餐饮跨界卖酒赚钱还是烧钱?

尽管卖酒的生意被不少餐饮品牌看好，但近两年，业内同样也出现不少跨界卖酒的失败案例。比如前文所提到海底捞开出的“囿吉山云贵川炭火与发酵bistro”，开业仅9个月就悄悄关闭；此外还有SECRE时萃咖啡2022年在广州推出的首家“日咖夜酒”旗舰店，美团App显示，目前该门店处于“歇业关闭”状态。而在更早的2019年，奈雪...

又迎重磅级玩家,餐饮跨界卖酒赚钱还是烧钱?

尽管卖酒的生意被不少餐饮品牌看好,但近两年,业内同样也出现不少跨界卖酒的失败案例。比如前文所提到海底捞开出的“囿吉山云贵川炭火与发酵bistro”,开业仅9个月就悄悄关闭;此外还有SECRE时萃咖啡2022年在广州推出的首家“日咖夜酒”旗舰店,美团App显示,目前该门店处于“歇业关闭”状态。而在更早的2019年,奈雪的...

网红bistro突然闭店,海底捞持股75%,只存活9个月

曾经爆火的bistro正在降温,目前已经有一批门店相继倒下。本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:麦泳宜;编辑:王秀清。“此次闭店十分舍不得,但也理解,囿吉山有缘江湖再见!”近日,有网友发帖称,海底捞持股75%的品牌——“囿吉山云贵川炭火与发酵bistro”(以下简称“囿吉山”)已经闭店。红餐网核实发现,...

海底捞的酒得奖,跨界卖酒终于靠谱了么?

海底捞卖酒快五年了,但代工模式至今依然存在。从杭州千岛湖啤酒有限公司到河北邯郸优布劳公司,海底捞的酒水产品依赖外部生产,比起扎扎实实“做酒”,更多倒像是借东风试水。优布劳官网截图除了海底捞,不少餐饮品牌推出的自营酒水品牌多半也出自外招的供应商之手,这在讲究口感与品质的饮者们眼中,正是“心还不够诚”的...

既卖奶茶又卖酒,火锅品牌企业海底捞今年上半年取得了增长

今年6月25日，海底捞创始人张勇在股东大会上表示：“海底捞从创业到目前为止，还没有真正建立过完全科学的制度。海底捞业绩下降最重要的原因是内部管理问题，包括制度化管理、流程化操作、跟踪式监督以及数据化考核这几个方面。”当下，海底捞的最新半年报对于张勇的这一“痛点”有所回应。半年报显示，海底捞在不断探索...

京东京喜换帅;可口可乐卖酒;海底捞多店歇业;叮咚买菜进厦门

海底捞北京多店歇业/延期据财经网报道,海底捞北京有近10家店铺歇业或延期开业(www.e993.com)2024年11月16日。歇业店铺中,有寿命约两年便戛然而止的,也有15年老店迁往新综合体的。但在新店开业的进程中,多家店铺装修半年以上仍未开业。三里屯两处相隔颇近的海底捞门店,出现店员走到店铺500米开外的酒吧一条街“拉客”的现象。

零售日报 | 宜家被罚、海底捞卖酒、宝洁换帅、喜茶回应违规……

据悉,海底捞推出“Hi捞”小酒馆。这种“火锅+酒”的模式目前只在北京三家店试营业,分别是望京新荟城、望京华彩、三里屯SOHO。目前小酒馆客单价在28.9元-99元之间,最低价格是9.9元一杯。类型分为特调鸡尾酒系列、斗酒系列、无酒精系列和纯威士忌系列。

卖酒利润达80%甚至更高,餐厅卖不卖酒以及怎么卖酒其中有何关键

卖酒不仅有风险,更有门槛,餐饮老板们在上货时必然得谨慎,在筷玩思维(kwthink)看来,门店在卖酒前要先有合适的方案,再针对该方案进行可行性测试,造好船有了游客再扬帆起航,这才能不跑空船。在实际体验中,酒品确实要比餐品更讲究我们还是得回到最初的问题来思考如何评估餐厅应如何卖酒,以及如何评估餐厅...

鲜啤的“生意经”:酿造设备商下场卖酒 乐惠国际“肉搏”C端消费市场

在渠道销售上,“鲜啤30公里”有经销渠道、零售渠道、自建渠道(小酒馆)三种。目前产品已经进入海底捞等餐饮门店,以及麦德龙、山姆、大润发、OLE、永辉超市、罗森等线下商超。“鲜啤30公里”线下小酒馆的开店速度也在加快,截至去年年底开出36家,到今年年底有望达到200家。黄粤宁透露,“现在加盟和自营的比例是1:2,我们...

白天卖咖啡晚上卖酒,“日咖夜酒”是门好生意吗?

其实，餐饮品牌增加酒饮业务屡见不鲜，眉州东坡、老乡鸡、喜家德、海底捞等品牌都曾开出小酒馆店型，将餐与酒两品类融合在一起，而咖啡品牌卖酒也并非新鲜事了。武汉解放大道的一家星巴克酒坊内部记者梳理发现，2021年10月，咖啡品牌MStand宣布已布局了5家日咖夜酒主题店，分布在上海、深圳、宁波三城市；同年8...