《食品科学》:烟台大学孙蕾蕾副教授等:海参卵的活性物质研究进展
海参多糖主要存在于海参体壁和内脏中,海参卵中的糖类绝大部分是多糖和蛋白结合形成的蛋白聚糖,属于杂多糖,主要有两类,一类是糖胺聚糖或称黏多糖,分子质量为40~50kDa,是由D-N-乙酰氨基半乳糖、D-葡萄糖醛酸、L-岩藻糖和硫酸酯基的重复单位组成的多糖,有分支;另一类是岩藻多糖,由L-岩藻糖构成的直链均多糖...
探究普洱茶叶含有的主要成分及其好处
茶叶中含有众多的化学成分,其中包括多种有机化合物、无机盐和其他生物活性物质。以下将针对茶叶中的一些重要成分进行说明。1.多酚类物质:茶叶中最重要的成分就是多酚类物质,包括儿茶素、和茶黄素等。这些多酚类物质具有抗氧化、抗炎和抗癌等多种生物活性,也是茶叶的主要营养成分之一。2.:茶叶中的含量取决于...
水质分析中的常见指标以及标准物质在其中的作用
4、氰化物:自然水体一般不存在氰化物,水中来源主要是工业污染、石油化工、农药、电镀等。标准限值:0.05mg/L。5、硝酸盐氮、氨氮:硝酸盐、亚硝酸盐和氨是氮循环的组成部分。除来自地层外,还主要来源工业废水、生活污水、肥料等。标准限值:硝酸盐氮10mg/L,氨氮0.5mg/L。超标危害:本体无毒。在体内形成亚硝酸盐...
关于硒你知道多少?
在自然界中,硒主要以硒酸盐、亚硒酸盐、单质硒以及生物体转化后的有机硒等形式存在。硒在生物体内主要以有机硒化合物的形式存在,一类是含硒氨基酸,另一类是含硒蛋白质。(二)硒有哪些健康功效?进入体内的硒绝大部分与蛋白质结合,称之为“含硒蛋白”。目前在人体中已发现25种含硒蛋白质。根据目前已有文献报...
糖尿病肾脏疾病的营养治疗
膳食指导:磷在动物性及植物性食物中均含量丰富,常与蛋白质并存。膳食磷主要来源于植物或动物蛋白中的有机磷和食品中的含磷添加剂,应选择磷/蛋白比值低、磷吸收率低的食物,限制含有大量磷酸盐添加剂的食物摄入,如瘦肉、蛋黄、动物内脏、坚果等。5.维生素和微量元素...
《食品科学》:自然资源部第三海洋研究所洪碧红教授级高级工程师等...
聚合物纳米颗粒是平均粒径范围在10~1000nm的固态胶体微粒(www.e993.com)2024年10月15日。FBPs可以通过化学键合、物理吸附和包埋等方式存在于纳米粒子中,使其得到有效保护并抑制其降解。相比其他的FBPs递送系统,聚合物纳米颗粒的形状、结构、尺寸可调节性更强,表面易于功能化修饰,并且聚合物纳米颗粒体积小,有较大的比表面积,在提高FBPs溶解度...
合成科学的发展历程与趋势 | 中国合成科学2035发展战略
生物合成本质上是一个发生在生物体系中的合成化学过程,即利用生物体内的各种酶促反应,完成化学结构的逐步构筑过程。生物合成通常以天然存在的功能分子为研究对象,主要包括生物合成途径的建立和相关酶学机制的阐明两方面的研究内容,其研究范式和发展方式与物理学、化学和生物学及相关技术的进步息息相关,属于典型的交叉学科...
维护健康需要什么样的营养?
蛋白质分子含碳、氢、氧、氮,还可能含硫、磷等元素,由α-氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链,再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物,构成人体组织器官的支架和主要物质,在人体生命活动中发挥着重要作用,可以这么说,没有蛋白质就没有生命活动的存在。
无机盐大多以什么形态存在?
细胞中的无机盐大多以离子态的形式存在。无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素,细胞中大多数无机盐以离子形式存在,由有机物和无机物综合组成。1、什么是无机盐无机盐即无机化合物中的盐类,旧称矿物质,在生物细胞内一般只占鲜重的1%至1.5%,目前人体已经发现20余种,其中大量元素有钙Ca、磷P、钾K、硫S、...
【高频考点】生物考点:无机盐
无机盐即无机化合物中的盐类,旧称矿物质,在生物细胞内一般只占鲜重的1%至1.5%,目前人体已经发现20余种。以下是根据考试大纲,小编整理的中学生物知识点一、概念无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素,细胞中大多数无机盐以离子形式存在,由有机物和无机物综合组成。人体已发现有20余种必需的无机盐,约占人体...