咖啡价格卷到6.6元:一杯咖啡成本多少钱?

按照台湾某著名投资人给出的算法,以去年底今年初咖啡豆单价平均每公斤4.8美元,约人民币33.6元煮一杯200cc的咖啡,要用到18克的咖啡豆,1公斤咖啡豆可冲煮55杯咖啡。那么一杯现煮咖啡成本价格就是咖啡豆的成本,不到1元人民币。进口咖啡豆分为生豆和熟豆,如果进口生豆相对成本更低,每公斤平均3.6美元,也就是25人...

锦绣云岭|一粒咖啡一路生香

孙晓云摄卖原料为主位于价值链低端与国际期货价格绑定咖农没有议价权2015年至2016年云南咖啡豆价格跌入谷底每公斤大约在十三四元低于种植成本咖农忍痛砍去咖啡树改种其他作物的情况时有发生精品化成为云南咖啡破局的必由之路咖啡晒场内工作人员正翻晒咖啡豆。子涵摄让“前端咖农赚钱方能在终端续杯”走过“锁在深山...

这家主打即时鲜烘的咖啡店,“牛”在哪儿?

在这里,不仅可以了解即时鲜烘的咖啡高科技,体验用Roastelier烘焙机现场新鲜烘焙的咖啡豆制作的手冲和奶咖,还能感受自由拼配咖啡带来的乐趣。据悉,雀巢从全球各个产区采购高等级阿拉比卡咖啡豆进行预烘焙处理,并针对每种咖啡豆的特性、烘焙程度选择预先设定的曲线,只需8—10分钟的烘焙流程,就可以打造数百种个性拼配且...

中国咖啡市场调研:现磨咖啡店9.4万家,75个市场供给咖啡豆

从2010年到2023年,哥伦比亚温和咖啡豆的绝对量从不到1万袋增加到55万袋。其他温和咖啡豆的市场则更具竞争性,2023年,埃塞俄比亚是“其他温和咖啡豆”最大出口国,占23万60公斤袋市场的38%,其次是危地马拉和巴布亚新几内亚,分别占27%和15%。这与2010年市场情况形成了对比,当时洪都拉斯是最大的“其他温和咖啡豆”供...

工作10年我终于存够了钱,准备在香港开一家自己的咖啡店!

其实小咖啡店就没有什么福利可言,只有基本待遇,例如年假14天。非要说福利的话,可以免费喝咖啡算不算?不过我觉得老板给我的就是支持和自由。老板一直给予我支持,并且愿意培养我,例如平时愿意让我负责咖啡豆的采购、负责餐单的设计等等。有时候我要请假去上课或者考试,他也是一定会批准的。职业发展在咖啡店...

冲上热搜的“咖啡店内120秒”发疯视频,炸出多少高高在上的巨婴

一位之前在Manner的咖啡师向媒体爆料,“每天的销售额没有达到五千块钱以上的门店,只分配一个人在店里(www.e993.com)2024年11月14日。”每天工作时间说是8个小时月休8天,但是只能拿到基础工资大概5k左右,在消费极高的上海,这样的工资只能维持日常生活罢了。因为Manner的加班工资补贴极高,许多员工基本上撇去休息时间,基本上一天工作时长达到13...

小小咖啡豆 中国大市场——从上海咖啡行业热度感知中国消费强劲脉搏

据2023年上海咖啡文化周举办期间发布的《2023中国城市咖啡发展报告》显示，中国咖啡产业规模预计2025年可达3693亿元。中国消费者的咖饮习惯正在变得日常化、精品化。来自美团的数据显示，上海咖啡馆的数量已超过8500家。小小咖啡豆，折射中国大市场。前不久，舒尔茨等全球咖啡行业顶流人物纷至沓来，第32届上海国际酒店及...

一口气在南京西路商圈开出两家咖啡店!比顿咖啡什么来头?

近期开业的比顿·知子罗咖啡豆专卖体验店，位于静安区石门一路108号，是比顿咖啡上海首店。门店拥有总计超过60种咖啡豆，其中一半来自云南，除了咖啡豆零售功能之外，还打造出一方品鉴吧台，让上海咖友们品鉴来自云南本地与五湖四海的精品咖啡。在这里，消费者一进门就能近距离触摸到各类咖啡豆，凑近闻香器细嗅咖啡豆的...

咖啡又有致癌物?别老抛开剂量谈毒性

不过,也正是因为烘焙咖啡豆时美拉德反应的存在,才让咖啡拥有了独特的香气。美拉德反应会产生800多种香气物质,在这些香气的共同作用下,让咖啡拥有了复杂而芳香的风味。哪种咖啡丙烯酰胺较低?咖啡中丙烯酰胺的含量会受到多种因素的影响。比如原料种类、烘焙程度、加工方式等。

“59款咖啡被检出致癌物” 咖啡没法放心喝了?真相是

不过,也正是因为烘焙咖啡豆时美拉德反应的存在,才让咖啡拥有了独特的香气。美拉德反应会产生800多种香气物质,在这些香气的共同作用下,让咖啡拥有了复杂而芳香的风味。哪种咖啡丙烯酰胺较低?咖啡中丙烯酰胺的含量会受到多种因素的影响。比如原料种类、烘焙程度、加工方式等。