《食品科学》影响力指数本学科排名继续蝉联第一,2024版《中国学术...
延续了前几年的好成绩,今年《食品科学》的影响力指数(CI)在全国“食品科学技术”学科53种学术期刊中排名依旧蝉联第一。年报数据统计刊源证书2024年最新年报数据显示,《食品科学》期刊复合影响因子由2023年的3.894上升至4.002,复合影响因子、期刊综合影响因子、基础研究类影响因子均排名学科首位,表现优异。数据再一...
科学家助力可视化食品安全快检 亚硝酸盐检测领域新进展
光明日报合肥10月17日电(记者丁一鸣)亚硝酸盐作为自然界普遍存在的含氮无机化合物,是氮循环中的重要一环,它作为食品添加剂,可以延长食品保质期,但过量摄入可致中毒,甚至转化为致癌物。为了更准确检测出亚硝酸盐的存在,日前,中国科学院合肥物质院固体所能源材料与器件制造研究部蒋长龙、杨亮研究团队设计出一种...
《食品科学》2023年影响因子继续排名第一、连续22年被评为“百种...
《食品科学》2023年影响因子继续排名第一、连续22年被评为“百种中国杰出学术期刊”,食品科学,中国科技,中国食品,学术期刊
四川轻化大学生物工程学院董亮研究员团队在食品质量安全检测新...
核心提示:近日,四川轻化大学董亮研究员团队在农林科学1区TOP期刊《FoodChemistry》发表了学术论文Asensitiveenzyme-freeelectrochemicalsensorbasedonZnWO4@Co-MNPC@MIPforspecificrecognitionanddeterminationofchloramphenicolinmilksample,2024届硕士研究生姚明材为论文第一作者,董亮研究员为通讯作者...
茅台学院张松等研究成果登上国际食品Top期刊
据茅台学院消息,近日,茅台学院食品科学与工程系张松博士、喻仕瑞博士与合肥工业大学蔡皖豪博士、汪惠丽博士合作,在国际食品Top期刊《FoodHydrocolloids》(中科院一区,IF=11)发表题为“Unveilingtheanion-specificeffectinducedstructureandbehaviorvariationsonasinglechitinchain(在单分子水平揭示阴离子特异...
2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-岳田利教授:藏域雪莲...
为进一步促进动物源食品科学的发展,带动产业的技术创新,更好的保障人类身体健康和提高生活品质,北京食品科学研究院和中国食品杂志社将与陕西师范大学、新疆农业大学、浙江海洋大学、大连民族大学、西北大学于2024年10月14-15日在陕西西安共同举办“2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”(www.e993.com)2024年10月20日。
揭秘食品科学论文发表之道:期刊选择全攻略
主要栏目包括基础研究、工艺技术、分析检测、营养卫生、专题综述等,内容涵盖了食品科学的各个方面。此外,该杂志还被多个国内外数据库收录,如CA化学文摘(美)、CBST科学技术文献速报(日)、中国科学引文数据库(CSCD)等,全国商业科技进步二等奖、中国期刊方阵双效期刊、中文核心期刊等,ISSN:1002-6630,CN:11-...
中国农业科学院肉品科学与营养工程创新团队综述了基于光致荧光...
近日,中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队综述了光致荧光探针技术在食品风味物质检测中的最新研究进展,相关成果在线发表在食品领域Top期刊《FoodChemistry》(JCR一区,IF:8.5)上。加工所硕士研究生田孝贤为论文第一作者,李程助理研究员为通讯作者。该研究得到了国家自然科学基金青年基金项目(3230...
重磅!食品类SCI期刊2024年最新影响因子公布!
导读:近日,科睿唯安重磅发布了2023年的期刊引证报告,食品类top1为NatureFood,最新IF为23.6,在总榜中排名161位。2024年6月20日,科睿唯安重磅发布了2023年的期刊引证报告(JournalCitationReports,JCR)。以下为其中173本食品科学与技术类(FOODSCIENCE&TECHNOLOGY)和114本营养与营养学类(NUTRITION&DIETETICS...
《食品科学》专栏征稿:食品物理加工技术
投稿论文命名:食品物理加工技术-论文题目截止时间:2024年7月31日预计发表时间:2024年11月论文评审至少两位同行专家评审,特邀主编和本刊主编共同终审。《食品科学》简介EI、Scopus、FSTA、CABAbstracts、CSCD等国内外十余个数据库收录,中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊、中文核心期刊、中国科技核心期刊...