碘缺乏病防治知识 教你预防碘缺乏
1.环境因素其流行的原因是世界大部分地区的土壤中缺碘,尤其是冰川冲刷地带和洪水泛滥的平原,人类活动对土壤的破坏,滥砍滥伐,水土流失,也造成了环境缺碘,山区缺碘的文献报道众多,我国地方性甲状腺肿也多分布在山区,主要因为山区坡度大,雨水冲刷,碘从土壤中丢失所致,我国东北地区黑龙江的三江平原缺碘可能因为历史上频繁的...
【健康】每天少吃1克食盐,会发生什么?
盐吃少一点,血压低一点在中华美食中,盐是必不可少的调料,2012年中国居民营养与健康状况监测结果显示,我国每人每天平均食盐的摄入量为10.5克。按照世界卫生组织的建议,成年人的盐摄入量应控制在每日5克。这意味着,我国每日人均摄盐量是推荐量的2.1倍!这些过多摄入的盐,会使血管弹性变差,还会持续损害血管内皮,...
怎么吃才健康?看新版中国居民膳食报告就够了!
《报告》中汇总了与主要健康结局风险降低相关联的膳食因素,主要有:全谷物、蔬菜、水果、大豆及其制品、奶类及其制品、鱼肉、坚果、饮水(饮茶)等,证据等级均为B级。此外,过多摄入可增加不良健康结局风险的膳食因素主要有:畜肉、烟熏肉、食盐、饮酒、含糖饮料、油脂等,证据等级均为B级及以上。《报告》指出,证据体...
为什么糖是战时“硬通货”?战争年代10斤黄金都换不来1斤糖?
5.食盐食盐起源于中国,主要成分是氯化钠,有杀菌消毒、清洁去污的作用,还是重要的化工原料,作用十分广泛。最重要的是,食盐还是人体不可缺少的重要元素,如果有士兵长期不吃盐,必定会患上各种疾病,战斗力也会极具下降,因此食盐自古以来都是重要的战略物资,在以物易物的年代,比黄金还要贵重。总之:翻开战争史,糖...
必须知道的那“碘”事
沿海地区居民膳食中的碘,有84.2%来自碘盐,来源于各类食物的碘仅占13.1%,来自饮用水的碘占2.7%。如果食用未加碘食盐,那么九成以上居民的碘摄入量将会低于推荐量。因此,沿海地区也需要普及碘盐,以保证居民碘摄入量,降低碘缺乏的风险。(四)如何判定身体到底缺不缺碘...
一个不起眼的炒菜习惯,让全家人骨质疏松
以下文章来源于科普中国,作者阮光锋科普中国.公众科普,科学传播一说到骨质疏松,很多人首先想到的就是要补钙,很多人平时也比较注意要补钙预防骨质疏松了(www.e993.com)2024年9月8日。钙对于预防骨质疏松确实有益,不过,很多却忽略了家里的一个烹调习惯也会让全家人骨质疏松——炒菜喜欢多放盐!
高血压患者怎么吃好喝好?10大食养指南建议收藏!
我国居民膳食中75%以上的钠来自于家庭烹调盐,其次为高盐调味品。随着膳食模式的改变,加工食品也成为重要的钠盐摄入途径。所有高血压患者均应采取各种措施,限制来源于各类食物的钠盐摄入。增加膳食中钾摄入量可降低血压。建议增加富钾食物(如新鲜蔬菜、水果和豆类等)的摄入量;肾功能良好者可选择高钾低钠盐。不建议...
江南温故 | 给江苏城市来个“张冠李戴”,既有趣又科学
位于盐城的中国海盐博物馆。图片来源于搜狐号“建筑名苑”靠海吃海,江苏为沿海省份,且又有“盐城”这一重要地名,很多人长期认为江苏使用的食盐为海盐。2023年8月,日本核污染水排海,出于恐慌心理,社会上出现抢购食盐的风潮。紧接着苏盐集团发出“淮盐管够”的声明。很多人至此才发现:原来江苏的主要食盐为井盐,而...
男子每天连吃三顿这种菜确诊胃癌晚期,这菜很多人都爱吃
“致癌说”源于亚硝酸盐恐惧事实上,蔬菜在腌、泡、酱等制作过程中,确实存在着亚硝酸盐产生的过程。蔬菜本身含硝酸盐,它们主要来源于土壤里的含氮化合物、被施用的氮肥等,硝酸盐一般情况下对人体无害。不过,蔬菜在腌、泡、酱等制作过程中,硝酸盐在还原菌的作用下,硝酸盐还原为亚硝酸盐。
【网信辟谣】味精到底能不能吃?是否致癌?
发现里面的主要成分就是谷氨酸钠。经过一年多的研究,吴蕴初在小麦麸皮(面筋)中提取出了谷氨酸钠,他把他提取出的谷氨酸钠命名为味精(味道的精华)味精有毒吗?看过上面有关味精的故事,你会发现味精其实来源于天然的食物。味精是以粮食(小麦、玉米、大米等)为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。