,酸菜不烂不发霉,而且又酸又脆又香

5.最后把准备好的白菜条装进水瓶中即可啦,最近的温度比较高,发酵时间也会缩短不少,估计等一个星期就可以吃了。只要记住这几点,腌出来的酸菜不仅美味,还易储存,不用担心发烂发霉,无论是炖着吃还是炒着吃,都美味无比。

辽宁沈阳新民市酸菜缸里腌出幸福味

随着食品加工技术的提高,过去只能在冬季手工腌制的酸菜,如今已成为可以随时享用的“四季菜”(www.e993.com)2024年11月14日。“目前,‘翠花酸菜’卖到全国26个省,还出口到美国、加拿大、韩国、日本等地。”吴耀波说,该公司还计划推出酸菜深加工产品,让新民酸菜走得更远、卖得更好。《中国质量报》...

大姐腌酸菜“翻车”?中国农业大学的“泡菜秘笈”来了!

装完坛后,将坛放置阴凉的地方,任其自然发酵成熟,成熟最适温度28~32℃。泡菜的成熟期,因蔬菜的种类和当时的气温而不同,一般新配的盐水,夏季5~7天即可成熟,冬季10~16天成熟。成熟后,即可食用。不少同学还在评论区“炫耀”自己的成果有意思的是在这门“微生物与植物病原学实验”中除了有教学腌泡菜的实...

小雪节气北方酸菜腌起来,南方腊肉、糍粑也不可少

在饮食上,小雪时节正是腌酸菜的好时候。“百菜不如白菜”,腌酸菜是北方不少人的儿时回忆,经过时间发酵的大白菜,用美味俘虏了北方人的一整个冬天。腌酸菜的同时,人们还会囤白菜,把冬天需要的白菜堆放在墙角,一棵棵白菜的消失意味着春节一天天到来。“冬天进补,开春打虎”,小雪节气期间,北方一些地区有吃羊肉的习俗...

长期吃酸菜会致癌 真的吗?

想要健康吃酸菜,还得注意这四点吃酸菜是很多人经常在做的事情,但在吃的时候也有不少的注意事项,做好这几点可帮助更健康地吃酸菜。1.食用腌制成熟的酸菜酸菜在腌制30天后,其中的亚硝酸盐水平会下降到较低水平,此时食用相对来说安全一些。如果食用了腌制时间过短的酸菜,之后出现了头痛头晕、心慌、心悸等症状,...

长期吃酸菜,到底是“养生”还是“养癌”呢?试验告诉你答案

此外,广东省人民医院营养科副主任医师肖本熙介绍,一般而言,正常腌制的酸菜在腌制20天以后亚硝酸盐含量就已经降到安全水平,就是大家通常所说的“成熟好的”酸菜,可以正常食用。但若是在腌制酸菜的时候使用的白菜有腐烂情况,或者是腌制的方法不当,如腌制时间过短等,有可能会产生亚硝胺等致癌物。在食用后有可能会导...