扬州淮扬菜厨王争霸擂台赛开锣 市委书记亲临助威

作为扬州美食文化的代表——淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,誉满当代,是中国传统四大菜系之一,更有“开国第一宴”的美誉。近几年来,扬州市委、市政府高度重视淮扬美食文化的传承和发展,通过打造首家中国淮扬菜博物馆、成立淮扬菜研究所、举办淮扬美食节、申报“国际美食之都”等一系列创新举措,逐步将淮扬菜打...

竹西河畔,寻味淮扬——河南首家淮扬菜餐饮文化 主题店亮相郑州

淮扬菜是中国四大菜系之一,发源于扬州、淮安。始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,是国宴菜代表作。以江湖河鲜为主料,以顶尖烹艺为支撑,以本味本色为上乘,以妙契众口为追求,雅俗共赏而不失其大雅。在选料上,淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和;讲究刀工,尤以瓜雕享誉四方;菜品形态精致,滋味...

中国烹饪大师、淮扬菜十大新传承人丁玉勇

始于春秋,奠基两汉,兴于隋唐,盛于明清,淮扬菜随着大运河的日益重要而闻名全国,并以其“和、精、清、雅”的特点令品尝过的人赞不绝口、流连忘返。“和,是天人合一的养生理念;精,是指工艺精湛;清,指口味清淡;雅,指食色淡雅,装盘精巧有韵味。”这是丁玉勇大师在三十多年的烹饪实践中对淮扬菜的总结,更是他在烹...

游遍江苏丨你知道淮扬菜的由来吗?

淮扬菜,发源于扬州一带的长江流域和淮安一带的淮河流域,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清。明清时期,淮安是黄河、淮河、运河的交汇处,再加上漕运、治河、盐务、榷关、交通五大支柱,让这里成为“九省通衢”“盐榷重地”。繁荣的经济,也让当地的餐饮业不断融合发展。(稿件来源:游遍江苏)...

【一周享乐指南】世茂喜达酒店集团成立一周年,米兰国际家具(上海...

淮扬菜是中国传统四大菜系之一,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。本次,水晶苑中餐厅的大厨们特选十道经典淮阳佳肴。从前菜、主菜到甜品,在传统经典名菜的基础上加以升级改良:金丝梁溪脆鳝、秦淮金陵盐水鸭、松茸墨韵文思羹、芡实翠珠河虾仁、清炖黑菌蟹粉狮子头、松子菊花桂鱼...

《金瓶梅》里的水产:餐桌上的游龙戏凤

我看《金瓶梅》里,西门庆吃不少淮扬菜,他当年是住在山东清河城的西门里,或者说西街上,离淮扬菜发源地不远(www.e993.com)2024年11月4日。这2500年前就有的菜式,如美女温柔细腻,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,淮扬主要指淮安与扬州两地菜式。那时候炖、焖、烧、煮为主的淮扬菜,已经可以演化出酥、嫩、糯、细、烂几种口感,鼎中火候控制之精...

【探索】周末宅家,一起来欣赏长三角新上榜的“国家级”宝贝吧!

为推动淮扬菜点从扬州走向全国,扬州富春饮服集团有限公司在保持生产技艺、坚守工匠精神的基础上,为产品创新注入新活力,推动茶点融合个性;设计新产品包装,使得产品服务年轻化,应对市场新需求。浙江绍兴黄酒酿制技艺绍兴酿酒历史悠久,源于春秋,成于北宋,兴于明清。清代袁枚曾在《随园食单》中赞美:“绍兴酒如清官廉吏...

长三角文旅大片来了,温州IP又出“圈”!

雁荡山开山凿胜始于南北朝,兴于唐,盛于宋,文化底蕴深厚。“温州雁荡山,天下奇秀。然自古图牒,未尝有言者。”这是沈括《梦溪笔谈》里《雁荡山》的开篇首句。“欲穷雁荡之胜,非飞仙不能”。这是芒鞋竹杖,一生遍览奇景的徐霞客眼中的雁荡山。2005年2月,雁荡山被联合国教科文组织评为世界地质公园。

江苏有座城市,被评为世界美食之都,早茶可以和广州媲美

其次说说淮扬菜。淮扬菜是中国四大传统菜系之一,历史最早可追溯至春秋时期,兴于隋唐,盛于明清,新中国的“开国第一宴”就是淮扬菜。而且中国八大菜系中淮扬菜的刀工是最厉害的,比如著名的文思豆腐羹,普通的一块豆腐可以切8000根以上,细得跟头发丝一样,可以穿针。

郑州建业只有·剧场酒店 |淮扬佳味,天下至美

始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,以江湖河鲜为主料,以顶尖烹艺为支撑,以本味本色为灵魂,以妙契众口为追求。这就是中国四大菜系之一的淮扬菜。酒店主打菜系为淮扬菜及豫菜,由来自扬州的厨艺总监阮在鹏倾力打造,以考究刀工技艺彰显中华美食烹饪精华。松茸竹荪炖绣球...