郑州烩面哪里的最正宗?谁家才是正宗味中的“扛把子”?

位于河南省郑州市中原路大学路南300米路东的黎记烩面,是另一家备受食客推崇的烩面馆。有食客评价这是郑州最正宗的烩面之一,其烩面筋道、汤鲜味美,让人回味无穷。除了烩面之外,这里的凉菜也很出色,特别是豆腐丝,几乎每桌必点。黎记烩面的成功在于它对食材的严格挑选和对制作工艺的精益求精。每一碗烩面都选用优质的...

说杭州美食荒漠,河南人第一个不服

杭州街头处处能看到“河南烩面”几个字,胡辣汤店也是数不胜数。甚至有面馆儿,直接就叫豫杭烩面了……(图/小红书@Chad查德,已获授权)建筑业、各种服务行业等,也都能够见到河南人的身影。他们可能是装修公司的老板,风里雨里穿梭的外卖员,摇奶茶、打雪糕的奶茶店员,等等等等。更离谱的是,众所周知,来自河...

河南,除了烩面,胡辣汤之外,这10种小吃更是一绝,外地吃不到

10:双麻火烧。双麻火烧其本名为“胡麻饼”,据传早在2000多年前就已出现,由西北的少数民族地区传入中原。这一美食最初是西北少数民族为了长期保存面制食品而发明的,他们利用坑火烤制面团,形成了最初的火烧。双麻火烧的独特口味令人难以忘怀。其外皮酥脆,内馅醇香,色泽金黄诱人。咬上一口,先是感受到外皮的酥脆...

当河南成为大盘鸡第一,3000公里外的新疆沙湾人坐不住了

而在现在部分河南人的认知中,大盘鸡发源于新疆,是“新疆大盘鸡”,但并不知道大盘鸡的源头,是国道边的小城沙湾。“2021年我第一次去新疆,每到一个地方就点一份大盘鸡尝尝,但就是没去沙湾。”郑州一位大盘鸡连锁店的经营者回忆。十多年前,李士林受邀去郑州黄河迎宾馆演示大盘鸡做法。一位郑州的大厨疑惑问他:...

盘点河南烩面的四大门派,哪家烩面更正宗?

4.南阳方城烩面方城是南阳下边的一个县，因盛产小麦，做出来的面劲道，当地人根据河南的特色美食，做出来了方城烩面，而最近南阳方城更是被授予"中国烩面之乡”的称号，方城烩面看似简单，实则复杂，选用方城优质面粉，伏牛山的山羊肉，集汤，面，菜于一体，有面劲，汤鲜，肉嫩的特点，是豫南烩面的代表。以上...

城市地标美食背后,都藏着一个河南人

据天眼查2020年数据显示,除了本土的河南烩面,河南包揽了北京烤鸭、山西刀削面、湖北热干面、四川酸辣粉、新疆大盘鸡的企业数量第一名,真正实现了承包“东西南北中”的地域美食(www.e993.com)2024年11月2日。河南人为何如此厉害?巴奴毛肚火锅:敢与海底捞硬刚近年来,巴奴毛肚火锅异军突出,靠着一盘灵魂毛肚,成为了火锅界的翘楚。

一碗面“烩”出大产业 方城县举办第三届烩面文化旅游节

马冰宣布中国·方城第三届烩面文化旅游节开幕。段文汉在中国·方城第三届烩面文化旅游节开幕式上致辞。段文汉指出，近年来，方城县聚力建设文旅强县，深度融入“行走河南·读懂中国”，在品牌打造、景区建设、产业融合、要素配套、宣传营销各环节“深耕细作”，探索推进乡村振兴、全域旅游、环保攻坚“三位一体”农村联...

14种南方和北方的代表面条,你们都吃过吗?哪种才是大家的最爱

在河南的大街小巷,总是能见到卖烩面的馆子,在寒冷的冬天来上一碗热气腾腾的烩面,吃完全身都暖和起来了。第13:山西刀削面山西刀削面因为味道有特点而驰名中外,是山西一种传统的面食。刀削面的面条正宗做法是要用刀削面,面条中间厚边缘薄,形状很像柳树叶。

一吃一个不吱声!河南胡辣汤和烩面,到外地总被嫌弃的原因找到了

当河南人民最为深爱的两样美味:胡辣汤和烩面在远离家乡走出河南省的地界后就立刻遭到了一番“魔改攻击”,那都不能说是大变样那完全就是魔改成了一点边都不沾的食物~若重新放到河南人的眼前,绝对没一个人敢认的!河南烩面相比胡辣汤来说,还多多少少保留了两三分的样貌...

方城县被授予“中国烩面之乡”,郑州失落吗?

其实烩面是整个河南的特色美食，在全省各地都有着不同特色。河南烩面与北京的炸酱面、山西的刀削面、湖北的热干面、四川的担担面、甘肃的兰州拉面，同为中国六大面食。而河南烩面也形成了郑州烩面、尉氏烩面、原阳烩面和方城烩面四大风味流派。而方城烩面制作技艺在2021年就已经入选“河南省第五批非物质文化遗产代表性项目...