90后“国宴级”服务员姚碧:曾3次为国宴服务,一般人根本请不动

国宴的服务员每一个动作都不能出错。首先就是领导人的上菜问题,数目众多的菜品让人记得头昏脑涨,还有各种个人忌口要记住,不能出现临场错误。除此之外,国宴自有一套动作体系。看过英剧的朋友都知道:西餐和中餐各有上菜的餐具和礼仪标准。尤其是我们国家的菜品更是一菜多吃,样样不同。在G20峰会上,一套西湖...

我70后,在老挝开川菜馆,服务员是清一色娘子军,成为当地网红店

我觉得这个生意可以做,就跟朋友借了7000块钱,跟人学着做琥珀生意,学懂了之后就下手进货、卖货,慢慢地把以前亏的钱回来了。可没什么行业是长盛不衰的,文玩热渐渐消退,加上大环境的影响,琥珀生意越来越不好做了,我再次赔了不少钱,在云南找的女朋友也离开了我,我不得不开始寻找新的机会。2019年9月时,一...

奥运冠军当服务员!《中餐厅8》开始“营业”

《中餐厅8》开始“营业”“中餐厅”开始营业了,服务员相当大牌,是操着流利英语的奥运冠军!湖南卫视芒果TV青春合伙人经营体验节目《中餐厅8》将于2日播出。餐厅开业首日,中餐厅在邓亚萍、苏炳添的助阵下,正式迎来第一拨客人,并将开启揽客之旅。翟潇闻、戴广坦、胡一天、林述巍、姜妍、虞书欣、尹正、黄晓明8位合...

出海欧美,中餐企业要降维打击了?没那么容易

而且，外国人还不一定能把事情做好，比如，奶茶加料加奶茶的步骤太多，稍微复杂一点，就很可能做不好，炒菜也是一样。不同种族的人工作能力可能也不一样，中餐馆里炒菜的基本都是墨西哥人。墨西哥人的人生观就是及时行乐，一周结一次薪资，出去花完，过两天再回来上班。所以，用“画饼”的方式激励墨西哥人是行不...

“最牛服务员”转战海外,老外会爱上海底捞吗?

未来要主导海底捞海外业务的杨利娟,被称为“最牛服务员”。资料显示,1995年杨利娟加入海底捞,从服务员做起,2022年成为了海底捞的CEO。她曾主导过海底捞的出海,2012年、2013年在新加坡、美国布局,打下了海外市场的基础。2022年,又通过啄木鸟计划、硬骨头计划带领海底捞走出了经营困境。

对话快乐小羊:中餐出海的终极市场在欧美

杨鸥:食材成本其实是低于国内的,人工成本确实高,但人工的效率也高(www.e993.com)2024年12月20日。我们在美国可能前厅只有5个服务员,在国内得配10-20个,做同样的营业额。另外美国有个小费制,这个其实是很激励员工的。我们现在一家店,大概就十几个人,人工成本一定要控制,在国外控制不好就完蛋。

中餐火锅化,老外都看不下去了?

如此精通中餐的美食作家,对火锅的评价是“特别好玩”。和陈晓卿、白岩松对谈时,扶霞直言:“从餐饮业的角度来讲火锅非常好,不需要专门的厨师,只要有一个很好的锅底,客人自己做菜。”但她同时观察到,在中国的许多大城市,餐饮业加速变化,厨师正在减少,出现火锅化、点心化、面条化“三样化”趋势。

八仙过海:他们把新中餐带入伦敦|正午书架

中餐看上去好吃，色香味俱全。中国现在流行川菜，迎合年轻人口味，因为社会压力大，年轻人追求刺激麻辣口味，其实是一种宣泄。但麻辣不适合中年人，因为油腻，中年人喜欢吃清淡一些的保养的饮食。英国做的中餐，食材不够丰富。在英国中餐馆做的厨师，带来的手艺都是很多年前的。没有新厨师，手艺比较陈旧。像鱼香肉丝...

想去美国开餐馆,你最好先请个律师

国内竞争激烈,国外机会更多,自身实力过硬。这几点原因之下,出海,就变成了很多中餐创业者的优质选择。卿永说,如果你是大品牌,那么我建议你出海。如果你还没开始做,我建议你出海。如果你开始了,但做得很烂,我还是建议你出海。服务好当地客人,才算真正出海...

“走,去赚老外的钱!”出海,正在成为中餐大连锁的必选项!

尽管工资比国内高了不少,但经常听到吐槽外国人并不好用。以做奶茶为例,如果加料加奶加茶的步骤太多,很可能就做不好,所以在设计产品时,要简化简化再简化;炒菜也是同理,所以我也很看好复调在海外的机会。有些创业者会把部分工作岗位放在中国以节省开支,比如数字化人才。