望岳谈丨济南超意兴进北京:善弈者通盘无妙手
查阅发现,北京市场居前十的快餐店有:全聚德、便宜坊、聚德华天、大董dadong、庆丰包子铺、西贝莜面村、眉州东坡、东来顺、黄记煌、呷哺呷哺等,这其中,全聚德等餐饮是走高端快餐路线,和超意兴能形成竞争的是庆丰包子铺、西贝莜面村这样的日常餐饮门店。在市场上追涨杀跌,看起来是通篇“妙手”,其实是通篇“俗手”...
甘肃麻辣烫、甜沫、锅贴,寻味商埠“美食江湖”
”便宜坊的总经理刘帅介绍,百余年间,便宜坊的一直都是这个味儿,来这里的有的是老顾客,也有许多从外地慕名而来,店里的“镇店之宝”锅贴,现在每天平均能卖5000个左右。在商埠区内,坐落了诸如五一面馆、赵家甜沫这样的“网红小店”,也有便宜坊、聚丰德这样的“传统鲁菜”,而像超意兴这样的连锁快餐店,则延续...
济南故事|便宜坊的锅贴
刘经理说:“经三纬四这个位置在济南开埠时商铺云集,行人众多,加上咱的锅贴味美量足,吸引了大批顾客,他们口口相传,便宜坊以此兴隆起来。”传统的手工制作,用料讲究,时令菜馅,用了八十多年的铁锅,这些都是便宜坊锅贴以吸引人的地方。蒲菜肉馅锅贴是便宜房最有特色的锅贴,过去是用大明湖或者北园的蒲菜,嫩嫩的蒲...
...皮焦馅嫩,一咬流汁儿,市中百年老店便宜坊锅贴成就地道老济南味儿
便宜坊的创始人叫张月祥,原在天津饭馆当伙计,1926年天津受到了洪水之灾,流落到济南的他继续在纬四路上的子云亭饭馆当伙计,1933年集资买下了倒闭的治梅斋饭馆,重新取名便(biàn)宜坊,取方便、便宜之意,并选择锅贴作为主打食品,这口铁锅,就从营业起一直使用至今。
便宜坊锅贴:皮焦馅嫩的地道济南味
张月祥选中了锅贴作为饭馆的主营食品,主要是看重锅贴既能当主食又能当菜吃,一般老百姓也能买得起。“当时便宜坊所处的经三路纬四路是济南的闹市区,饭馆林立竞争激烈。张月祥根据济南人的饮食习惯对锅贴进行了改进。”刘帅说。锅贴实惠实在的特点恰恰符合济南人朴实的性格,便宜坊借此生意日益兴隆起来,成了济南的名...
老字号|济南这家饭庄与北京便宜坊同名,但不卖烤鸭
张月祥自幼在天津便宜坊饭馆当伙计(www.e993.com)2024年9月17日。1926年,天津发大水,张月祥无以为生,流落到了济南。他先是在纬四路上的子云亭饭馆当伙计,在这期间,攒下了一定的积蓄。1933年,位于济南经三纬四处的治梅斋饭馆倒闭,敏锐地张月祥嗅到了商机,他联合六个友人,集资银元1200元,买下了治梅斋饭馆地皮,在此重新开了一家饭店,取名...
济南小偷盯上宋记便宜坊饭店门前石柱 往返两次盗走
济南小偷盯上宋记便宜坊饭店门前石柱往返两次盗走,15日清早,二七新村南路与建设路交叉口东300米处宋记便宜坊饭店门口一块60多斤石柱被盗。饭店负责人翟先生称,十多年前老板花5000元左右买了两块石柱放在门口讨彩头用的,3年前曾丢过一个,如今这个也没了……
老济南的四大包子铺
便宜坊是老字号,最早在南京金陵创办,后传至北京、扬州、天津、汉口、沈阳、济南等地。经三路上的便宜坊饭店,原本是家饭馆名叫治梅斋,面积60平方米左右,因经营不善要倒手,被在子云亭饭馆当厨师的张月祥盘了下来。张月祥,天津人,自幼家贫,年轻时在天津便宜坊饭馆当伙计,学会了灶上手艺。1926年天津城里发大水...
济南传统小吃十八种
济南的锅贴以便宜坊的最为传统、正宗。济南锅贴14、把子肉济南的把子肉,是济南的特色小吃。用线绳捆扎的生五花肉,加以酱油等调料炖煮而成把子肉,一般还与其他配菜一同炖煮,如四喜肉丸、油炸豆腐片、面筋、腐竹、虎皮鸡蛋、排骨、肘子、鸡腿等。把子肉入口即化,肉肥不腻,多滋多味。连肉带汤汁一起浇在白...
济南一小偷盯上宋记便宜坊门前60多斤石柱 往返两次盗走
15日清早,二七新村南路与建设路交叉口东300米处宋记便宜坊饭店门口一块60多斤石柱被盗。饭店负责人翟先生称,十多年前老板花5000元左右买了两块石柱放在门口讨彩头用的,3年前曾丢过一个,如今这个也没了……。