用“微流水”技术让湖鲜不“断供”太湖白鱼迎来新养殖时代
作为“太湖三白”之一的太湖白鱼,正以高质量、绿色养殖方式进入市民餐桌。“40块钱一斤,一条鱼平均在两斤半左右,每条100块,已被饭店订掉的。”苏州太湖现代农业示范园临湖现代渔业基地内,一条白鱼经养殖者垂钓上岸,个头很大,约4斤重。基地相关负责人陶长坤说,采用“微流水”新技术养殖的白鱼,优质饵料定点喂养,膳...
无锡最“任性”的饭店 以太湖船菜为主打 吃饭前需先购买百元门票
即使这样依然有一家极其“任性”主打太湖船菜的饭店——横云饭店,它不仅是太湖船菜的传承基地,而且现在经营的是无锡太湖船菜的第四代传承代表,是无锡老字号太湖船菜。横云饭店后面是一个船舫式的建筑“湖鲜舫”,是真正的“酒香不怕巷子深”,它飘摇在太湖之上,在这里不仅可以欣赏到太湖的湖光山色,还能够品尝地...
送你一个苏州土著的太湖寻鲜攻略,请收好!
苏州人逐渐开始讲究吃太湖白鱼。上好的白鱼,当然要清蒸。大一点的可以切成两半,对于一个很少吃鱼的人来说,如果是白鱼,我基本上是可以一顿干掉的。不过,暴腌的白鱼我也很喜欢。带一点咸味,蒸出来更鲜美。另外,白鱼的蒜瓣肉在暴腌之后更容易大块入口,很符合我的吃法。贰白虾白虾不是河虾。河虾叫作青虾,白虾...
最美5A推荐地:苏州市吴中太湖旅游区
太湖水产丰富,盛产鱼虾,素有“太湖八百里,鱼虾捉不尽”的说法。有“太湖三白”(银鱼、白鱼、白虾)、太湖珍珠、太湖蟹等特产。主要景点有东起胥口渔洋山,西至西洞庭山绵延十余里的太湖大桥;傍水而筑、纤巧精致的蠡园;还有以梅花多而美出名的香雪海,国家5A级风景区鼋头渚等。1982年,太湖以江苏太湖风景名胜区的名...
太湖边的乡镇饭馆,可以有多惊艳?
过去,开在太湖边的餐馆,会用什么“五斤重的野生太湖白鱼”或者“三斤重野生大甲鱼”做招牌。姜啸波首先觉得这样就太没有格调了,重要的是,得做出招牌菜。在吴江开餐厅的时候,他非常羡慕别的餐厅有“一招鲜”,就是那种不管怎么换厨师,店里都能做好的招牌菜。所以他决定这次重新开始,他要投身到厨房里去,将配方...
太湖与它的两种想象
2019年去世的《苏州杂志》主编陶文瑜是太湖边的文艺复兴人(www.e993.com)2024年7月24日。他曾写道:“太湖的风月就是家的风月”,以至于生活在这里的人会有一种天然的默契。无须打招呼,湖边的饭店就会备好时令的银杏板栗、河虾白鱼、莼菜汤、碧螺春和炒青,那是最经典和最纯粹的江南了。在上海的荣宗敬也是恋家的,他与弟弟荣德生在无锡建造了一座...
太湖船菜PK湖鲜馆,本帮菜PK江浙菜,国庆无锡之旅的美食攻略
如今无锡能够做船菜和湖鲜的餐馆并不算少,主要分布在大浮半岛和马山太湖沿岸,贡湖湾湿地公园及南方泉太湖沿岸等地区,不过,要论完整保留画舫船特色的船菜,大致只有鼋头渚游轮码头边的“横云饭店”一家了。船菜经典传承——鼋头渚横云饭店上过“舌尖”和“康辉说”的无锡小吃。
太湖最后一次大捕 “三白七鲜”还吃得到吗?
所以,吃货们可以放心啦!那么你知道太湖“三白七鲜”有哪些吗?太湖“三白”太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产——白鱼、银鱼和白虾,是江苏省常州市武进区(原武进县)、苏州市吴中区(原吴县)和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。苏锡常三城的太湖三白做法都有所不同。
这座太湖南边的宝藏小城 让嘴巴好忙
吃完才发现,“苏湖熟,天下足”,比起赫赫有名的苏州,湖州的好吃程度和名气一直以来都被低估了。地处三省交汇处,背靠太湖和天目山,物产丰饶,春天有吃不完的湖鲜河鲜春笋白茶不说,湖州人还特别会做菜!市区里有数不清的老字号和饭馆子值得去吃……相信我,这个季节去湖州,你的嘴会很忙很忙。
初秋的太湖三白 鲜到有仙气
吃太湖三白,最讲究鲜。渔市买完,走几步找家小饭馆就能大快朵颐,从湖里捞起到端上餐桌,最短不过一两小时。来看看我们在这里好玩刺激的一条龙体验!白鱼白鱼又被无锡人叫“银刀”,在三白里处于食物链顶端。体型又扁又长,背部呈青色,腹部光洁,一网捞起来,在阳光下一闪一闪,特别好看。