买冰鲜虾:牢记“3买4不买”,保准买到的冰鲜虾只只都新鲜
1、只挑弯的买:前面咱们讲过,冰鲜虾是活的时候进行冷冻的,所以在冷冻后它是呈不规则的弯曲形状。那为什么弯曲的虾就一定是新鲜的呢?因为,虾在健康鲜活的状态下,遇到任何危险都会反射性弯曲,所以,当活虾遇到低温时,虾身便会不断收缩,导致其身体弯曲。打开网易新闻查看精彩图片2、要挑冰衣薄的买:很多朋友...
海鲜的新鲜度到底有多重要,冰鲜海鲜和冰冻海鲜的区别
咱们先从大范围往小范围收拢吧,海鲜是鲜活的,所以就要比冻鱼的新鲜度高,超低温冷冻的海鲜要比一般低温冷冻的海鲜的新鲜度个更好,口感可以挨近活鲜。还有就是海生的鱼虾,必定是比饲养的鱼肉和虾肉,肉质愈加的坚实肥美,新鲜度来说,无论是海生的还是饲养的,越鲜活,新鲜度就越高。超低温冷冻海鲜是指选用超低温...
你分得清冰鲜和冰冻牛肉吗?大块冰冻牛肉塞冰箱前,建议先切成小块...
从安全、口味、营养三方面来分析,冰鲜最能保留原汁原味,这是因为,冰鲜方式处理的牛肉能在牛肉表面形成一层干燥膜,减缓肉体水分发挥,也有利于保存蛋白质、矿物质、维生素等营养成分,因此口感更佳。而在冷冻牛肉方面,有个“冷冻要急,解冻要慢”的口诀。速冻指在-30℃或者更低温度将食品迅速冻结,常常发生在工厂...
福建注入新质生产力:锅圈助力冰鲜雷竹笋走进千家万户
据介绍,双枪科技(001211.SZ)联合笋业龙头惊石农业成立极野鲜笋,该公司收购当季鲜笋,整形加工后采用-42°C速冻锁鲜技术,在数小时内生冻冰鲜笋,再放入-18°C冷库储存。全过程从采摘到加工仅需6小时,保证笋的新鲜。左侧为笋罐头,右侧为冰鲜笋中新经纬陈俊明摄“这种冰鲜笋可以当‘刺身笋’吃。”惊石农业董...
冷冻要急、解冻要慢!沪上食安专家为消费者带来生动一课
李峻煜介绍,根据保存工艺的不同,牛肉可以分为冰鲜、速冻和缓冻。从安全、口味、营养三方面来分析,冰鲜最能保留原汁原味,这是因为,冰鲜方式处理的牛肉能在牛肉表面形成一层干燥膜,减缓肉体水分发挥,也有利于保存蛋白质、矿物质、维生素等营养成分,因此口感更佳。
什么是全空间保鲜冰箱?全空间保鲜冰箱值得买吗?
海尔的全空间保鲜冰箱,在化霜的过程中,会关闭通向冷冻室的风道,避免了热空气进入冷冻室,减少了食材不断解冻和冷冻的过程,使食材温度波动小于1℃,可以更好地保存肉类、冰鲜食材(www.e993.com)2024年7月31日。在海尔全空间保鲜冰箱中,冷冻30天牛肉,汁液流失率≤2%,蛋白质营养折损率<10%,在保持牛肉原汁原味的同时,也达到了一级健康保鲜标准。
买大虾,选“直虾”还是“弯虾”?区别很大,建议弄明白再买
当然,对于虾的肉质也是决定质量的原因之一,一般来说新鲜虾也就是活虾的肉质很紧绷,即便是解冻也是这样。而质量不好或者是死虾,它们的肉质不论是在解冻前或者解冻后就很散。除了这些外,我们还能颜色进行判断,不管是冰冻虾还是冰鲜虾,只要是颜色保持青灰色的情况话,说明它就很新鲜。
冰鲜食品比冷冻的更新鲜?
海鲜的价差更明显。在西湖文化广场附近的一家超市,冰鲜的带鱼售价25.8元/斤,冻化鲜的带鱼售价15.9元/斤,冷冻柜里的带鱼段售价不足10元/斤。在仙林农贸市场,看上去更新鲜的冰鲜带鱼售价35元/斤,而冰冻带鱼的售价最低只要18元/斤。宁波石浦镇鱼老板盛安明说,因为东海休渔,目前市场上大部分海鲜属于冰冻海鲜。从...
冰鲜虾和冷冻虾有什么不同?记住这几点,就能买到好虾
在挑选冰鲜虾的时候,要选择身体完整的虾,一定不要选择身体残缺,断头掉尾的虾,这种虾可能就是不新鲜的冷冻虾,或者是多次冷冻的虾。第四:捏起来紧实的如果看不出来,大家在买虾的时候就捏一下虾身,肉质紧实的虾为冰鲜虾,而捏起来软塌塌则是冰冻虾。有些野生虾是冷冻的,在买冷冻虾的时候,冻成冰疙瘩的虾不要...
生鲜鸡肉、冰鲜鸡肉、冷冻鸡肉, 哪种更靠谱?
另外,冰鲜鸡在冷链状态下能在肉体表面形成一层干燥膜,减缓肉体水分挥发。因此,保质期内的冰鲜鸡肉色泽鲜艳,肌红蛋白不会褐变,肉质更为柔软,口感更佳。安全、卫生:冰鲜肉优于生鲜肉生鲜鸡肉从加工到零售过程中,必然受到空气、运输车和包装等方面污染,细菌会大量繁殖。而冰鲜鸡肉从原料检疫、宰杀、分割到包装、运输...