大豆可以为我们提供什么营养?
大豆的营养物质包括蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、维生素、矿物质和其他营养成分。(1)蛋白质:大豆含有丰富的蛋白质,含量约为22%~37%,必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,是一类优质蛋白质。而且大豆富含谷物类蛋白质缺乏的赖氨酸,是与谷物类蛋白质互补的天然理想食品。(2)碳水化合物和膳食纤维:大豆中...
不同大豆食品的营养有什么区别?
大豆是一种营养丰富的植物性食品,含有高质量的蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维、维生素、矿物质以及生物活性化合物,如异黄酮和低聚糖。但是,大豆加工成不同食品时,其营养成分的可利用性和含量可能会发生变化。豆浆:是大豆经浸泡、磨碎和煮沸后制成的液体,保留了大豆中的大部分蛋白质和部分纤维,但可能会丢失一些可溶性...
喝豆浆还能预防乳腺癌?这些健康作用或许你还不知道
此外大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、胡萝卜素、B族维生素、维生素E和膳食纤维等营养素,还含有多种有益于健康的成分,如大豆皂甙、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。用大豆制作的豆制品中当然也含有这些营养物质。《中国居民膳食指南(2022》中建议成年人每周摄入105g~175g大豆或相当量的豆制品。
维护健康需要什么样的营养?
人体需要的营养素有碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质和微量元素、水,近年来发现膳食纤维为人类第八类营养素。(图片来源:微信公众平台公共图片库)碳水化合物由碳、氢和氧三种元素组成,因所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故获此名称,是自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物,为...
大豆,餐桌上的“植物肉”
对于素食者来说,大豆及豆制品是补充蛋白质的重要来源。2.不饱和脂肪酸大豆及其制品富含不饱和脂肪酸,特别是ω-3脂肪酸,大豆蛋白还能降低血清胆固醇和甘油三酯,这都有助于预防心血管疾病。3.维生素和矿物质大豆及豆制品中含有丰富的维生素和矿物质,如钙、铁、锌、镁、维生素B1、维生素B2等,这些营养素对...
吃什么能提高免疫力增强抵抗力,补充这类营养素很重要
1、选择富含蛋白质的食物:鸡肉、鱼肉、牛肉、蛋类、奶类以及豆类都是优质蛋白质的来源(www.e993.com)2024年10月22日。2、适量增加膳食摄入:在保持总热量摄入稳定的前提下,适当增加蛋白质的摄入量。例如,每天多吃一些蛋类或肉类,或者增加豆类的摄入量。3、考虑膳食营养补充剂:如果无法通过日常饮食获得足够的蛋白质,可以考虑使用膳食营养补充剂——...
“聪明饮食”营养均衡又能瘦
以儿童的日常饮食摄入量来推算,摄入大豆数量十分有限,因此儿童食用大豆并不会引发性早熟。此外,专家表示,国内外的多项研究均得出了大豆食用与青少年青春期之间不存在任何关系,“反而大豆中含有比较丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分,可以补充机体所需要的营养物质,并且具有辅助增强免疫力、健脾养胃等功效。”...
想让孩子的个头“蹿一蹿” 春季补充营养尤其关键
我们日常膳食中钙的主要来源有奶及奶制品、豆制品、深色蔬菜等食物。其中,奶及奶制品中的钙含量十分丰富,每100毫升牛奶中大约含钙110毫克,且易于被人体吸收和利用。儿童青少年补钙应当以食物为主,首选奶及奶制品,每天喝300毫升以上的牛奶、酸奶或吃30克奶酪等,同时多吃豆腐、豆皮等大豆制品。
膳食营养小百科
我们先来从大的挑选原则方面说起。1、多选天然调味品天然调味品,简单来说就是以天然食材为原料,制作出来的调味品。比如,用高粱、麸皮酿造的醋,用大豆、小麦酿造的酱油。配制调味品,则是指以天然调味品为主要用料,添加各类用于调味、增色、营养强化等目的的食品添加剂,制成的调味品。比如用冰醋酸和水配制出的...
【科普营养】 吃肉是天性or选择?吃肉是不是不健康? ——聊聊吃肉...
文章来源:西希营养学已授权《中国临床营养网》转载吃肉还是吃素?这不是西希第一次写这个主题的内容,我想也不会是最后一次。只要还有人有社会,就会有吃肉还是吃素的争议。特别是现在冬天就要来了,冒着热气的火锅或烧烤无疑是安抚在寒风中孤独的胃的最好食物。但是从世界卫生组织,各国的全民膳食指南到美国心脏病学...