入冬后,炖羊肉汤,别搞太复杂,放“三种料”就好,出锅肉鲜汤香

3、白胡椒:去腥提鲜的点睛之笔白胡椒在炖羊汤中的作用同样不容小觑。它不仅能够进一步去除羊肉的膻味,还能为羊汤增添一种微微的刺激感,在寒冷的天气里尤其让人感到舒适。同时,白胡椒还具有提鲜的功效,使羊肉本身的鲜味更加突出。我每次炖羊肉汤时,都会加入5~10颗白胡椒粒,或者用等量的白胡椒粉,效果同样显著。

秋分至味,厨邦引领:一碗清炖羊肉汤的温润养生好味道

提鲜增香,成就一碗好汤熬制一小时后,适时加入白萝卜、胡萝卜、红枣与枸杞,并调入适量的盐与厨邦鸡粉。厨邦鸡粉以其独特的鲜美风味,为羊肉汤增添了更加浓郁的香气与口感,使得整道汤品层次分明,回味无穷。继续炖煮十五分钟,待多种食材的精华充分融合,一锅色泽诱人、香气扑鼻的清炖羊肉汤便大功告成。出锅前,撒上...

在云南人心中,这有着不一样的地位!

无论什么炖汤,加一点羊肚菌,立马提鲜。它的味道,混合着泥土、坚果和烤肉的芳香,层次相当丰富,有“素中之荤”的美称。还有吸饱汤汁,又软又脆的竹荪。它是我国名贵山珍,其形态怡丽,网状菌盖自上而下像一身蓬蓬的纱裙,清香袭人。竹荪的味道鲜美,口感滑脆,古代享有“竹鸡”之称。爽滑流油的鸡油菌。颜色...

比饺子更暖,比汤圆更鲜,它凭什么统一了南北方的冬天?

盐池滩羊肉质格外细嫩,瘦肉率高且脂肪分布均匀,而且几乎没有膻味,吃滩羊只需最简单的做法,清水煮开,少许盐已经足够提鲜,可以再加一些白萝卜或黄花菜。这一碗汤,可真是十足的鲜甜和清香,难怪当地有一种“出了盐池再不吃羊”的坚持。黄花菜杂粮炖羊排,是盐池人招待贵客的招牌菜。摄影/冯大伟新疆人均羊肉消费...

冬天炖羊肉时,切记“4不放”,放错汤不鲜膻味重,毁掉一锅菜

3、葱姜:老姜含有的挥发油以及姜辣素最多,去腥去膻效果也最明显。而葱则要用大葱的葱白,不仅可以去腥去膻,还具有中和味道,提鲜增香的作用。在炖肉时,单独放葱不行,单独放姜也不行!只有二者一起,才能达到增香去腥去膻的作用!下面跟大家分享一道好吃的羊肉做法,一起看看吧!

冬天为什么要多吃肉?

吃滩羊只需最简单的做法,清水煮开,少许盐已经足够提鲜,可以再加一些白萝卜或黄花菜(www.e993.com)2024年11月7日。这一碗汤,可真是十足的鲜甜和清香,难怪当地有一种“出了盐池再不吃羊”的坚持。腊味:时间与风修炼出的灵魂滋味“寒风起,食腊味”。一到冬天,大张旗鼓地准备腊味仿佛成为南方人一种独特的“过冬”仪式。从古老的祭祀文化到...

这碗菌汤,太鲜了。

姬松茸透着鲜。菌盖嫩,菌柄脆,口感好。用其熬汤,汤色金黄透亮且鲜味十足。打开网易新闻查看精彩图片羊肚菌扎实柔软。无论什么炖汤,加一点羊肚菌,立马提鲜。它的味道,混合着泥土、坚果和烤肉的芳香,层次相当丰富,有“素中之荤”的美称。打开网易新闻查看精彩图片...

炖羊肉汤好喝有技巧,下锅前多做一步,羊肉软烂鲜香,不膻也不腥

1、羊肉焯水一定要冷水下锅,因为热水下锅会导致血水和脏东西凝固在羊肉表面,让羊肉变得更脏,膻味和腥味也会更重的。2、炖羊肉的时候放几片山楂,不仅可以起到提鲜的作用,它还能软化羊肉中的纤维,起到加快羊肉软烂的作用。3、炖羊肉的时候,一定要最后放食盐,如果提前放的话,不仅会造成营养流失,还会让羊肉吃起...

炖羊肉汤时,香料一定不能多放,只用这“3种”就够了,要记住!

然后就可以炖煮牛肉汤了,将葱白段、生姜片、花椒,这3种料放入锅中,只需要这三种料就可以了,一定不要再多放了,多放了反而效果不好。葱白有提鲜和增加香味的效果,而生姜有去腥的效果,还能让羊肉变得更嫩,花椒有去腥的效果,和羊肉很配,花椒粒很小,可以包在纱布中,炖好羊肉汤后取出来效果会更好。

炖羊肉时,记住“1泡4料”的窍门,羊肉汤白肉嫩,不膻也不腻

3,羊肉本身就带有特殊的鲜味,所以在炖羊肉时,一定要少放调料,尤其是八角和桂皮这种味道重的香料,会破坏羊肉本身的鲜味。4,在炖羊肉时,我们只需放“姜、花椒、白胡椒粉和盐”这四种料即可。姜去腥,盐和白胡椒粉调味,香菜提鲜。