过年少不了喝酒 但怎么喝是个学问
过年少不了喝酒但怎么喝是个学问主力资金加仓名单实时更新,APP内免费看>>冬至后第五天,四面八方赶来的人聚集在天目山下九狮村。宰年猪,做糕点,捣麻糍。蒸笼里蒸,竹匾里晒,石臼里捶打。欢天喜地、欢声笑语。过年,自然少不了饮酒。冬日的九狮村,酒气氤氲,酒香扑鼻,宛如气味的梦工厂。路过村里的酿酒工...
国家非遗里的“酒香”:一个多元的酿酒国度
于是酿酒技艺从原料到流程均贴合青藏高原的地理特征,显得尤为特别。|高原之上,雪山之下的青稞田。图源/视觉中国从南到北,自西向东,大清香在中国版图上展现出广阔的地理跨度。可以说,清香之大,是一门“因地制宜的学问”。。中国疆域辽阔,跨越五大气候类型,囊括五种基本地形……几乎世界上所有的地貌,都能在中...
酿酒工程专业成就业潜力股 学好专业必须过“技术+体力”关
其实不然,酿造是一门深奥的学问。“这个专业虽冷门但相当专业。”技术+体力专业学起来不轻松“酿酒是名副其实的体力活,同时也是一个技术活、精细活。”贵州大学2023级酿酒工程专业毕业生张子文(化名)介绍,按照学校的课程设置,他们大一要先学高数、外语等通识课程,大二开始要学生物化学、微生物学、酿酒机械与设...
酿酒工艺的“守正创新”武陵酒打造品质酱酒标杆品牌
酿造总监王庆宇表示,整粒泡粱可以更好地激活种子中的酶活性,促进微生物吸收,排出高粱中的部分单宁。“单宁会产生酸度从而丰富酒的口感层次,但单宁多了又会抑制发酵微生物的繁殖,使酒口感更涩。因此我们通过‘整粒泡粮’去除一部分单宁,实现味蕾平衡。”第三门“学问”藏在武陵酒对“冷暖”的把控中,高温制曲、高...
古代酿酒为什么要用稻谷和稻草,一种解释值得探讨,医生患的配合
他说在上古的时候,很多有学问的医生也曾经酿造过汤液和醪醴,但他们虽然酿造出来了,却只是收藏起来根本不用,这又是什么原因呢?岐伯回答说,远古大医之所以酿造醪醴,目的不是为了治病,而是为了以备不测。因为上古时期人们身心康泰,几乎很少生病,而治病的汤液和醪醴基本都没有用武之地。
云仓酒庄极其注重旗下运营品牌的酿酒粮食
云仓酒庄极其注重旗下运营品牌的酿酒粮食,据悉,云仓酒庄旗下拥有多个品牌,包括雷盛红酒(LEESON),洒派红酒(Bold&Generous),豪迈白酒(HOMANLISM)和FENDICLUB啤酒(www.e993.com)2024年7月24日。无论是葡萄酒、白酒还是啤酒,常说“粮为酒之肉”,云仓酒庄注重酿酒的粮食主要是因为粮食的质量和种类对酒的口感、风味和品质有着重要影响。不同的粮食...
竹都赤水酱香白酒如何强势“突围”!
公司常务副总佘兴坤介绍,赤水的良好生态和地域优势,自然能产好酒!认识酱香很多年,真正管理生产酱香仍需继续现场摸索学习。酿酒这门学问,要因地制宜,传承传统工艺,用匠心助力打造属于赤水的酱香之旅。在贵福酒业,营商环境建设局工作人员走访了解企业扩大规模生产,有修建污水处理厂等需求。他们将收集到信息反馈给...
穿越600年历史,看“活态文化”如何夯实文化自信
在酿酒师们的悉心守护下,水井街酒坊600多年从未间断生产对白酒行业来说,这场考古还带来了一项极为重要的成果,那就是从古窖池中发现并分离出连续存活了600余年的“一号菌群”。自这一重大发现之后,水井坊坚持在考古、文保、酿造和科研等领域持续投入。
匠心坚守30年 他们酿的酒你一定喝过
手工酿造班班长王克宝手里工作不停,笑着说,“看着就是这几道工序,里面的学问可多着嘞!”酿造车间内酒香弥漫,酿酒师傅将酒醅、蒸熟的稻壳、润好的红高粱按比例配好后直接上甑,再将酒曲和水加入处理好的原料中,搅拌均匀,放入窖池,让原料进行糖化和发酵。杨传文观察酿酒机器运转情况“我们坚持纯粮泥窖固态...
【九秩强农路】之“学术年华”(2):研讨交流学术 弘扬传承精神
黄土高原地区农业资源开发利用研究,为我国大西北农经事业和我国农业经济管理学科改造、建设和发展作出了重要贡献;纷纷表示万建中等“八大教授”的学术思想历久弥新,对自己的职业生涯产生深远影响,感谢母院辛勤栽培以及老师们的殷殷教诲,期望年轻老师和学生们将老一辈精神不断传承,更好地做人、做事、做学问,祝愿学院事业...