洛阳老字号羊肉汤馆,从原来一座难求变得冷冷清清,老板:天天亏
熬汤的时候,不加任何的添加剂,靠食材本身来提鲜,之前他们家一天能卖出1000多碗,现在一天勉强卖300碗,而卖300碗的利润,不够付房租人工和水电煤气费的,因此天天亏钱。每天凌晨两三点钟,人们还在睡梦中的时候,老板已经去市场上买羊去了,买回来的羊骨头和100多斤羊肉,清洗浸泡三四个小时,再放在锅里煮五六个小时,...
炖羊肉汤,牢记“3放3不放”,很多人不知道,难怪肉不香,膻味大
1、葱姜∶作为去腥味神/器,炖羊肉汤少不了它们。葱姜在汤水中的味道不霸道,不会遮盖肉质的鲜美,还能提鲜。2、陈皮∶在炖汤的时候加入少量的陈皮,不仅能够中和羊肉的膻味,还能chu湿化痰,一举两得。3、白芷∶白芷里面含有特殊的香味,可以给羊肉增香去膻,一斤的羊肉只需要放两三片白芷就可以,数量不需要太多。
炖羊肉汤,牢记“3放4不放”,保证汤白味鲜特好喝,看完涨知识了
蚝油、鸡精都是提鲜的调料,羊肉本来就很鲜美,加了这2样调料,会破坏羊肉的鲜香味,失去了原有的味道,简直是多此一举。那炖羊肉应该放哪些调料呢?其实,只要放3样就够了,保证羊肉汤原汁原味,奶白鲜美,好喝地停不下来。炖羊汤准备羊肉、大葱、生姜、甘草、料酒、食盐、白胡椒粉。1、买新鲜的羊腿肉,...
三伏天,饮食要“少苦多辛”!建议:多吃5种辛味食材,安稳过夏
4、加入生抽提鲜,老抽上色,根据个人口味加盐、鸡精调味,快速翻炒几下,即可出锅装盘。一盘色香味俱全的辣椒炒肉就完成啦!肉质鲜嫩,辣椒香辣,搭配米饭,简直不要太下饭!快来试试吧,保证让你胃口大开~三、羊肉推荐食谱:清炖羊肉汤食材:羊肉(羊排)、白萝卜、葱、姜、枸杞、香菜、盐、白胡椒粉做法:1、...
“毒五月”,5种食物要多吃,补阳强体,顺利度夏
4、下入黄鳝段下锅一起爆炒。加入生抽、蚝油、少许老抽、冰糖、盐调味提鲜上色。5、加入适量的清水炖煮20分钟左右。大火把汤汁收浓稠,出锅装盘即可上桌享用。以上就是关于“毒五月”的简单介绍,并且附上了5道适合“毒五月”吃的营养食谱,补充能量和营养,并且附上了详细的做法,“毒五月”吃它们可以补足阳气...
大雪过后,八道炖汤推荐常喝,营养好喝补气血,驱寒暖身过冬天|猪肚|...
4.再炖半个小时左右后,加入适量的食盐调味,撒入一把枸杞子和葱花点缀提鲜,即可出锅开吃(www.e993.com)2024年9月15日。三、清炖萝卜羊肉汤食材准备:白萝卜、羊肉、白芷、姜片、葱段、枸杞子、香菜碎。做法流程:1.羊肉剁成小块,清洗干净,接着冷水下锅焯水,然后加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分,放入炖锅...
“毒五月”将至,有钱没钱,5种食物要多吃,补阳强体,顺利度夏
4、下入黄鳝段下锅一起爆炒。加入生抽、蚝油、少许老抽、冰糖、盐调味提鲜上色。5、加入适量的清水炖煮20分钟左右。大火把汤汁收浓稠,出锅装盘即可上桌享用。Lily美食谈碎碎念:以上就是关于“毒五月”的简单介绍,并且附上了5道适合“毒五月”吃的营养食谱,补充能量和营养,并且附上了详细的做法,“毒五月”...
大雪时节,建议大家多吃八道冬补菜,增补气血养元气,健康过冬天
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀,接着加入少许的白糖提鲜,然后继续翻炒入味,即可出锅开吃。六、平菇炒肉片食材准备:平菇、瘦肉、蒜苗、蒜末、小米辣。做法流程:1.瘦肉清洗干净,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入适量的料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
暑伏炖羊肉汤,牢记“3窍门2不放”,汤鲜不发黑,膻味小羊肉香
3、可以加入白芷和小茴香去腥提鲜在炖羊汤可以加入白芷或者小茴香,有膻增香的效果,而且白芷和小茴香又不会破坏羊肉独特的味道,保留了羊汤的本味。不过值得注意的是加入小茴香或者白芷的量不能太多,否则会适得其反,白芷表面有一层粉状物,在下锅中需要清洗掉,避免入锅后在加热的过程中变色并附着在羊肉上,影响食...
羊肉炖汤时放这几种调料,除膻提鲜,养生又健康
羊肉汤中加一些生姜是对身体很好的,生姜切成片和羊肉一起煮,平时我们经常熬姜汤暖身子预防感冒,羊肉汤加生姜也可以暖身子,除此之外,黄酒或者米酒也可以加一点,也是可以暖身子的,还可以提鲜增味,而且这样做出来的羊肉汤还具有养胃的功效,喝下去胃暖暖的,冬天喝再适合不过了,不过为了避免上火要加一点凉性蔬菜中和一...