张传斌教授创作的国画《太湖三白兄弟图》背后故事太有趣

“太湖三白”，是指江南太湖中三种湖鲜特产，它们是：白鱼、银鱼和白虾。从古到今，用“太湖三白”烹饪的菜肴，都是苏锡常百姓们非常喜爱的美食，而且也深受各地游客的青睐，因此，“太湖三白”又被誉为“太湖三宝”。那么，著名画家张传斌是怎么会想到独创国画《太湖三白兄弟图》的呢？原来这幅国画佳作的诞生，与...

鲜掉眉毛!太湖三白之首·秘制白鱼馄饨,惊艳味蕾的鲜美滑嫩,江南...

“太湖三白”是指白鱼、银鱼和白虾,而白鱼又在三白里处于食物链顶端??白鱼被无锡人叫“银刀”,体型又扁又长,背部呈青色,腹部光洁,一网捞起来,在阳光下一闪一闪,特别好看??白鱼鳞下脂肪肥厚,肉质极细腻,大家都知道清蒸最适合,但其实,用白鱼肉来做馄饨馅也是极美!同样也是只需要简单的调料,就能突显白鱼的“...

“猪肉婆”珍稀美食——三鲜炒银针! 一盘就要几百来条鱼!

三鲜炒银针,“三鲜”之一中的白饭鱼干,在江浙一带与和顺、白虾共称为太湖三白。三鲜之二中的虾姑,是沿海地带中常见的小海鲜,晒制成虾干后用来做菜肴。三鲜之三的“金钩虾干”则选用咸鲜十足的顺德河虾晒制虾干。取这三种干鲜的食材里的咸鲜味,搭配银针的脆爽,使得口感鲜明丰富。“银针”是大头鱼的喉部软骨...

无锡:太湖之滨科技足 “新农业”描绘“鱼米之乡”新图景

当前,围绕太湖稻、太湖三白、长江三鲜等特色种质资源,加快推进数字化农业装备和基地建设,是我市锻造农业新质生产力的“重头戏”。今年,农业农村重大项目向“新”而行,计划建设的163个项目已开工建设119个,其中高科技含量项目占比26.38%,较去年提高5个百分点。

这个名字里带“鱼”的省,为什么是中国吃鱼界“扫地僧”?

不过要说最能代表“不时不食”的鱼,还得是著名的太湖三白(白鱼、银鱼、白虾,如今为人工养殖)。以白鱼为食材的渔家船菜,将“不时不食”发挥到极致。刚刚捞上来的白鱼,配葱姜少许,佐以清甜绍酒后清蒸,不消一刻钟便在船头飘香,鱼皮中的鱼脂缓缓渗入鱼肉,其细腻肥美,真真难以形容。白鱼作为古今文人笔下的常客,吃...

无锡水产工业化养殖“春意萌动” 亩均产量是传统模式5至10倍

因水环境好、科学投喂,其养殖效率是传统模式的20多倍,亩均节本增效30%(www.e993.com)2024年11月22日。“我市19万亩渔业是农业强市主阵地之一,工业化养殖无疑是‘推进器’。”市农业农村局人士说。要加强“太湖三白”“长江三鲜”“河荡三青”种质资源保护利用创新平台建设,引导更多农企转向工业化养殖,打造现代渔业新格局。(朱雪霞)...

说杭州是“美食荒漠”,那这两座老城谁才是浙江美食界的天花板?

01.太湖三白因为靠近太湖,所以来到湖州一定要尝尝这里的湖鲜。而首当其冲最值得推荐的那一定是太湖三白。太湖三白包括了太湖银鱼、太湖白鱼和太湖白虾。太湖银鱼属于淡水鱼,体长略圆,肉质细腻,洁白鲜嫩,可烹制成多种名菜佳肴,如银鱼炒蛋、干炸银鱼、银鱼丸、银鱼馄饨等,都是别具风味的湖鲜美食。

以企业为主体的种业振兴,如何实现产学研共赢?|解码三中全会

无锡市农业农村局党组书记戴泉则表示,一是要持续发展农业新质生产力。大力推进种业振兴,高水平建设“太湖三白”“长江三鲜”“河荡三青”“太湖稻”等种质资源创新中心。加快提升农业绿色发展科技水平,积极构建未来农业产业布局。在靖飞看来,中国区域多样性较强,目前虽然已经出现科研能力和水平达到国际领先水平的大型种...

【学习贯彻党的二十届三中全会精神】江苏无锡:认真学习贯彻党的...

无锡市农业农村局党组书记戴泉说,全市农业农村系统将紧紧围绕“完善城乡融合发展体制机制”这一中心任务,开拓创新、奋力攻坚,持续发展农业新质生产力,大力推进种业振兴,高水平建设“太湖三白”“长江三鲜”“河荡三青”“太湖稻”等种质资源创新中心;推进农村土地制度改革,推动适度规模经营和农田集中连片整理,发展新型...

相约无锡南长街,光大信用卡和你开启美食之旅!

旅行不只是看风景,吃地道的美食也很重要!无锡的美食文化是江南饮食文化的重要组成部分,它以选料讲究、做工精细、口味独特而著称。银丝面、酱排骨、三鲜馄饨、太湖三白、梅花糕等等都是其中的代表,更多的等你亲自挖掘哦~银丝面是无锡地区的传统面食,面条细如银丝,柔韧而不断,汤头鲜美,回味无穷。“新万鑫银丝面馆”是...