中国股市:11年前6124点买入1000手格力,到现在能赚多少?深思!
大道至简。从复杂中走出来的简单才是有用的简单,将复杂变为简单,再将简单总结成规律就成为经典。赢家大多博采众长,选择经过历史检验,投资大师们反复实践成功的经典盈利模式——在心领神会基础上不断地复制经典。贪婪和恐惧是一对双胞胎,如果交易较小的头寸你就控制住了贪婪,而此时恐惧也不大可能侵袭到你,你的...
【微生物篇】“看不见的酿酒大师”在酒中留下了什么“健康因子”?
茅台镇正宗大曲酱酒酿造技术,可以说是世界上蒸馏酒中绝无仅有的独特工艺。以国台酒为例,其酿造方式顺应天时,一年一个生产周期“端午踩曲,重阳下沙投料”,历经八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。区别于其他香型的白酒,酱酒在酿造过程中的制曲、发酵、馏酒等环节均有着独特的标准,“三高...
破解“看不见的酿酒大师”之谜 寻觅第四次酒业技术革命新方向
众所周知,白酒是全世界唯一开放式、固态发酵的酒种,酿造过程相较于其他单一菌种酿造的酒要复杂得多。其中,酱酒原酒仅酿造过程就要持续一年之久,这个过程中,参与的微生物众多,“12987”的工艺环节背后,是上千个需要进行数字解析的关键点。对此,国台酒业集团方面指出,收集并解析每一个酿酒环节中的海量信息,并建立数据...
别只会喝高价白酒了,这4款白酒都是纯粮食酿造,好喝不贵
作为国康酒厂的亲民酱酒代表,国康1935以其高性价比和优质口感赢得了广泛好评。它是一款地道的坤沙酱香型白酒,风味经过精心调整与优化,由前茅台酿造大师范应华亲自带队打造,全程遵循茅台酿造标准,赋予了它纯正的茅系风味。开瓶瞬间,酱香扑鼻,浓郁而不失雅致,混合着花果香与粮食香的复杂层次,令人心旷神怡。品尝一口,...
天人智酿 国台酒风味酿成记
”关于“酱香”风味,一千个人也可以有一千种描述。莫不饮食,鲜能知味。酱香型白酒是十二大香型白酒中主体成分最为复杂的,直到现在...
风味之钥:解锁国台酒的酿造奥秘
酱香酒所采用的大曲,其原材料以小麦为主,为了种植出适宜酿酒的优质小麦,国台已经先后在河南省多个县市发展种植15万亩有机小麦(www.e993.com)2024年9月7日。当黄河流域浇灌的小麦,金黄的麦穗低垂时,它们将会被采收、碾碎,经过复杂的制曲工艺后,等待着千里外贵州的另一场丰收。处暑前后,贵州的高粱地里一片嫣红,这是酿酒原料红缨子糯高粱成熟时...
白酒酿酒如何从传统经验转变为科学数据模型?走进国台酒的故事
国台技术团队经过多年科研攻关,提出数字化解析蒸粮程度的糊化度指标评价方法,将高粱蒸煮从传统的主观判定,转化为数字的方式。日前,笔记咨询了卢君,他讲述了国台三个品质故事,呈现了国台如何在酿酒重要工艺环节,将传统的依靠模糊的、经验性的评价方式,转化为依靠科学数据的方式。这些创新性的技术是如何应用在生产中,并...
重科研、屡创新 国台红外光谱项目为白酒品质稳定“上大分”
行业内对国台的科研能力也是高度认可。2019年12月21日,在中国轻工业联合会主办的“红外光谱技术在酱香型白酒质量控制方面的应用”科技成果鉴定会上,对国台酒业“红外光谱技术在酱香型白酒质量控制方面的应用”科技成果进行了现场鉴定。鉴定委员会一致认为,该项目总体技术达到国际领先水平,对推动酿酒行业的技术进步和可持...
从技术探索者到标准制定者,智能酿造成为国台新名酒“底色”
据了解,白酒是我国传统优势产业,酿造工艺复杂、对工人技术和体力要求较高,随着经济社会的发展,白酒传统工艺的作坊式、劳动密集型操作严重制约着生产的规模化程度。因此,白酒行业需要尝试现代化的生产方式。中国酒业协会在《中国酒业“十四五”发展指导意见》中指出,以智能酿造推动创新发展,深入推进关键工序智能化,...
酿造国台酒的1071项指标是如何产生的?
宋元时期,随着蒸馏技术被引入国内,酿酒人不仅开始规模化使用高粱作为酿酒原料,更突破了酒精度数的限制,再加之后来与曲蘖工艺的结合,也就产生了更接近今天消费习惯的白酒。清朝年间,赤水河疏浚完工,川盐入黔,蒸馏技术被引入到茅台镇,当地的酿酒业越发兴旺,酒匠逐步总结出茅台镇独特的酿酒工艺。例如,他们放弃了豌豆,以...