为上海代言 蝴蝶酥成“顶流”
上海是最早接触西式蝴蝶酥并将其本土化的中国城市,当时国际饭店甜品屋的蝴蝶酥最有名,据说张爱玲便把蝴蝶酥和浓咖啡作为下午茶的搭配。有历史底蕴、方便携带、送得出手……蝴蝶酥的出圈有了基础,“以赛扬名”更是一招好棋。2016年,首届上海蝴蝶酥技能大赛举办,静安面包房、杏花楼、可颂坊、牛奶棚等品牌同台竞技,争...
上海南京路老字号美食节前卖爆了,蝴蝶酥销量大涨!记者探访→
在上海南京路步行街,可以把上海人小时候的味道一站式购齐。今年非常畅销的年货是蝴蝶酥,蝴蝶酥全部来自老字号的原厂烘焙,这几天的销量大涨。春节前夕,上海南京路步行街还推出新年市集,涵盖新品发售、网红美食、进博好物、长三角特色年货等。这次特设的进博集市区域,有来自各国的特色产品,它们都是之前进博集市...
《繁花》里的上海酒店热度高,黄河路上的蝴蝶酥需排长队购买
国际饭店的蝴蝶酥人气极高,食客每天都会在黄河路上排起长队。国际饭店。《繁花》剧中呈现了黄河路的繁华,与其一街之隔的金门大酒店诞生于20世纪20年代,是当时上海最著名的华商大饭店之一,具有华丽的意大利建筑风格,如今被评为上海市级文物保护单位。酒店招牌菜是佛跳墙,作为一道历史名菜,食材丰富珍贵,制作工艺...
“中蝴蝶酥”是中式蝴蝶酥?拿破仑发明了甜点?上海招牌美味,竟有...
“中蝴蝶酥是‘中式蝴蝶酥’,但这款不是中式做法,而是西式的做法。中式的做法里,面皮占比大,油脂比较低,所以面皮比这个厚得多……”这是某短视频平台美食博主对上海老字号哈尔滨食品厂“纯奶中蝴蝶酥”的解读。部分美食博主对“中号蝴蝶酥”的解释令人匪夷所思但有网友通过评价指出,博主的说法不对。所谓“中...
你见过“振翅欲飞”的蝴蝶酥吗?这个技能大赛上,颜值最“爆表”的...
上海馥松食品的蝴蝶酥,充满了“梦幻元素”。有几款蝴蝶酥虽然还是传统的“心型”外形,但一半是原色酥点的同时,另一半裹上了白色、粉色、淡黄色、墨色的巧克力酱,并用各种缤纷元素为这半“蝶翅”镶边。尤其特别的是,其中还点缀了蓝白金大小错落的“珍珠”,仿佛这是一件精美的饰品。大厨介绍说,别看它们精致...
上海知名“网红产品”深陷网购“山寨店”包围圈?这些店都是假的!
打开多个网购平台app,输入“国际饭店蝴蝶酥”,就会显示近10个带有国际饭店蝴蝶酥(上海店)(上海总店)(黄浦店)等标签的“认证商家”,其中最畅销的原味大蝴蝶酥,销量已经突破了2万单(www.e993.com)2024年9月18日。然而,这些店在售后的点评一栏中,中评差评占据了近1/3。打开抖音团购平台,国际饭店蝴蝶酥(黄浦店)有273条评价,其中有...
上海知名美食在网上一片差评?销量突破两万单,真相让人吃惊!
淮海路上的老品牌“光明邨大酒店”因为常年排队、人气太旺遭到了多家“幽灵店”借其名号赚钱没想到类似的情况如今又再现了!国际饭店蝴蝶酥是上海知名网红食品黄河路28号国际饭店帆声西饼屋门口排长队现象早已屡见不鲜因热播剧《繁花》余热犹在近日人气再度暴涨正因如此,部分市民游客为了节约时间选择...
能征服上海老克勒的正宗蝴蝶酥,消保委亲测
我们上海市消保委特意请到了上海市食品协会常务副会长高克敏、上海市食品协会烘焙专委会付秘书长顾跃萍、上海澳莉嘉食品有限公司高级技师项志群、国际饭店西点高级技师吴毅、国际饭店西点技师邬江磊,以及上海哈尔滨食品厂有限公司生产管理部经理徐伟创,一起来聊一聊上海正宗的蝴蝶酥。
全上海最好吃的蝴蝶酥非它莫属!8点开始营业,哪怕排队2小时也甘愿!
国际饭店这个帆声西饼屋的来头可不小,这儿的“国际饭店京帮点心制作技艺”被列为上海非物质文化遗产项目,招牌的蝴蝶酥更被评为“上海市特色旅游产品”。80,90年代,上海人约会经常会到这儿喝咖啡吃蝴蝶酥,到现在拜年送礼都还会选择来国际饭店买蝴蝶酥。
《爱情神话》带火了蝴蝶酥?上海这家蝴蝶酥隐藏高手,256层酥皮,你...
如今,在老香斋的产品中,既有老一辈记忆中的一口香、鸡仔饼,又可以看到吸收了西点的风格特色的蝴蝶酥、西番尼,还可以看到融入了苏、浙口味的苔条饼、千层酥,产品外观更加精美、小巧,整体呈现出鲜明的上海海派特色。时代的发展,也对传统作坊式的品牌经营提出了新的要求。2017年,许金典带着几百号员工一起来到杨行工...