美食美器 名厨名店 博山美食“七个十”名单发布
鲁中网淄博9月27日讯(记者孙蕊)9月27日,博山美食“七个十”评选发布活动在淄博翰林酒家有限公司举行。在活动现场,美食烹饪大师现场制作,特色??山鸡、酒焖火锅鸡、博山烤肉、炸肉炸里脊等特色博山菜散发出浓浓的香味,吸引现场宾客争先品尝。博山美食“七个十”评选活动共历时三个月,经过申报、网上投票、评委打分...
色香味俱全!山东各地特色“年夜饭”上桌啦
淄博/博山酥锅博山人对于酥锅,有一种近乎神圣的情感,好像没有酥锅就不是过年。酥锅的原料可以根据情况任意搭配,熟后味道十分鲜美,肉中有青菜的清香,菜中糅合了肉的鲜美,两者结合得天衣无缝,是食料营养的经典美食。淄博/博山豆腐箱博山豆腐箱一种中国人餐桌上存在2000多年的食材,经过巧手的烹制、岁月的熬煮,在...
山东美食记 | 博山烧肉和章丘烤大猪,山东烤肉届的全聚德和便宜坊
一处是济南章丘的黄家烤肉,还有一处是淄博的博山烤肉,虽然名字都叫烤肉,但要是细究起来,正确的叫法应该叫做章丘烤大猪和博山烧肉的。而且虽然章丘和博山的烤肉味道很相似,但做法区别却大,一个是烤全猪,一个是分块烤,一个是焖炉烤,一个是挂炉烤,如果按照北京挂炉烤鸭和焖炉烤鸭的区别来说的话,那博山烧肉...
会员单位:博山臧氏旺欣居烧肉
“臧氏旺欣居烧肉店”为博山传统肉食名店。创始人臧成刚先生,于上世纪八十年初在“博山食品公司”就业工作,由于其对工作认真刻苦,勤于好学的精神,故被孙兆花选中为徒,从此专心钻研烤肉技艺,成为“博山烤肉”的官方传人,后又将其技艺传于其子臧云鹏加以传承。自1980年以来,其精工细作的“博山烤肉”曾代表单位被中国国...
美食推荐:博山豆腐箱、荷叶饼夹叉烧肉、拆烩蟹鲢头制作方法
博山豆腐箱为何博山豆腐具有细腻、结实等特性呢?因为这里的居民制作豆腐时,有一项特殊的“打脑”工艺。大致做法是:黄豆磨成豆浆,过滤掉豆渣之后倒入锅内小火烧沸,然后点酸浆(压豆腐时滤出的浆水发酵而成,质地天然),待豆浆凝结成一团团的“豆腐脑”时,操作者将这些豆脑全部打碎,然后再倒入垫有笼布的盒内,压出浆...
吃了博山饭 围着天下转
酥锅的美味如今传遍鲁中,这道传统菜品最初发源于博山(www.e993.com)2024年7月10日。博山有句民谚:穷也酥锅,富也酥锅。制作酥锅的原料,可以根据自家境况自由混搭。富有之家做酥锅,整鸡整鱼摆进砂锅里;蓬门荜户做酥锅,鱼头鱼尾、碎肉鸡架照样一锅炖。正所谓,“家家做酥锅,一家一个味”。
山东最火的5条美食街都没吃过 还敢说是吃货
杂货店、理发馆、澡堂子……商铺林立,其中最为著名的便是同泰利银楼。每到中午,人流不断涌入桃花街,各式各样的小吃随便选择,有胶东小海鲜、来自陕西的肉夹馍和凉皮,味道正宗不说,价格也很亲民。还有韩国的石锅拌饭,端上桌热气腾腾,拌着韩国辣酱,味道美极了。
芝泮烧肉,山东名小吃,色香味俱全口水直流
二、芝泮烧肉的发展最初在明朝时,因为皇位之争的战乱环境,导致御厨季大厨离开皇宫,走入民间生活。在弥留之际,为了报答刘孟广的救命之恩,决心将制作美食的技艺传授给刘孟广。正好刘孟广也是一个极具天赋的厨师,再加上他的勤奋好学,历时两年,他终于掌握了这项技能,可以将芝泮烤肉做的十分美味。因为芝泮烤肉受到...
齐鲁“情”未了『小编带你看家乡』(3)
淄博:周村烧饼、博山酥锅滨州:邢家锅子饼临沂:临沂糁汤、蒙阴光棍鸡德州:德州扒鸡潍坊:朝天锅东营:利津水煎包、广饶肴驴肉菏泽:曹县烧牛肉、单县羊肉汤▲漫画作者/山东漫画家李震▲《3分钟领略山东美景》最后来一次方言测试吧看看你对山东了解多少夜来厚上,打铺叫恁吃鼓扎子,木心思手机踢蹬了,扎...
一条青银高速,也太好吃了吧!_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
在淄博博山有一种“穷也酥锅,富也酥锅”的说法,这是因为酥锅的原料可以根据自己的喜好随意搭配,只要你想吃,就可以放在锅里慢慢“酥”。但是最正宗的酥锅总有白菜、海带、鱼、豆腐的身影。另一口“周村煮锅”是周村人家须臾不可离的日常佳肴,煮锅内一般放置肉丸子、豆腐丸子、萝卜丸子、炸豆腐页、肥肠等菜肴,是...