营养师田雪:中国家庭该用什么油炒菜?
食用油的健康与否,归根结底取决于它的脂肪酸构成。脂肪酸是油脂的基本组成部分,也可以理解为消化后能被人体吸收的最小单元。而众多的食用油,都是不同脂肪酸的混合物。在这张图片中,我们看到了不同食用油的脂肪酸构成。针对脂肪酸这个营养学知识点,我再展开为你介绍一下。这里营养学知识信息密度大,大家可以当...
烤肉筋油脂是烤肉2倍 吃烤肉筋咋样才营养
从营养的角度上讲,烤肉类为主的食物主要富含蛋白质,脂肪,缺少维生素C一类的水溶性维生素,长期食用烤肉,不注重其他类食物摄入,在夏季易导致维生素C的缺乏,牙龈容易出血,维生素B2也会缺乏,造成口角炎、唇炎和舌炎,甚至脂溢性皮炎。另外,常吃烤肉还容易发生寄生虫感染。烤肉的时候,非常容易发生肉片受热不均的情况,有的地...
橄榄油是最好的食用油,还是智商税?
实际上,饮食是否健康,主要还是要看人们的食物搭配,并不完全取决于某一种饮食方式或者某些特定的食物。所以,地中海饮食并不会更健康,以此说这种饮食模式里的橄榄油更健康,显然也是站不住脚的。买橄榄油是智商税?由于橄榄油通常卖得很贵,一些人就说它是智商税,不要买。橄榄油真的是智商税吗?是不是智商税,...
猪油能吃吗?是健康用油吗?终于有答案了,为了健康,建议看懂
从专业的营养学角度来看,猪油是否健康以及是否适宜食用,取决于多个因素,包括食用量、个人健康状况、整体饮食结构以及烹饪方式。猪油主要由脂肪组成,其中包含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的含量较高,约占总脂肪酸的40%,而单不饱和脂肪酸(如油酸)占比约为50%,这部分脂肪酸被认为对心脏健...
养殖与野生三文鱼,营养价值有区别吗?
我们说膳食营养,主要考虑两点,一是必要的营养元素都有,二是做到均衡。无论是三文鱼还是虹鳟,不管是野生还是养殖,都是优质的蛋白质来源,又是膳食中难得的Omega-3不饱和脂肪酸大户。因此,它们都是营养价值非常好的食物种类,是可以让我们吃得更好、更健康的。
深度解析:茶叶营养价值与功能的关系及其实现方式
普洱茶的营养价值主要体现在以下几个方面:1.帮助消化(www.e993.com)2024年9月10日。普洱茶中含有多种酶类物质,能够促进胃肠的消化功能,缓解胃肠功能紊乱等疑问。2.减低血脂。普洱茶中的茶多酚具有抗氧化作用,能够减低血液中的胆固醇和油三酯含量,减少血脂的沉积。3.抗菌消炎。普洱茶中的茶多酚具有抗菌消炎的作用,可有效抑制细菌和病的...
【酥油】一种独特而营养丰富的食品
一、酥油的营养价值酥油的脂肪含量高达80%-90%,并含有少量的蛋白质、维生素和矿物质。酥油中的饱和脂肪酸有助于维持体温和保护内脏器官,同时也含有丰富的脂溶性维生素,如维生素A、D、E和K,这些维生素对于人体健康非常重要,包括维持视力、保护细胞免受氧化损伤、促进骨骼健康等。
这些蔬菜是“吸油猛兽”,比糖还胖人!不想油脂超标,这招很管用
焯水的好处不仅在于去除食物中的多余油脂,还有助于保留食物的营养成分。在焯水的过程中,热水能够使食物外层的脂肪溶解并沉淀,随着水的煮沸,蔬菜中的部分油脂也会被沸腾的水带走。经过焯水处理后的蔬菜,油脂含量大大降低,相比于直接加热而言更加健康。焯水的适用范围广泛,除了土豆、茄子、地瓜等“油脂猛兽”蔬菜外...
咖啡致癌?食盐有毒?2018年十大食品安全争议权威解读
“一般而言,海水养殖的鱼类相对淡水寄生虫较少,对人体的危害较小,但并不是说生食这些淡水鱼类就一定风险较大,主要取决于具体的养殖环境和工艺。”潘迎捷说,由于市场供求关系和不同地区人们对鲑、鳟鱼特殊的口感要求差异,而对鲑、鳟鱼产生了不同的市场评价。因此,在不少消费者看来,虹鳟比三文鱼低端,认为用较低端的...
食用油的世界,山茶油与橄榄油,哪一种更健康,更适合你的味蕾?
在厨房里,山茶油和橄榄油都是万能选手。它们各自拥有独特的烹饪适用性,能够满足我们不同的烹饪需求。选择哪种油脂,完全取决于你的烹饪方式和口味偏好。四、风味与接受度:味蕾的舞蹈当然,除了营养成分和烹饪适用性外,风味与接受度也是我们选择油脂时需要考虑的重要因素。山茶油具有清淡的口感,更贴合中国人的生活方式...