谁说预制菜不行,自制预制菜可太棒了!|肉类|新鲜|蔬菜|解冻|冰箱...

●冷冻最好速冻,解冻可以放冷藏室或用微波炉解冻功能。祝大家都能好好吃饭,点赞收藏加入冻门,做饭事半功倍;分享给冻门伙伴,冻门实用小技巧一起用。合作专家徐敏洁美国纽约州立大学布法罗分校营养医学硕士中国营养学会认证注册营养师科学审核兰晓芳中国农业大学食品加工与安全硕士国家注册营养师内容策划S...

制作酱牛肉加工工艺及配方

冷冻牛肉需要解冻,解冻时以自然解冻为好,解冻的环境温度12-18℃为宜,解冻时间一般20-30小时,可以通过风机加强解冻肉与环境的热交换,牛肉的中心温度0-2℃。2.2修整、分割:。需分割成自然大块原料,分割时修去夹层脂肪、厚肌膜、碎骨、软骨、淤血肉、病变、毛污、污物、杂质,合格的牛肉方可计量滚揉。2.3扎眼:...

汉堡牛肉饼上的恶心点点,到底是什么啊啊啊?

汉堡用的牛肉饼都是碎肉做的,为了满足快速出餐的需求,肉饼会预先扎一些小孔再冷冻保存,吃的时候放烤炉里烤更方便快速熟透。预先打孔,不仅受热均匀,也能让肉汁流于孔内,加上高温快速火烤,既可以产生香味,又提高了速度。然而,在烤炉里烤的时候,渗出的血水就会凝结在气孔处,血水中的蛋白质就会变形凝固留在小孔里...

市场上的牛肉很紧实,怎么切都不碎,咋回事?内行人无意说漏嘴

另外切牛肉也是有方法的,煮好的牛肉不要着急切,放凉后用保鲜膜将牛肉卷紧实,放到冰箱冷冻,等待牛肉稍微发硬的时候,在拿出来切,此时牛肉是不可能切碎掉和松散掉的。

最简易版酱牛肉,美味方便,冷藏冷冻,现吃现切,一招就能炖软烂

4.一顿吃不了,剩下的可以冷藏,也可以冷冻。冷藏后切片更薄,吃起来口感更佳。冷冻后,可以保存时间更长,想吃的时候拿出来常温解冻,切片儿效果一点影响都没有,拌上佐料,味道更佳。温馨提示:1.要想酱牛肉切成带花带筋的片儿,牛肉最好选择牛腱子,牛腱子里的筋儿多,切出来漂亮,吃起来口感也丰富。牛腱子里最...

做酱牛肉,别只知道放香料,多加1样,去腥解腻!

做酱牛肉时,多加一样山楂,新鲜山楂或山楂干都可以,都能让牛肉快速炖烂(www.e993.com)2024年12月20日。不能用大火煮,容易把牛肉煮散,小火煮口感更酥烂,还容易入味。2小时后用筷子扎一下,能扎进去后就关火。卤好后不要直接吃,建议放在汤汁里浸泡一晚,更加入味。酱牛肉冷冻保存后,食用时需要解冻,解冻后就可以凉拌了。

一块酱牛肉引发心衰?这些细节不注意,细菌严重超标!快查查你家的...

放酱牛肉、粽子等需要再加工的半成品。鸡鸭鱼肉最下层放生鱼、生虾、生肉等生食，并且注意每种食物单独包装。很多家庭冰箱的冷冻室里，都还放着储存了几个月甚至好几年的食物。虽然在冷冻环境下食物腐败速度会大大降低，但是食物的营养会流失，口感会变差，所以食物放在冷冻区也要注意保质期。-18℃是最有利于食物...

冷冻酱牛肉吃出浓浓豆干味 顾客疑买到“合成牛肉”

记者在超市的冻柜找到了这款产品。标称420克的酱牛肉配料表中除了牛肉、水、酱油、香辛料外,还包含有大豆分离蛋白、麦芽糊精、复配肉制品增稠剂、复配水分保持剂等十几种添加剂。按照包装袋上的执行标准GB/T23586,记者查阅了酱卤肉制品的国标。该规定中只提及,酱制品是以鲜(冻)畜、禽肉为主要原料,经清洗、...

复刻百年老字号月盛斋酱牛肉,牢记这3点,酱香浓郁,酥嫩不柴

新鲜出炉的酱牛肉可放在冰箱冷藏8小时后，再进行切割，不但酱牛肉更加入味，而且切割的外观也会更好看。4、关于酱牛肉的保存方法。酱牛肉应被卤汁浸泡着，存入密封的盒子里，放进冰箱冷冻，在-18度的环境中可以保存15天。若用保鲜膜封着保存在冷藏，一般3天就要吃完，否则牛肉容易吸冰箱的味道。5、关于酱牛肉创新...

我炖的酱牛肉为什么一切就碎,而且肉特别柴?

火候一旦过了必然牛肉一切就碎,炖煮的火候过了肉汁大量的流失、肌肉纤维被沸水冲散,肉质肯定是发柴、易碎的。还有就是切酱牛肉的一个小贴士,那是就最好放凉了再切,如果实在怕碎的话,甚至可以用保鲜膜把不烫了的牛肉裹紧放进冰箱冷藏,等要吃的时候再拿出来切一般就很难再切碎了。