《食品科学》:广东海洋大学刘书成教授等:蛋白质适度加工:热聚集与...
蛋白质聚集行为存在不同聚集模式,包括纤维聚集、水凝胶聚集以及无定形聚集,并且蛋白质聚集模式对凝胶结构存在显著影响。加热处理增强了分子间相互作用,促进了蛋白质解折叠和聚集,同时pH值增加可以增大静电斥力,导致蛋白质的聚集程度下降。随着碱性pH值增大,静电斥力显著增加,从而减缓了蛋白质的解折叠和聚集,因此,pH值和...
科研| JACS(IF:16):大肠杆菌蛋白质组中普遍存在不可复性
译名:大肠杆菌蛋白质组中普遍存在不可复性期刊:JournaloftheAmericanChemicalSocietyIF:16.383发表时间:2021.7.26通讯作者:StephenD.Fried通讯作者单位:美国约翰斯·霍普金斯大学(JHU)DOI号:10.1021/jacs.1c03270实验设计结果1已知复性蛋白的对照研究可复性的蛋白质没有变性的“痕迹”,因此在复...
【科技前沿】NCB丨唐鸿云/黄小帅团队发现一种全新的亚细胞结构...
(三)“线粒体囊”的发生是一个高度受发育信号调控的过程—胞外蛋白酶触发精细胞生成“线粒体囊”在探究触发“线粒体囊”生成的体内信号时,研究人员进行了大量的突变体以及小分子筛选,最终发现了生殖腺内的蛋白酶可以作为发育信号触发精细胞释放“线粒体囊”,这一过程部分依赖于酪氨酸激酶SPE-8的作用(图4)。此...
《食品科学》:东北农业大学许晓曦教授等:苯乳酸对具核梭杆菌的...
如图7所示,与空白对照组相比,经过0.2、0.4mg/mL的苯乳酸处理后Fn中分子质量为130kDa以上的蛋白数量减少,70kDa左右蛋白含量增多,说明苯乳酸影响了Fn的代谢过程,改变了蛋白合成途径。0.8mg/mL的苯乳酸使其胞内蛋白含量减少,这与之前发现的蛋白质外泄结果相一致,由于细胞膜破损严重,相对较大的蛋白分子也流出,导...
『珍藏版』Cell综述 | 细说mTOR底物磷酸化
目前描述最完善mTOR底物是S6K和4E-BP。它们被广泛用作mTORC1活性指标,因为存在特异性识别这两种蛋白质磷酸化形式的抗体。S6K哺乳动物中有两个S6K,由不同的基因编码。S6K属于AGC激酶家族。AGC激酶家族成员通常是mTORC2的底物。S6K是唯一的AGC激酶,是一个mTORC1底物。S6K1被mTORC1和PDK1磷酸化并激活。mTORC1磷酸化...
高中生物必修一高频考点超强整理!期末晨读必背资料
氨基酸分子相互结合的方式是:一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接,同时脱去一分子水,这种结合方式叫做脱水缩合(www.e993.com)2024年7月10日。连接两个氨基酸分子的化学键(—NH—CO—)叫做肽键。有两个氨基酸分子缩合而成的化合物,叫做二肽。肽链能盘曲、折叠、形成有一定空间结构的蛋白质分子。
用了十几年的PAM 我总结出来这个规律!
氨基酸同时含有氨基和羧基,是两性电解质,在水溶液中均已兼性离子或极偶离子的形式存在。氨基酸的兼性离子在酸性溶液中可接受质子形成阳离子,在碱性溶液中则释放质子形成阴离子。而当氨基酸的净电荷为零时,这个时候的ph成为等电点。也就是说氨基酸的等电点与其所在环境的酸碱度没有太大关系,等电点只决定它在水溶...
用科学的方法分析“熟鸡蛋返生”是否可行
在煮鸡蛋时,沸水中的热量会使蛋白质分子内部的一些化学键断裂开来,破坏了蛋白质的结构,同时又会形成新的化学键,使得蛋白质交叉连接成一种较为坚固、略有弹性的状态。在这个过程中,鸡蛋里的脂肪和水分都会被包裹在蛋白质网络中。因此,鸡蛋里的蛋白和蛋黄都变硬了,并且这种变化还是不可逆转的,即使鸡蛋被放凉...
高中生物究竟有多少核心知识点?134个!|细胞|细胞分裂|衣壳|辅酶|...
自由水:游离形式存在,自由流动,参与生化反应(光合作用、细胞呼吸)等。其多,代谢旺盛,抗逆性弱。6、钠、钾、镁、铁、磷、氮、碘、钙、硫的作用钠:维持细胞外液的渗透压。钾:维持细胞内液的渗透压,保持心肌的兴奋性。铁:构成血红蛋白的成分。镁:叶绿素的成分。