串串香路边摊:怎样打造你的小吃摊位
制作串串香的详细步骤1.准备底料1>.熬制高汤:使用牛骨或鸡骨熬制高汤,加入大葱、生姜、干辣椒、花椒等调料,煮制浓郁底料。2>.调味:在底料中加入豆瓣酱、盐、鸡精等调料,调节味道。2.处理食材1>.腌制肉类:将切好的肉类用盐、鸡精、辣椒粉、孜然粉等调料腌制,入味后串在竹签上。2>.处理蔬菜和豆制...
底料低至9.9元,餐饮业再现“新卷王”!
比如方块火锅底料,从原料的炒制到管道运输,再到内包装、外包装甚至是运输管道的清洗环节,全部不需要人工参与。2、通过供应链整合和效率提升,大大缩短交付周期。复合调味料、火锅底料、酱料等预制类产品的生产,是一个复杂且环节众多的过程,涵盖了原料采购、生产加工、物流配送等等。通过建设梦工厂,申唐产业实现了...
全球规模第一,设计年产能17.5万吨!这个工厂到底什么来头?
打造出8000多个餐饮味道配方拥有全球规模第一火锅底料单体生产工厂的申唐,2015年才正式切入火锅底料赛道,不到10年时间,申唐如何迅速成长为行业龙头呢?这不仅与申唐的经营策略、产品创新密不可分,创始人的远见也为申唐的快速发展指引了方向。成立初期,申唐的主打产品是鸡精、味精。彼时,唐申发现,太太乐等国际巨头占...
调味品行业研究报告:百酱千味,长看小巨头涌现
当前公司B端主做各类底料、调味粉等,产品储备、配方1500+/3000+款,覆盖品牌达15000+,门店总数10+万,而C端聚焦烧椒口味,推出茄子烧椒酱等补齐矩阵,计划未来3年将烧椒酱做成10亿大单品。看好烧椒酱进一步扩容,继续关注公司线下布局成效。烧椒酱定位鲜椒,主打鲜辣、天然、健康,与...
北方的朋友注意了!你们要的清油串串火锅底料配方做法来了!
1清油串串香底料采用植物油进行炒制。植物油包括:大豆油、玉米油、菜籽油等等都可以2辣椒采用:河南内黄新一代、贵州满天星、重庆石柱红3号原则上采用1:1:1的比例进行配制,三种辣椒混合在一起,用水煮,涨到辣椒的皮和肉用手捏可以分离的时候就可以了,然后用机器,打茸,制成糍粑辣椒备用...
用“地沟油”制底料,这家串串店栽了!
4月19日下午,成都金牛区人民法院通过远程提讯系统进行远程视频的方式依法公开审理宣判一起生产、销售有毒有害食品罪案(www.e993.com)2024年10月11日。法庭现场2019年开始,韦某在成都市金牛区抚琴西路经营一家串串香餐饮店。2019年12月,汪某进入该店担任厨师,负责配置火锅底料。在该店铺经营期间,老板韦某为节约成本,从2020年下半年开始安排...
将“地沟油”掺入火锅底料 成都一串串店老板厨师获刑
2019年开始,被告人韦某在成都市金牛区抚琴西路经营一家名为“金牛区某某小郡肝串串香”餐饮店,被告人汪某于2019年12月进入该店担任厨师,负责配置火锅底料。在该店铺经营期间,韦某为节约成本,从2020年下半年开始,安排汪某将顾客食用后锅底废弃油脂进行回收、熬制,并掺入到火锅底料中再次销售给顾客食用,现已查...
西固区市场监管局开展自制火锅底料酱腌菜专项监督抽检
兰州晚报讯近日,西固区市场监督管理局开展餐饮环节自制火锅底料及酱腌菜专项监督抽检及快检快筛工作。此次抽检以辖区火锅店、串串店、冒菜店、麻辣烫店、牛肉面馆等餐饮服务单位为重点,抽取自制火锅底料、麻辣烫底料、自制泡菜等专项监督抽检22批次,所有抽检食品全部送至兰州市食品药品检验研究院进行检验。同时,现场...
大庆“万签串串香”底料疑现卫生纸 女子吃的恶心想吐
东北网4月8日讯近日,市民黄女士反映,前几天,她在东风新村“万签串串香”吃饭的时候,从锅里吃出一团卫生纸。“不管以前多爱吃的东西,现在都觉恶心想吐。”黄女士说。火锅底料疑似“折箩”3月31日,家住让胡路的黄女士和朋友到东风新村逛街,经过经八街“万签串串香”,俩人决定在这里解决午饭,点了份辣锅边...