奶酪的营养价值

奶酪中的蛋白质含量一般在3%～40%之间,每100g软奶酪可提供一个成年人日蛋白质需求量的35%～40%,而每100g硬奶酪可提供50%～60%。由于奶酪制作中需去除乳清(含有较高生理效价的乳清蛋白),因此,奶酪的生物学价值要低于全乳蛋白质,但比纯酪蛋白高。在一些新工艺如超滤技术生产奶酪,可以不排出乳清,这样提高了奶...

个别产品蛋白质含量还不如乳饮料,高价现制酸奶值得喝吗?

牛奶的蛋白质含量一般在2.5%到4%，全脂牛奶的脂肪含量约为3.2%，乳糖含量约为4.5%至4.8%。酸奶的营养成分与牛奶相似，但经过乳酸菌的发酵，乳糖大部分被分解成乳酸，因此乳糖含量相对较低。对照市售普通预包装酸奶标准即国标《发酵乳》GB19302—2010，发酵乳可分为发酵乳、风味发酵乳两种。其中，发酵乳要求蛋白...

这种钙含量超高的奶制品,很多人都给孩子买错了(不是奶酪

它的蛋白质含量高达24.9g/100g,约是等量牛奶的8倍!(根据《食物成分表》,牛奶蛋白质含量为3.3g/100g)高品质来源于高标准。之前也说了,市面上很多奶片执行的「压片糖果」标准,而我们这款奶片执行的是内蒙古「奶片」的地方标准。「奶片很多钙」的执行标准DBS15/009,为内蒙古奶片的地方...

透过兰特黎斯加码国内市场,看原制奶酪的机遇与挑战

某品牌原制奶酪蛋白质含量为29g/100g、脂肪含量为31g/100g、钙含量为1030mg/100g；另一品牌原制奶酪蛋白质含量为25.4g/100g、脂肪含量为21.4g/100g、钙含量为714mg/100g；某品牌原制奶酪蛋白质含量为25g/100g、脂肪含量为24g/100g。

别动我的奶酪,那是我的刚需

妙可蓝多之所以能成为中国奶酪市场的先声,在于参透了这种产品的属性——从营养价值上,奶酪的营养价值很高,具体来说,??奶酪的含钙量是牛奶的4-8倍,??这一点在多个来源中得到了确认。??此外,??奶酪中的蛋白质含量也高达牛奶的9倍。另一方面,营养的浓缩也意味着成本比较高昂,总体而言,它是一种普通人可以消费...

芝士和奶酪只有1种区别,不会只有我一个人不知道吧!?

我国居民普遍钙摄入量不足,中国营养学会推荐成年人每天要摄入800~1000毫克钙(www.e993.com)2024年11月6日。同等量中,奶酪的平均钙含量是牛奶的7.5倍,日常补钙轻轻松松就能达标。图片来源:丁香生活研究所奶酪中的平均蛋白质含量,则是牛奶的8倍。图片来源:丁香生活研究所...

【山西市场导报】选奶酪棒要看清干酪比例

高销量的背后是不菲的价格。记者注意到,各大品牌的奶酪棒售价不同,但普遍价格在2元/支,贵的要达到6.5元/支。某品牌销售人员告诉记者:“我们的奶酪棒高钙、高营养,蛋白质含量高达6.2g/100g,钙含量高达700mg/100g,奶酪含量则≥55%,是标准意义上的高钙奶酪棒。”...

网络谣言粉碎机|儿童酱油、儿童奶酪等“儿童食品”更适合儿童...

奶酪是高度浓缩的奶制品,钙和蛋白质含量相当丰富,如果选择得当,是很适合孩子的健康食品。考虑到奶酪生产过程中会用到大量食盐,对于年龄较小的儿童,盐摄入量过多会增加其肾脏代谢负担。因此,在给孩子挑选奶酪时,我们并不是要看产品是否标注“儿童”字样,而是要注意查看食品营养成分表,尽量选择含钙量高而含钠量低的...

千万别随便买奶酪!除非它满足了这个国标要求

这样就保证了蛋白质和钙的含量,不同于一般意义上解馋的零食,吃奶酪小方很容易满足我们每天平衡膳食所需的蛋白质,效率还很高!根据《中国食物成分表标准版第6版/第二册》,以及奶酪小方的成分含量,可以得出它的单位内所含的钙含量是牛奶的2.4倍,蛋白质含量是牛奶的2.2倍[3]!

4.0、5.0、6.0……牛奶蛋白越卷越烈,数值越高≠越营养

以常温奶为例,市面上的主流品牌如蒙牛特仑苏、伊利金典、天润、认养一头牛、纽麦福等推出的牛奶蛋白质含量一般在3.3g/100ml～4g/100ml之间,每100ml的价格大概在1.06元～2元左右。而鲜奶方面,市场畅销的品牌如蒙牛、伊利、优诺、卡士、认养一头牛、悦鲜活等,每100ml的鲜奶中蛋白质含量在3.6g～5g左右。