老字号“春分菜”上市,护国寺小吃总店推新品“春意斑斓驴打滚”
中国面点大师、护国寺小吃总店技术总监、老北京清真小吃制作技艺传承人李秀云说,“春意斑斓”在制作过程中用斑斓粉和面,馅料主打黑芝麻口味。销售期限定在春分时节的前后7天左右,消费者可以在线上线下购买。除了“驴打滚”,春分时节,聚德华天旗下多家老字号的春季菜肴也正式上市。鸿宾楼推出了爽口山苏叶、桃仁辣木苗...
迎接“龙抬头” 护国寺小吃“龙胆”周末开启供应
每逢到了农历的二月初二,吃一口护国寺小吃“龙胆”是不少京城市民必不可少的食俗选择。3月9日,北京青年报记者了解到,今年护国寺小吃总店将供应豆沙、巧克力、黑芝麻、枣泥等口味的龙胆,从本周末开始线上、线下同时供应。护国寺小吃总店经理张猛介绍,“龙胆”的烹制十分讲究,“比如必须用黍子面,在烹制工艺上...
今日说吃|重阳至 护国寺小吃忙备寿桃、重阳糕
据了解,在护国寺小吃总店,一份完整的寿桃礼盒包括9枚寿桃、9根9.9米长的寿面、9枚团圆寿饼,寓意“千年寿桃、百年寿面、团圆寿饼”,成为当下祝寿文化、重阳文化的代表产品之一,也是京城敬老礼品的首选、佳选。除了护国寺小吃的寿桃,护国寺小吃总店的重阳糕同样是目前市场上重阳节敬老的热销产品。据店里介绍...
延长至初七!西城两大庙会正“热辣滚烫”ing 消费活力满满
厂甸庙会上,北京华天二友居的老北京传统小吃、老舍茶馆的京味小食、白塔寺药店的药食同源产品以及曲园酒楼和帕米尔食府特色美食等获得游客的钟爱。“西四包子、炒肝、杏仁酪、护国寺小吃的驴打滚等北京特色小吃非常受欢迎”,北京京饮华天二友居餐饮管理有限公司副经理李世鹏介绍,本次带到庙会上的产品有西四包子铺的包子...
老字号备货腊八 护国寺小吃“粥料”可打包
老字号备货腊八护国寺小吃“粥料”可打包过了腊八就是年,简单的一碗腊八粥寄托着人们心中的年味道。1月20日将迎来腊八,今年京城老字号名店除了年货、半成品年夜饭方便拎走,就连腊八粥的粥料也可以带回家,方便人们在家中体味食俗与年味。北青-北京头条记者在护国寺小吃总店看到,这家老字号名店准备了红豆、...
我在护国寺小吃店里摇元宵
过了春节,从初七、初八开始,护国寺小吃店里的肖师傅就要迎接一场硬仗——摇元宵(www.e993.com)2024年9月20日。通常要从凌晨三四点钟开始摇,肖师傅对于这次摇的元宵特别上心,原因就在于这个馅儿是护国寺小吃店今年特别研发的。随着人们口味儿的改变,虽然人们对于传统的口味不拒绝,但也希望能尝到其他的味道。传统的五类口味即青丝红丝、五仁、...
北京朝阳提醒到访过护国寺小吃(光明桥店)人员立即报备
导语:北京护国寺小吃(光明桥店)及周边临时管控,到访过相关区域的人员请立即主动报备,详见正文。在对两名新冠病毒确诊病例流调显示,曾在护国寺小吃(光明桥店)、松榆里市场、东三环天客隆店等场所大范围活动,4月24日,护国寺小吃(光明桥店)又发现3例核酸检测阳性者。朝阳区已第一时间启动应急响应,对小吃店及...
北京传统小吃之护国寺小吃
护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一,以其品种丰富、特色突出、具有深厚的历史文化底蕴而著称。小吃品种包括艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻子糕、馓子麻花、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤、豆汁等八十余种,聚集了京味小吃之精华,深受京城及全国各地宾客的喜爱和国外友人的赞誉。
护国寺小吃店总厨做近百种吃食:认可这手艺我就知足
谈起北京的小吃,前头总要加个“老”字,在李秀云眼里,老北京的小吃并不是一个仅靠吃“老”本,就能站得住脚的行业。在传承老手艺的基础上,还得不断地推陈出新。就说今年这国庆节、中秋节,护国寺小吃总店也将推出不少新品,其中的翻毛月饼今年更是出现了榴莲馅的。为了能变着花样地给顾客们增加新口感,这些...
护国寺小吃为什么这么难吃?
但最能给人欢喜的,还是护国寺小吃。最早,护国寺的喇嘛逢年过节制作斋食,包括糕点、甜食、茶饭、茶汤、腊八粥等,一是供佛,二是给前来进香的施主们吃,同时,还要留一份送入宫中给皇上尝尝,已成定例。▲乾隆可能真吃过护国寺小吃《如懿传》