“好品山东”里的“非遗宝藏”丨周村烧饼“记”艺
到上世纪50年代,为使周村大酥烧饼得以更好地发展,烧饼小作坊统一编入国营周村食品厂(现山东周村烧饼有限公司)。1961年,食品厂为大酥烧饼注册“周村”牌商标,至此,薄、香、酥、脆的大酥烧饼有了一张新的名片:周村烧饼。9道工序,传承百年制作周村烧饼,分为选料、配料到混炼(和面)、分坯、揉挤、延展、着麻...
《谈淄》人物志|周村烧饼有限公司董事长张兆海:不负一城之名,不负...
新中国成立后公私合营,周村当时最大的烧饼作坊聚合斋携大酥烧饼的工艺和配方加入到国营周村食品厂,即今天的山东周村烧饼有限公司。1961年,企业将“周村”注册为大酥烧饼的商标,大酥烧饼之名从此被周村烧饼取代。驰名海外的周村烧饼从此有了身份证和户口本。”山东周村烧饼有限公司董事长、总经理张兆海介绍道。周村...
组图:多件产品厂价销售 “周村好品”亮相淄博陶博会
9月7日,是第十九届中国(淄博)国际陶瓷博览会正式开幕后的第一个周末,不少市民相约来到中国陶瓷科技城,尽享这场盛会。记者走进第十九届中国(淄博)国际陶瓷博览会中国陶瓷科技城主会场D馆,一个名为“周村好品”的展区格外引人注目。不大的区域内,陈列着周村烧饼、王村醋、多星电器等6家周村企业带来的特色产品,吸...
舌尖上的淄博:周村烧饼巴掌大饼 传承百年文化
大众网淄博6月26日讯(记者庄晓娟见习记者赵致捷)淄博市周村烧饼博物馆内,制饼师傅左手持面剂,右手旋饼,饼转如飞轮,转眼间,乒乓球大小的面团变成了薄如蝉翼的饼坯,用手轻轻揭起后迅速往摊满芝麻的木盘内一蘸,随即反托在右手指背上,直接送入温度达240℃高温的炉膛……延展、着麻、贴饼,动作轻巧灵活,一...
...粉条|红薯|烧饼|核桃|山鸡蛋|天津市|大运河|中国文物|中国世界...
二厂迎宾火腿吃火腿天津人奏认二厂!地道津门老字号新鲜整肉制成工艺极其考究下酒、夹饼、炒菜都适合!本地、全国非遗农副产品应有尽有周村烧饼、腊王府腊肉、成都蜂蜜云南珊珍海藻、新疆农产品、武夷山的茶都倍儿便宜!2000平米的室内展区...
丝绸、陶瓷、新能源车……“淄博制造顶呱呱” 11个国家客商齐聚...
26.山东周村烧饼有限公司国际客商在现场品尝周村烧饼(www.e993.com)2024年7月10日。有着60余年生产历史的老字号食品生产企业,主要生产历史悠久的地方名特产品——周村烧饼。其制作工艺创始于公元1897年,已有百年历史,被誉为“国饼经典”,享有“中国驰名商标”、“中华老字号”、“高新技术企业”等诸多荣誉,2008年周村烧饼制作技艺被列入“国家级...
哇!这么多好东西!记者探营“2021团圆中秋大型展销会”(一)
周村烧饼,因产于山东淄博周村而得名,是山东省的著名特产之一。以传统工艺精工制作而成,为纯手工制品,有"酥、香、薄、脆"四大特点,富有营养,老少皆宜。其外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,背面酥孔罗列,薄似杨叶,酥脆异常。入口一嚼即碎,香满口腹。此次,正值中秋佳节,向南食品有限公司为临沂消费者带来礼盒装周村烧...
山东老字号!记忆中的美食……
淄博周村烧饼周村烧饼,因产于山东省淄博市周村区而得名,是山东省的著名汉族美食之一。以传统工艺精工制作而成,为纯手工制品,有“酥、香、薄、脆”四大特点,富有营养,老少皆宜。其外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,背面酥孔罗列,薄似杨叶,酥脆异常。入口一嚼即碎,香满口腹,若失手落地,则会皆成碎片,俗称“瓜...