《食品科学》:东北农业大学李柏良教授、郭增旺副教授等:乳脂肪球...
胆固醇是合成脂蛋白、胆汁酸、激素和钙化醇所必需的,因此是婴儿生长所必需的。近年来发现,MFGM上存在“生物膜脂筏”。生物膜脂筏是磷脂双分子层中胆固醇和SM组成的约70nm微结构域,以动态结构形式存在,介于无序液体与液晶之间,称为有序液体(LO)结构域,这种结构使得MFGM局部厚度增加。SM中具有较长的饱和脂肪酸链,...
《食品科学》:华南农业大学曹庸教授等:冷冻及冻藏过程中鸡肉的...
浸渍液的组成通常为凝固点较低的液体,如有机溶剂或盐、糖溶液,但一元冷冻媒介存在明显的局限,如盐水溶液易受污染、高浓度糖溶液黏度较高、乙醇溶液损耗大且不安全等。因此,混合多种溶液以弥补单一载冷剂的弊端成为浸渍冷冻的研究方向之一。浸渍冷冻技术主要存在以下问题,一是冷冻过程中物料有吸收载冷剂溶质的风险;二...
收藏!植物性饲料中矿物元素的含量、存在形式与分布规律
有机态磷主要以核酸、磷脂和植酸磷等形式存在;无机态磷主要以钙、镁、钾的磷酸盐(Pi)形式存在。一般来讲,大部分无机态磷(Pi)都存在于液泡中,只有一小部分存在于细胞质和细胞器内。Loughman发现,在玉米根尖细胞中,90%的无机态磷存在于液泡内,其余的10%则存在于细胞质中,而且磷进入细胞质后迅速...
不同食盐添加量腌制对鸡肉脂质氧化、蛋白质氧化及食用品质的影响
这可能与微生物的生长以及食盐溶液呈弱酸性有关,随着食盐添加量的增加,其对微生物活动及蛋白酶活性的抑制作用逐渐增强,所以鸡肉的pH值逐渐降低,而对于食盐添加量为0%的样品,腌制液的pH值呈中性,并非微生物生长的最适pH值,微生物的生长速率在短时间内会小于食盐添加量为3%的样品,所以空白组的pH值也相对较低。1....
等电聚焦(Isoelectric focusing,IEF)电泳法测定蛋白质的等电点
当进行聚丙烯酰胺凝胶等电聚焦电泳时,凝胶柱内即产生pH梯度,当蛋白质样品电泳到凝胶柱内某一部位,而此部位的pH值正好等于该蛋白质的等电点时,该蛋白质即聚焦形成一条区带,只要测出此区带所处部位的pH值,即为其等电点。电泳时间越长,蛋白质聚焦的区带就越集中,越狭窄,因而提高了分辨率。这是等电聚焦的一大...
生物矿化成核过程中的液液相分离|成核|过程|生物|PILP|al|-健康界
随着实验工具的快速发展,研究人员发现许多溶液前体以LLPS的形式存在(www.e993.com)2024年10月17日。这一事实意味着富含溶质的液滴首先会从整个溶液中分离出来,并且可以大大降低成核自由能垒。从热力学的角度来看(图1B),非经典成核理论假设溶质可以首先克服自由能垒(ΔG1_),远低于CNT理论中的自由能垒(ΔG0_),以...
高三化学易错知识点总结归纳
22.由于Fe3+和S2-可以发生氧化还原反应,所以Fe2S3不存在错误,在PH=4左右的Fe3+溶液中加入Na2S可得到Fe2S3,溶度积极小23.在次氯酸钠溶液中通入少量二氧化硫可得亚硫酸钠与次氯酸错误,次氯酸可以氧化亚硫酸钠,会得到NaCl和H2SO424.有5.6g铁与足量酸反应转移电子数目为0.2NA...
【干货】高中化学120个必背知识点归纳
22.由于Fe3+和S2-可以发生氧化还原反应,所以Fe2S3不存在错误,在PH=4左右的Fe3+溶液中加入Na2S可得到Fe2S3,溶度积极小23.在次氯酸钠溶液中通入少量二氧化硫可得亚硫酸钠与次氯酸错误,次氯酸可以氧化亚硫酸钠,会得到NaCl和H2SO424.有5.6g铁与足量酸反应转移电子数目为0.2NA...
《食品科学》:东北农业大学许晓曦教授等:苯乳酸对具核梭杆菌的...
而在更高质量浓度的苯乳酸作用下,与0.4mg/mL组相比,上清液中蛋白含量显著减少(P<0.05),其原因可能是随苯乳酸质量浓度增加,溶液酸度升高,0.4mg/mL苯乳酸处理组pH值为5.43±0.01,0.8mg/mL苯乳酸处理组pH值则为4.50±0.01(图4B),已低于蛋白质的等电点,由于酸的作用,上清液中的蛋白质发生沉降而含量降低。
一白遮百丑,烟酰胺了解一下。
而这回和烟酰胺搭档的是377VC。377又叫苯乙基间苯二酚,由于该小分子独特的化学结构,使其拥有较好的脂溶性,容易溶解于油脂体系,从而易于渗入皮肤角质层发挥美白作用。3.改善肌肤合成表皮质蛋白质约等于抗皱烟酰胺除了能够阻止黑色素沉淀,促进细胞新陈代谢,还可以在皮肤表面合成表皮层蛋白质,改善皮肤质地,补充肌肤水...