一段美国高校史,讲述女性高等教育的变化
1893年,附属课程获得了拉德克利夫学院全盘的认可和吸纳,当时该学院正在发展成为一种由习俗、传统、恐惧和困惑组成的奇怪混合体,而到20世纪中叶,外界依然将哈佛看作是一所男子学院。类似的情况也发生在纽约,纽约的哥伦比亚大学成立了巴纳德学院。即便由男子学院给予女子学院生命这一隐喻使人感到困惑,但亚当确实是在...
宋代的饮食与植物油|面粉|油炸|油脂|麻油|榨制_网易订阅
宋神宗时,日本高僧成寻的入宋旅行日记《参天台五台山记》载:“每人米三升,面一斤三两二分,油一两九钱八分。”[7]这是神宗时期相关官员为前往五台山祭拜的僧人制定的待遇标准。3.1官营官营由专门机构“油醋库”负责。油醋库,北宋始置,掌造油、醋,以供膳局,并设监官,初分二库后合为一处,初设...
叙诡笔记|得罪了丰绅殷德,当心和珅将你做成“皮人”!
《梵天庐丛录》写他的厨师王蕃烹饪鲥鱼忘记放料酒,导致鱼的味道不好,就这么点儿小事,刘宇上来就打他的耳光,且命行“红绣鞋”的家法。此刑发明自东厂,把铁鞋放入铁炉中烧红后,将人的赤脚塞入,王蕃疼得昏死过去,醒来“足糜趾脱,不复能行”。他愤恨已极,怒斥刘宇,刘宇大怒,让手下将他拖入一间空屋内,脱光衣服,...
普洱一词源于茶叶,出现在什么朝代
普洱茶的历可追溯到2000多年前的汉朝但普洱这个词汇直到明朝时期才开始在文献中出现。3.普洱茶的最初利用目的是什么?最初普洱茶被用作。据说它具有治疗消化不良和减少胆固醇水平的作用。4.在什么朝代普洱茶开始被广泛***和品尝?在朝和朝期间普洱茶成为一种流行的饮料并开始在云南地区广泛***和销售。
扶霞:不完全(且个人偏好强烈的)中餐烹饪简史
中国在全世界最早种植大米和小米。烹饪用具中首次出现了蒸笼。有证据显示,这一时期的人们可能开始使用筷子。人们开始用谷物酿酒。商(约公元前1600-前1046年)约公元前1600年,厨师伊尹被商朝开国之君商汤封为宰相。伊尹筷子被用于烹饪,也很可能已作为餐具用于进食。
内脏,是吃货江湖里的隐秘快乐
形容内脏的“下水”,最早见于清中后期满族人文康所撰写的《儿女英雄传》(www.e993.com)2024年10月23日。在此之前,“下水”一直是个与食物无关的动词。相反,满语里有一个形容肠子、笔直条状物的词sijirhūn,与汉语“下水”的发音极其类似。从文化融合的角度来看,“下水”的起源,极有可能是满清入关后,北方方言中混入了大量阿尔泰语系的专用名词,...
如何将烹饪转化为心灵疗愈之旅?
还记得食物如何形成我们与他人和世界之间的最初关系吗?“陪伴”一词源自拉丁语com-panis–“与面包一起”。因此,在用一本对任何你想说的事情都感兴趣的烹饪剪贴簿记日记时,你会感到有人陪伴,你可以更多地了解食物和膳食如何塑造你的身份和人际关系。
外国人眼中的中餐入门菜,是哪一个?
最初,大豆以酱油的形式进入西方人的视野。在十七世纪,荷兰商人从日本将酱油带到印度(日本人从中国学到了酱油制作工艺,但所有欧洲语言中的“大豆”一词,都来源于日语中的酱油——shoyu)。十九世纪初,大豆属植物本身也传到了欧洲,但只是少数植物园中的园艺珍品。后来,从二十世纪初开始,西方就将其当成作物种植了——...
中国人是不是最擅长烹饪小龙虾的民族?
所谓卡疆(Cajun),本意是“法国人的后裔”。卡疆粉的配方很复杂,包括辣椒、大蒜、洋葱、黑胡椒,芹菜和白胡椒,它最早并非由法国殖民者发明,而是印第安人用于烧烤调味的复合辣椒粉。但擅长烹饪和吃喝的法国人,在来到此地后,在印第安辣椒粉里加入了多种旧大陆的香料,并通过一代代的口味迭代,把卡疆粉的配方固定下来...
君幸酒食:“舌尖上”的马王堆汉墓
今天,芥菜籽已经很少见于湖南人的餐桌了,后者发现以姜和紫苏搭配水产更是一绝,但当地的重要食用油——菜籽油,依然源自芥菜型油菜籽的炼制。芥菜其实从未远离湖湘饮食。马王堆墓中发现的水果,多为中国原产,如甜瓜、枣、梨、梅、杨梅、枇杷、橙、柚等,最后三种仅见于三号墓。这其中值得说说的,主要是枣和甜瓜。