荣获“国民好酒明星产品”,米岁??黄酒露酒是什么新物种?

米岁??黄酒露酒以国家地理标志阳曲小米为原料,精酿黄酒为基酒,按照中医大家傅山“八珍汤”组方,由全球食品酿造最高学府江南大学毛健教授培育专有菌种,潜心研制而成,励志成为“中国露酒第一品牌”。

巅峰对决揭晓:第四届全国黄酒品酒职业技能竞赛顺利闭幕

毛勇表示,作为黄酒行业最高技能赛事,本届技能竞赛赛出了风格,赛出了水平,为黄酒行业的品评技能提高奠定了基础。他希望参赛选手以竞赛为起点,取长补短,提升自身品评水平,做好品质保障,为中国黄酒产业发展贡献一份力量。黄酒分会秘书长毛勇主持闭幕式获奖选手合影以下为获奖名单:浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司...

比不过“洋酒”的黄酒,该拿你怎么办?

黄酒与葡萄酒,是最早诞生于世界东西的酒种,其中法国葡萄酒以其卓越的品质闻名于世,它与黄酒一样,最早的存在有着王权的身份象征,但在现代消费市场下,它的需求却不仅仅局限在法国等欧美国家,随着国际话事权一并在市场崭露头角,并在政治,宗教等因素融合在欧洲消费市场中形成了自己的一套独特分级体系。例如,波尔多和...

2024黄酒国家级评委年会暨黄酒品酒职业技能强化提升培训在绍举行

他表示,中国黄酒之美,美在产业,是中国的历史经典产业;美在文化,是中国优秀文化的重要组成部分;美在养生,是所有酒种中健康因子含量最多的。黄酒国家级评委是代表中国黄酒最高技术水平的团队,要评出中国黄酒的个性美、共性美、市场美,在做好观色、闻香、品味、定格这些评酒工作的同时,让消费者听得明了,喝得明白,...

黄酒VS清酒,以米酿酒两大流派有何不同?

中国科学院自然科学史研究所洪光住表示,凡是稻米都可以用做酿造黄酒原料,中国古人经过长期实践一致认为糯米是最理想的。首先,糯米分子结构较疏松,米质软,吸水性好,容易蒸熟和糊化,有利于发酵过程的进行;其次,糯米所含的蛋白质和脂肪较低,可以衬托黄酒的醇香风味;最后,糯米的支链淀粉含量高于其他稻米,有利于造出酒的...

会稽山斩获布鲁塞尔“大金奖”,这是黄酒的“第一”和“唯一”

会稽山·兰亭大师的品质来自280多年无断代的传承(www.e993.com)2024年11月10日。会稽山280多年酿造黄酒的历史,是目前中国无断代连续酿造时间最长的酒企之一,对于酿造黄酒有着独一无二的“秘籍”。会稽山·兰亭大师的品质也来自绍兴得天独厚的风土。中国酒业专家钟杰曾表示,风土是最好的酿酒师。换句话说,就是“一方水土酿一方酒”。

全国哪的“酱酒”最好喝?经评选,这10大产区上榜,你喝过哪几种

10:广西产区。丹泉酒无疑是最具代表性的。丹泉酒产自广西河池市南丹县。其酱香型白酒在继承传统酱酒风格的基础上,融入了广西特有的元素,形成了酱香突出、口感醇厚、回味悠长的特点。丹泉酒,采用当地优质的红高粱和小麦为原料,经过多轮次发酵、蒸馏和贮存而成。其酒体丰满、色泽微黄、香气浓郁、入口绵柔、余味悠长,...

盘点浙江11地特色月饼,中秋你最钟意哪一款?

黄酒月饼是浙江省绍兴传统有名的小吃之一,黄酒味可以说是贯穿了一大半的绍兴食谱。利用陈加饭酒作为辅料,配以金华火腿肉,制品酒香浓郁,椒盐可口,深受绍兴人民的欢迎。金华·婺式月饼婺式古月饼最早出现在南宋菜谱里,距今已有800年历史,是中国最古老的月饼之一,现在婺式月饼的制作方法也被列入了金华市的非物质文化...

【财经分析】“千年佳酿”焕发“国粹”之光——黄酒复兴何以破局...

何勇认为,黄酒产业在坚守传统的同时更要勇于创新。传统黄酒蕴含的奥秘更需要科技赋能,在传统与现代、传承与创新不断融合中,无论是产品研发、品质提升、装备改造,还是市场需求变化的响应,都离不开科技的支撑。现代消费者追求的不仅是美酒品质,还有健康的生活方式。

会稽山:抓住黄酒品质升级契机,增加中高端黄酒品类满足市场需求和...

杨刚提到,未来,公司将遵循黄酒产业“高端化、年轻化、时尚化”的发展方向,积极实施“会稽山和兰亭”双品牌战略,专注酿造高品质黄酒,坚持市场导向、品牌提升和资本运作相结合,守正出奇,传承创新,做黄酒文化的传承者、传播者、黄酒消费的引领者,走加速度、跨越式、突破式的发展之路,持续发力黄酒主业并最终打造成为中国黄...