为杭帮菜“正名”!一条好吃的西湖醋鱼该怎么烧?

究其原因，业内人士坦言：因为此鱼难烧。大部分的杭帮菜餐厅，不仅掌握不好烹饪草鱼的最佳火候，也调不出正宗的汤汁。浙江杭州，厨师为西湖醋鱼淋汁（图源视觉中国）为杭帮菜“正名”，一个青年烹饪技术骨干训练营在杭州开启。由国家中式烹调师高级技师胡忠英领衔的18位名厨组成顾问、导（讲）师团，为47名来自知味观...

杭州之行,新白鹿杭帮菜不吃绝对后悔

新白鹿的杭帮菜给我留下了深刻的印象。性价比颇高的同时，每道菜都展现出了杭帮菜的独特魅力。作为第一次尝试的人，我并没有感到踩雷，反而被这些菜品的精致和美味所征服。双人套餐的份量也让我们吃得十分满足。作为一名美食博主，我对新白鹿的美食体验深感满意。这家餐厅不仅让我品尝到了正宗的杭帮菜，更让我...

这届老年食堂真卷!楼外楼名厨到家门口做了五道杭帮菜

今天,西湖区西溪街道的老年食堂“乐时坊”就请了楼外楼的名厨上门教学,想借正宗老底子口味“出圈”。记者吴煌摄今天教学的主打是五道最耳熟能详的杭帮菜:西湖醋鱼、东坡肉、糖醋里脊、宋嫂鱼羹、油炸响铃。下午1点半,食堂的厨房间已经热火朝天。楼外楼主厨高峰正在调制西湖醋鱼最为点睛的酱汁。一旁的乐时坊厨师...

杭州数一数二的西湖国宾馆,6道杭帮菜1368元值吗?懂行的评价下

除此之外，还有宋嫂鱼羹、东坡焖肉、爽口鳝糊和西湖莼菜汤等美味佳肴等你来品尝。这些菜品不仅色香味俱佳，而且营养丰富，让人大饱口福。那么，6道杭帮菜1368元值吗？这个问题或许每个人都有自己的答案。但对于那些懂得欣赏美食的人来说，这个价格是完全值得的。在这里，你不仅能品尝到最正宗的杭帮菜，还能享受到...

纵览视评 | 杭州屡被调侃“美食荒漠”,要听懂背后的民意呼声

类似“一条鱼被做成西湖醋鱼,那这条鱼就白死了”“说西湖醋鱼难吃的你是没吃过正宗的,正宗的西湖醋鱼更难吃”等网梗也揶揄不断。盛名之下,西湖醋鱼为何因被吐槽难吃屡上热搜,成了黑暗料理的“代表选手”,甚至被本地人“逐出”杭帮菜名单。前有淄博烧烤和天水麻辣烫等地方美食通过互联网营销迅速爆火,杭州...

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比如,有人就指出,杭帮菜历史悠久,对厨师技艺、原料的要求很高,但现在部分餐馆做的杭帮菜高不成、低不就,更像快餐,一些店家甚至直接拿料理包充数,完全失去了杭帮菜的“时鲜”追求,难免会让人失望(www.e993.com)2024年11月11日。对此,只有不断精进对品质的追求、死磕每一个细节,才能让流传百年、千年的名菜不至于“失了味”。

早中晚三餐一网打尽!假期来杭州玩,推荐这16家店

杭帮菜季节性强,也不靠海,只有点江鲜河鲜,土步鱼上来了,弄点冬笋烧烧,河虾上来了,弄点菜菩头烧烧。福缘居地址:河坊街35号推荐:脆皮大肠、油淋鸡、醉虾、荷包蛋冬腌菜、爆双脆正宗的徽州山野土菜中山南路的这家店,主打徽州山野土菜,绝大多数食材都从徽州运过来的。

有荤有素只要九块九,专供二三十岁的年轻人 西湖附近邻里食堂,姑娘...

9.9元一份,有荤有素有饭,菜还是地道的杭帮菜,这样的午餐你心动吗?近日,杭州市上城区清波街道劳动路社区的幸福·邻里食堂,首次向辖区年轻人推出“活力久久餐”,获得不少点赞。西湖边的邻里食堂成了小红书“网红”幸福·邻里食堂是杭州较早的老年食堂之一,从2002年开始为社区老人提供一日三餐。60周岁以上老年...

杭州比较好吃的餐厅有包厢的推荐|美食|江南|用餐|杭帮菜|招牌菜...

在绿茶餐厅的包厢中,您可以品尝到各种新奇的创意菜品,如“烤肉拼盘”、“芝士焗虾”等。此外,位于杭州市萧山区的“外婆家”也是一家非常有名的餐厅,以杭帮菜为主打,菜品口感正宗、价格亲民。在外婆家的包厢中,您可以吃到各种经典杭帮菜,如“鱼香肉丝”、“西湖醋鱼”等。

...七店通用】99元享门市价248元新庭记2-3人套餐,正宗杭帮菜...

无需预约|新庭记|七店通用99元享门市价248元新庭记2-3人套餐,正宗杭帮菜,喧闹的城市里也可以怡然自得99元享门市价248元新庭记2-3人套餐入夏后的天气总是让人在口味上变得挑剔。比起火锅、烧烤类的东西,自己的味蕾表示更想尝尝温润滋补类的菜品～...