海鲜捞面,流沙肠粉,水晶粿包, 宵夜啦
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中产返贫的多米诺骨牌效应正在显现,高端餐饮究竟要如何自救?
同样在上海,中国首家主打进口生蚝、已经营了15年的的意式餐厅Osteria生蚝海鲜餐厅,人均客单价约500元,于今年5月关店。开在巨鹿路私宅内、人均消费近2000元,需要预定的上海玉芝兰也暂时歇业。门店面积1000余㎡,集餐厅、酒吧、酒廊、Club于一身的KORShanghai曾是各路明星网红打卡、上海时尚潮人聚集地,也在今年4月...
入秋吃海鲜,少吃海参鲍鱼,最补的是这3种珍品,鲜嫩多汁营养高
一、花蛤:平民海鲜的鲜美传奇营养价值:花蛤虽小,却蕴含丰富的蛋白质、矿物质及多种维生素,尤其是钙、铁、锌等微量元素含量丰富,肥美多汁,超级好吃。其低脂肪、高蛋白的特性,更是让减肥人士也能大快朵颐,无负担享受美味。推荐做法:辣炒花蛤材料:新鲜花蛤500克、干辣椒适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽1勺、...
高档海鲜不惧消费紧缩
总量之外,中国人的高端海鲜消费量增速也很快。以三文鱼为例,2023年中国是全球范围内大西洋三文鱼消费量增长最快的市场,共计消费10.8万吨大西洋三文鱼,同比增长43%。与此同时,法国、日本、瑞士的大西洋三文鱼消费量却出现了严重下滑。这可能与这些国家的经济疲软、货币贬值等因素有关,加上大西洋三文鱼这几年的运输...
高档海鲜变平价?
除了海参这类满足中国人特殊需求的品种,三文鱼、金枪鱼、帝王蟹、北极甜虾等广受喜爱的高端海鲜,也在成为挪威、智利、俄罗斯等国家水产商打开中国消费市场的拳头产品。以三文鱼为例,即便是在消费紧缩的趋势下,中国仍是2023年全世界大西洋三文鱼消费增长最快的市场,同比增长32600吨,增幅高达43%。
高档海鲜,逆势增长
除了海参这类满足中国人特殊需求的品种,三文鱼、金枪鱼、帝王蟹、北极甜虾等广受喜爱的高端海鲜,也在成为挪威、智利、俄罗斯等国家水产商打开中国消费市场的拳头产品(www.e993.com)2024年10月26日。以三文鱼为例,即便是在消费紧缩的趋势下,中国仍是2023年全世界大西洋三文鱼消费增长最快的市场,同比增长32600吨,增幅高达43%。
高档海鲜逆袭消费寒冬,价格稳如泰山,究竟是何魅力让其不惧市场...
据ITBEAR了解,尽管全球经济波动不定,中国的高端海鲜消费量却保持稳健增长。以三文鱼为例,2023年中国大西洋三文鱼消费量同比增长高达43%,成为全球增长最快的市场。这一数据不仅凸显了中国消费者对高端海鲜的热爱,也反映了中国市场在全球海鲜消费格局中的重要地位。
高端餐厅关店潮来袭,当下餐饮“质价比”才是王道
第一财经记者采访和梳理后发现,除了L'Atelier18之外,KORShanghai、玉芝兰、Osteria生蚝海鲜餐厅、明路川等高端餐饮门店接连宣布停业。KOKYOSUSHIBAR港汇恒隆店将营业到9月1日结束。就在近期,鼎泰丰全国多地门店宣布关停。随着市场环境和消费者偏好的变化,高端餐饮的盈利逻辑正遭受前所未有的挑战。一位资深餐厅投...
人均30的“火锅界蜜雪冰城”,攻向北上广的羊毛党
就在这次自助餐上,华溪成了吃过哈根达斯的人,拥有了那时最时髦的“社交货币”。自助餐一度被视为高端和昂贵的代名词。2000年以后,238元一位的金钱豹塑造了一代人对自助餐的印象。几乎同一时期,大白鲨、金汉斯、好伦哥等一系列人均价格在100~200元的高端自助餐饮品牌出现,覆盖烤肉、火锅、海鲜、日料等品类,少数...
帝王蟹身价腰斩!每公斤340元至400元不等,原因是……
近日,有市民发现,各种品类的螃蟹纷纷降价,而被称为“海洋黄金”的高端海鲜食材帝王蟹也不例外——最贵时曾经卖每公斤600元到800元,如今价格几乎腰斩。记者走访发现,目前厦门市帝王蟹每公斤价格340元至400元不等,大降价主要原因是市场供给较多、市民更愿意选择性价比高的海鲜。