近半餐厅在生死线挣扎,餐饮业的洗牌期还要持续三年
餐饮需要苦练内功,就是把服务做好,把产品做好。过去几年,很多品牌、供应链企业没有研究怎么做好运营和产品,而是研究怎么用新媒体这些流量工具和渠道,用更新的语法、词汇玩“所谓的内容”,这是在上“语文课”,而餐饮的经营其实更像是一道“数学题”,餐饮是个算账的生意,需要我们餐饮人不停计算自己的各项成本,各项...
打脸美团、饿了么,寻找干净餐馆成了抖音流量密码
他进一步解释说,“现在很多店铺,尤其是那些单量大的,很可能是纯外卖店,比如炸鸡店、麻辣烫店、炸串店和炒饭店,它们只做外卖不做堂食。”02劣币驱逐良币纯外卖店的进入门槛相对较低,无需大规模投资,只需配备适当的厨房设施并获得必要的卫生许可证,几乎任何人都能够成为外卖商家。这种低门槛导致了市场上商家的...
接连宣布:停业倒闭!高端餐饮不好做了?
高线城市的餐饮生意最近不太好做。日前北京市统计局数据显示,2024年上半年,北京限额以上(即年营收1000万元以上)餐饮企业利润总额1.8亿元,同比下降88.8%,利润率低至0.37%。具体来看,一季度亏损4.5亿元,二季度盈利6.3亿元,二季度的盈利对比去年同期下降30%多。同样下降的还有上海。1—7月,上海住宿和餐饮业实现零售...
“ 100块找家干净外卖店 ” 爆火,骑手小哥成外卖破壁人。
在大家都靠外卖维持生命体征的当下,需要线下就餐的传统餐饮店铺,难以做大。可转向外卖,正经饭店面对平台抽成、投流费用根本遭不住,加价转移成本?久了也会没人买单,面对就餐高峰期大量涌入的订单,还难以避免品控下滑。久而久之,能在残酷的外卖黑暗森林生存下来的,好像只有质量次的纯外卖店铺了。这不代表现在餐...
“小红书味”餐饮团购上线,逃不过美团碾压?
事实上,对餐饮商家来说,开拓一个新渠道就意味着要投入新的成本。而在此时开拓一个新渠道并不是多好的选择,整个餐饮市场的低迷是肉眼可见的。就在前几天,美团核心本地商业CEO王莆中在美团餐饮产业大会上分享了一个数据:今年一季度以来全国餐饮增速在迅速下降,北上广深四个一线城市进入负增长。美团外卖、到店...
美团日赚1.5亿,利润增长77%,而餐饮业利润却下滑了88.8%!
其实,问题的根源主要有两个(www.e993.com)2024年10月18日。第一,餐饮行业门槛太低,导致竞争异常激烈。现在街上随便走走,转个弯就能看到好几家餐馆。大家为了吸引顾客,不得不打价格战,搞各种促销活动。结果就是,利润被压得越来越低,很多店主赚的还不够付房租和工资的。第二个原因,就是外卖平台的抽成太高。现在很多餐厅的主要收入来源...
曾经一度最先恢复,引领消费的餐饮,也开始负重了?
还有人从消费者角度发表看法:"现在出去吃饭真的觉得太贵了,一顿饭就几百块,还不如在家做。"有个网友倒是挺乐观:"这不挺好的吗?优胜劣汰,留下来的肯定都是好餐厅。"也有人觉得这是大环境的问题:"现在经济不景气,大家都在省钱,餐饮业受影响也正常。"有个自称是90后的网友说:"现在年轻人更喜欢点外卖...
直击外卖餐饮行业短板
在北京怀柔上班的彦女士经常点外卖,也多次遇到价高量少、卫生不过关等问题。她对中国经济时报记者说,自己更看重外卖餐饮的卫生和食材的质量,只要对健康有益,哪怕价格高一点也能接受。现在大家最担心的是以次充好、不讲卫生的外卖。商家:订单下降、平台抽成高,利润越做越薄...
祭奠“胖猫”的外卖出现空包或注水,五家餐饮连锁品牌致歉
点外卖送的奶茶饮料,杯里全是水;汉堡包的纸盒内,竟然是空的……这是发生在重庆的祭奠“胖猫”外卖空包事件。5月3日,与此事相关的茶百道、蜜雪冰城、华莱士、朱小小螺蛳粉、牛约堡等五家餐饮品牌陆续发布声明,公布调查处理结果,并向消费者致歉。有评论文章指出,涉事的多家品牌方将原因归咎为订单太多、店员擅自...
直击外卖餐饮行业短板 多方共赢才是外卖的出路
在北京怀柔上班的彦女士经常点外卖,也多次遇到价高量少、卫生不过关等问题。她对记者说,自己更看重外卖餐饮的卫生和食材的质量,只要对健康有益,哪怕价格高一点也能接受。现在大家最担心的是以次充好、不讲卫生的外卖。商家:订单下降、平台抽成高,利润越做越薄...