秋老虎来袭!北京这6款奶茶新品我不允许你没喝过!

北京城里,隆福寺旁这座与北大红楼临街对望的红砖楼,就是顺时而饮了。秋风一吹,五四大街落下树叶时,北京城的秋,也算是真正到来了。他们家传承于有着200多年历史的北京中医药老字号“长春堂”,附近住的都是北京的地道老炮儿,主打新中式草本茶饮,会在不同的节气推出时令饮品。在这里点评君给大家划两个重点:...

北京保利2023秋拍丨闻香探韵——珍藏级普洱老茶专场

宋聘号圆茶分红票内飞、蓝票内飞,此款为蓝票宋聘号散块,其条索粗壮,芽毫显现,茶汤栗红透亮,药香浓郁,口感顺滑、稠厚,茶气十足,体感明显。因其存世稀少,藏者秘而不宣,有幸品茗之人更是寥如晨星。本品一罐1泡,一泡约12g。百年双狮同庆号创始于乾隆元年(1736年)的同庆号,堪称手工制茶的真正百年老号。清...

宝藏攻略:2023年最全面的北京保姆级旅行攻略它来了,建议收藏!

国子监、五道营、南锣鼓巷……，这里有蹬着三轮跟你神侃北京城的大叔，也有老北京的古朴味道和小资的私房菜。最直接的方法就是步行穿梭于一条条纵横交错的胡同间，这才是真正老北京的脉搏。啃只大烤鸭威震四海的美食，来北京必吃！全聚德、便宜坊、大董烤鸭店……这些老字号里，你会品尝到最正宗的北京烤鸭。刚...

“京味飨宴”:第八届京菜美食文化节开幕

记者看到,市集现场红火热闹,全聚德的“中轴食礼”精致小巧,新中式点心引人驻足;烤肉刘的炙子烤肉在烤盘上滋滋作响,诱人食欲大发;茶汤李的老北京茶汤现场展示也吸引了大量观众。40余个摊位中,既有东来顺、全聚德、鸦儿李记等老字号“天团”,也有胡大、提督、羲和雅苑等京城热门餐馆,各家名品均以其独特手艺展示了“京...

《食品科学》:湖北省农业科学院高士伟研究员、郑鹏程副研究员等...

湖北省农业科学院果树茶叶研究所的刘盼盼、高士伟*、郑鹏程*等以青砖茶(紧压茶)为材料,采用煮泡法和国标冲泡法制备审评用茶汤,通过感官审评评价内质(汤色、香气和滋味),并检测分析其主要品质成分,明确主要成分的浸出规律,旨在提出适合青砖茶(紧压茶)的感官审评方法,为青砖茶品质客观评价提供参考,同时为提高产品品质...

福鼎VS政和白茶哪家强?这五大区别不得不知!

▲政和白毫银针茶汤此外,白茶以越陈越香的品质著称,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,无论是福鼎白茶还是政和白茶,都具有后期转化的空间(www.e993.com)2024年11月9日。其中,福鼎白茶的转化时间相对较快,而政和白茶转化起来需要的时间就更久一些,但是味道要强于福鼎白茶。存储得当,均是越陈越佳的茶饮。

老北京风情:茶汤因何是春节庙会回头率高的美食?

北京的小吃在这儿也大集合了,如艾窝窝、豌豆黄、炒扒糕、豌豆粥、灌肠、豆汁、驴打滚、大麦米粥、果仁奶酪、大糖葫芦等等。其中最引人注目的是卖茶汤和油茶的。那个龙嘴大铜壶,就十分招人注目,它的体身金光锃亮,壶身铸有游龙,壶嘴是一个龙头造型,龙口张开,开水就从龙口中吐出。龙头上面系着两朵丝绒的红球,不断...

别搞错了,天津卫的茶汤与老北京的面茶根本不是一回事

面茶在北京小吃中,一般在下午售卖。有诗说:“午梦初醒热面茶,干姜麻酱总须加。”喝面茶很讲究吃法,吃时不用筷、勺等餐具,而是一手端碗沿着碗边转圈喝,面茶很烫,其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中,每一口都是既有麻酱又是面茶,要的就是这种感觉,这种味道。

寻味北京城老字号,假期在舌尖上探寻经典味蕾记忆

茶汤李：“老北京下午茶”清朝嘉庆年间的《都门竹支词》中有“清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶”。说的就是茶汤李制作的茶汤和面茶。“茶汤李”创始于1858年，至今已有160余年的历史。清咸丰年间，茶汤李第一代传人李金祥曾为清宫制作茶汤等食品。后在老北京厂甸设摊儿，1886年，第二代传人李贵林将茶汤李迁至天...

“珠遵协作助力黔茶高质量出海”2023北京参赞茶会在北京举行

不用猛力，先搅动茶膏，渐渐增加点击和拂弄，手轻而茶筅用力，手指和手腕一起环绕回旋，茶汤上下透彻，就像酵母发面一样，茶汤表面就如同点点星辰和皎皎明月，生出明亮鲜明的沫饽，茶汤表面的根本就生成了……记者汉晓摄张弛（记者汉晓摄）中英茶文化专家、北京服装学院设计学院助理教授、中央美术学院设计学...