锦绣中国年|有一种年味,叫福州鱼丸
鱼丸便在福建沿海地区兴起,逐渐成为百姓家中常见的一道食物。这颗小小的“圆”如今越滚越大。随着产业化升级,福州鱼丸还衍生出多种多样的产品,并远销海内外。福州鱼丸不仅是一道美食,更是一张名片,福州鱼丸正承载着一代又一代人的记忆,越走越远。记者:林凯报道员:陈丹林晨新华社音视频部制作...
为什么在厦门很少看见福州鱼丸?或与闽南“自成一脉”有关
如果说佛跳墙是福州美食文化的巅峰,那么福州鱼丸便是福州最具代表性的小吃。在福州随处可见的鱼丸,其味道鲜美,口感十足,绝对称得上是一道美味的食物。但鱼丸本身食材成本较高,制作工艺复杂,导致其售价一直偏高。尽管在福州鱼丸随处可见,但能每天吃得起的人也不多,此外鱼丸由于价格偏高,因此游客成为消费鱼丸的重要部分,...
福州鱼丸迪拜热销
林斌告诉记者,他是福建民菜文化餐饮管理有限公司负责人,企业位于闽侯青口,鱼丸是公司主打产品。“我家做鱼丸的手艺是祖传的,产品去年首次尝试出口,目前主要销往迪拜,线上线下同步销售。那边的福州乡亲去年下半年开始吃到我家的鱼丸,反馈还不错。”他说,他家的鱼丸与普通鱼丸不同,皮的主料除了常见的青鳗鱼,还加了目...
漫步福州指南 | 品“坐拥山海”“天赋异禀”的正宗福州“丫有味”
是船政、三坊七巷历史文化名城的厚重“底料”是滨海、温泉、鱼丸特色的地道“佐料”本期指南带你品寻地地道道——福州味福州“坐拥山海”,食材“天赋异禀”。作为中国八大菜系之一闽菜的代表,福州菜以汇聚山珍海味闻名。福州菜品中常见的海蛎、鱼虾、鸡鸭、山笋……多样性的食材为福州菜提供了丰富的味觉...
从福州南后街卖到美国唐人街 福州鱼丸以“侨”为桥走出国门
当前,福州正在争创“世界美食之都”。在福州南后街,品尝鱼丸的外地游客络绎不绝,而在美国唐人街,去福州鱼丸展示馆打卡的友人和侨胞不断。“丸”转世界的背后,离不开一群“侨”代言。对于不少老福州人来说,鱼丸既是美食,也是乡愁记忆,“没有鱼丸不成席”。福州是著名侨乡,福州籍华侨华人遍布海外,鱼丸成...
福州鱼丸主题展馆亮相第九届成都农博会
????现场,“福州鱼丸、福州金鱼神州行”展示馆吸引不少参观者,金鱼展示区域的鱼缸前,不少市民驻足观赏(www.e993.com)2024年10月21日。????“福州是中国鱼丸之都,鱼丸是福州渔业的金字招牌。”福州鱼丸协会工作人员介绍。????据了解,成都站为福州鱼丸、福州金鱼巡展活动的第一站,接下来预计还将在青岛、厦门、三亚、上海等城市参展。
福州,有一种不顾别人死活的美和好吃_腾讯新闻
不过我偏爱柴火锅边的三角糕,三角糕最好吃的地方是酥脆的边角,与其他店不同的是他把大块切小块了,就多了更多酥脆的边角,好吃的地方更多了。江南红鱼汤洋中路176-68号(人民医院斜对面)19鱼滑鱼汤,是经常和鱼丸绑定在一起的福州小吃。名气不如鱼丸,因为它特殊的气味在福州人看来是海的味道,在少吃海鲜的外...
来“千园之城”福州,赴生态与人文之旅
福州鱼丸“团圆美好”“年年有余”……自带美好寓意的鱼丸在福州人的新年里有着非凡意义,“无鱼丸不成席”,新鲜的鱼糜包裹住肉馅,沸水煮过绵软而弹牙,一口咬下鲜香汤汁,溢满齿间。红糟闷笋春雨过后,去竹林中挖一棵破土而出的春笋,洗净切片后,让它与福州青红酒酿造剩下的红糟在锅中相遇,夹一块红糟焖笋入...
漫步福州指南丨好“丸”好吃还不贵,福州鱼丸总有一款投你所好
马鲛鱼丸纵享丝滑福州鱼丸总有一款投你所好解鱼剔骨去皮,庖丁解鱼来一次全身鱼泥“SPA”兑入各式调料一包一挤一舀鱼丸成型,宴席百搭闽菜的甜会迟到但永远不会缺席肉馅酱香浓郁,油脂渗入表皮,与鱼肉本身的鲜香完美融合,这鲜味又持续扩散到汤水中,使汤汁荤香不腻,一个字,绝!
开渔啦!看福建人如何花式尝“鲜”
福州海洋资源丰富,明清时期,当地靠海吃海的百姓,在长期的生活实践中,钻研出制丸的方法将鱼肉保存下来,鱼丸便在福建沿海地区兴起,逐渐成为百姓家中常见的一道食物。尤其逢年过节,家家户户桌上都少不了这一碗地道的福州味。福州鱼丸是山海味道的融合。福州鱼丸用马鲛鱼肉、鳗鱼肉等剁成肉末,加番薯粉搅拌均匀,再包...