熬羊汤,只需4种香料,羊肉鲜香羊汤不膻,汤越煮越奶白

小茴香还具有一定的提鲜作用。它能够激发羊肉中的鲜味物质,使羊汤的味道更加鲜美。在熬制羊汤的过程中,小茴香的加入能够让汤的鲜味更加浓郁,让人回味无穷。第三种是白胡椒白胡椒为羊汤增添了一份辛辣的味道。这种辛辣并不是那种刺激的辣,而是一种温和的、能够让人感到温暖的辣。在寒冷的季节里,喝上一碗加入白...

羊膻味的“克星”,1斤羊肉放1克,羊汤鲜香奶白,肉嫩不腥膻

小茴香,这颗小小的香料蕴含着巨大的能量。小茴香具有浓郁的香气,能够很好地掩盖羊肉的膻味。它的特殊香味能够渗透到羊肉的中;小茴香还有增香提鲜的作用,它能够激发羊肉本身的鲜味,让羊肉的味道更加浓郁,使羊汤更加鲜美可口。在改善口感方面,小茴香也功不可没,它能够使羊肉的肉质更加紧实,增加咀嚼的口感,同时让羊...

秋冬季节要多吃羊肉,白切羊肉好吃有技巧,要选对肉还要用对香料

煮羊肉放的香料可以简单一点,姜片是最常用的,还有可以用白芷和胡椒,白芷也是香料中常见的一种,它不仅是香料也是药材,是厨师眼中羊肉的好搭档,它有着去腥去膻的作用,为羊肉增香,但是并不会破坏羊肉的味道;胡椒有着白胡椒和黑胡椒,煮羊肉常用的是白胡椒,胡椒有一股辛辣味,它能起到去腥增香的作用,家庭最常见的...

炖羊肉,无需香料,羊汤馆老板:只需这2样,羊肉鲜美无膻味

生姜具有去腥增香的作用，能够有效中和羊肉的膻味。它的辛辣味能够刺激味蕾，使羊肉的味道更为浓郁和鲜美。而白芷则是一种中药材，它具有提鲜增香的功效，能够为羊肉带来更加丰富的滋味。将生姜和白芷与羊肉一同进行炖煮，能够让羊肉的口感更加醇厚，同时去除膻味，让羊肉更加鲜美可口。火候是灵魂炖羊肉的过程中，火...

比饺子更暖,比汤圆更鲜,它凭什么统一了南北方的冬天?

还有一种由内蒙羊培育而成的分支品种不容忽视——滩羊,尤其是大名鼎鼎的宁夏盐池滩羊。盐池滩羊肉质格外细嫩,瘦肉率高且脂肪分布均匀,而且几乎没有膻味,吃滩羊只需最简单的做法,清水煮开,少许盐已经足够提鲜,可以再加一些白萝卜或黄花菜。这一碗汤,可真是十足的鲜甜和清香,难怪当地有一种“出了盐池再不吃羊”...

去“反内卷之都”吃早餐,治好了我所有的内耗

紫菜和虾皮的提鲜效果一绝|图片来自豆果美食@霏源妈■其他还有很多其他的早点选项,干的还有糖皮儿(馃子的胖、甜版本)、烧饼、包子(不是狗不理,就是每个人家楼下卖的)(www.e993.com)2024年11月7日。糖皮儿就是糖油饼|flickrYueTian稀的还有浆子(如果你叫豆浆,一下就知道你是外地人)、面茶、小米粥等。吃完干的,得喝点...

这个低调的西北小城,藏着中国羊肉的“天花板”

用餐过程中时常可以见到服务员向客人解释,这里的涮羊肉不推荐蘸麻酱,最好空口原味吃,尝过之后便能明白这种选择的用意,滩羊肉极其细嫩,无论是涮还煮都没有血沫,入口简单咀嚼即化,满嘴都是羊肉的清香却又没有膻味,淡淡的盐味已经足够提鲜,多余的调料反倒是负累了。

羊汤三步祛膻,四大制作秘籍,香料如何搭配不会影响汤的本味?

熬羊汤的料包气息不可太浓烈,只用到白芷、白豆蔻等少许几味能够压制膻味的香料,而没有太多散发厚重香气的药料,以最大限度地保证羊汤的本味;煮羊杂的料包则担负着去膻除异、提鲜增香的使命,因而需由花椒、小茴香、草果等多种香辛料复合而成。1、料包内装进约占二分之一的香料,为其吸水后鼓胀预留出空间,这...

炖“羊肉”别只会加花椒!多加点“它”,做出的羊汤没膻味更鲜美

还有可能在喝羊肉汤的时候吃到花椒,那么就更会影响了食欲,今天小编就跟大家分享一下,在做羊肉汤的时候,多加一位茉莉花,这样不仅能够很好的去除羊肉中的膻味,而且还能够起到提鲜的功效,接下来就跟小编一起来看一下具体制作方法吧。茉莉花羊肉汤准备食材:羊肉300克、茉莉花苞50克、白萝卜1根、大葱、生姜适量、...