东北农业大学李柏良教授、郭增旺副教授等:乳脂肪球膜的结构特性
从整体上看,如图1所示,TG被极性脂质形成的单层内膜所包裹,而在单层内膜表面,还存在着大量的细胞质,在蛋白层和最外层的双分子层之间形成“细胞质月牙”。MFGM以磷脂双分子为骨架,外周膜蛋白以部分嵌入或松散的方式附着于磷脂双分子层上,跨膜蛋白穿过磷脂双分子层,糖脂和糖蛋白在膜的外层,胆固醇包埋在磷脂双分子层夹...
《食品科学》:东北农业大学田波、隋晓楠教授等:大豆蛋白强化羧...
此时溶液pH值为5.5左右,高于大豆分离蛋白的等电点(pI)4.5。这表明大豆分离蛋白上带有正电荷的区域或分子片段可与CMC-Na的阴离子基团发生静电相互作用。蛋白质颗粒吸附于CMC-Na长链表面形成复合物,提高长链强度的同时形成均一、稳定的复合物溶液。2气凝胶微观结构分析气孔的形态与分布会显著影响油凝胶吸油、持油...
内毒素亲和去除填料 Purose Endotoxin-Removal及其应用
本实验采用PrePackPuroseEndotoxin-Removal5ml预装柱,样品为大肠杆菌破胞液,上样后蛋白流穿,内毒素与填料结合。在20mMPB,不同的NaCl浓度(0.15M、0.30M、0.50M、0.75M、1.00M),pH=7的缓冲液下测定该填料对内毒素吸附量,同时用20mMPB,2MNaCl洗脱液洗脱,并测定填料对于蛋白结合情况。表1不同盐浓度下...
科研| JACS(IF:16):大肠杆菌蛋白质组中普遍存在不可复性
可复性的蛋白质没有变性的“痕迹”,因此在复性后,蛋白质将恢复它天然存在的构象。因此,HTPs的分别(和数量)在天然和复性样品中是相同的。我们预计聚集的蛋白质对PK裂解更具抵抗力,而可溶性错误折叠的蛋白质(具有较少压实的疏水核心)预计更容易受到PK裂解的影响(图1)。为了严格检验这些假设,我们首先对两种已知可复...
pH值处理对黑豆分离蛋白结构、流变特性及乳化性能的影响
pH值处理通过改变蛋白质的电离情况进而改变BBPI的溶解度;蛋白质的疏水性残基大部分位于蛋白质内部,pH值处理后BBPI发生不同程度的变性,蛋白质之间的相互作用改变导致蛋白质的表面疏水性发生改变,随酸碱度增加,疏水基团暴露增多,当疏水基团增加到一定程度时,蛋白质分子间会通过疏水键相互聚集,发生疏水坍塌,从而引起表面疏...
蛋白质影响草酸钙肾结石形成的机制探讨
使用牛血清白蛋白作为标准对每个样品进行三次蛋白质测定(www.e993.com)2024年10月17日。生成的PP储存在-80°C。在蛋白质结合实验之前,蛋白质溶液在室温下解冻。通过将0.0158gNaCl添加到3mLPP溶液中来产生100mMNaCl溶液。通过以两种pR与PP的比例分别将pR添加到PP溶液中来诱导蛋白质聚集;0.25和0.5μgpR...
《食品科学》:青岛农业大学陈海华教授等:热诱导温度与pH值对乳清...
如图5所示,pH7.0时,未加热诱导的WPC凝胶在190nm波长处有一个正峰,是典型的α-螺旋结构的特征峰;在208~222nm范围内有较宽的负峰吸收带,表明存在α-螺旋、β-折叠和无规卷曲等蛋白质二级结构。由表3可知,pH7.0时,未加热诱导的WPC凝胶中α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲等二级结构的相对含量分别为...
醋酸纤维薄膜电泳法分离血清蛋白质的原理和操作步骤
(二)溶液的pH值溶液的pH值决定带电质点解离的程度,也决定物质质点所带净电荷的多少。对蛋白质、氨基酸等两性电解质而言,pH值距等电点越远,质点所带净电荷越多,泳动速度也越快;反之,则越慢。因此,当分离某一蛋白质混合物时,应选择一个合适的pH值,使各种蛋白质所带净电荷的量差异较大,以利于分离。为了使...
收藏!植物性饲料中矿物元素的含量、存在形式与分布规律
植物性饲料内硫以无机硫酸盐(SO42-)和有机硫化合物两种形态存在。前者主要储藏在液泡中,后者主要是以含硫氨基酸如胱氨酸、半胱氨酸和蛋氨酸、谷胱甘肽等形式存在于植物体各器官中。有机态的硫是组成蛋白质的必需成分。当对植物供硫量适宜时,植物体内含硫氨基酸中的硫约占植物全硫量的90%。由于各种植物的蛋白...
热休克蛋白90及其四个结构域(N,LR,M和C)在草酸钙结石形成过程中的...
最初,500微升10mM氯化钙2·2H2将O加入24孔板的每个孔中,然后加入500μl1mMNa2C2O4.将混合物在25°C下孵育1小时以允许结晶完成。此后,将7μl每个纯化的重组HSP90构建体(FL,N,LR,M或C)或溶菌酶(阴性对照)以相等的摩尔浓度(最终45nM)或结晶缓冲液(无蛋白质(空白对照)加入到每个孔中。此时(T0),使用...