喜欢吃螺蛳粉的朋友们学会这几招,自己在家就能吃到美味的螺蛳粉
小火炒至水干加入适量的盐巴即可出锅。豆角的做法时间会比较长所以我都是直接从超市买回来就可以啦,顺便在超市买点木耳跟花生等下一起做配料。最后一步冷水下锅把干米粉放入锅里小火煮15分钟直到能用筷子夹断就可捞出,捞出干米粉后放碗里然后把熬好的螺蛳粉汤倒入碗里加入备好的所有材料搅拌一下就可以食用啦...
螺蛳粉居然有增臭剂?商家:每2克增臭剂可兑1公斤汤
她向记者介绍了本地螺蛳粉的做法:“汤水的主要底料是猪筒骨和螺蛳,此外会加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料制成的香料粉,还有红油、米醋等调味品,其中香料粉和水有严格的配比,不会随意加入其他东西。”她表示,店里的螺蛳粉汤不会使用现成的汤料包,更不会使用增臭剂。”“制作螺蛳粉的红油时,会放八角、桂皮、...
揭秘“黑心”螺蛳粉:兑水成汤无需熬制 成本不到1毛钱
实际上,螺蛳粉的独特风味主要来源于发酵后的酸笋和汤底熬制,然而一些商家为了节省成本、简化工序,竟然使用"增臭剂"来模仿螺蛳粉的味道。记者在电商平台搜索发现,大量打着"商用"旗号的螺蛳粉增臭剂热销,宣称"够臭够味""3分钟代替8小时熬汤""两步出餐",个别产品月销量超2万件。这些"黑科技"的成本极低,1...
起底螺蛳粉的“科技与狠活”:兑水成汤无需熬制,成本不到1毛钱
根据网店信息,一款名为“螺蛳粉酸香酱”的产品售价约为25元/千克。一名店铺客服介绍说,这款产品适合放在锅里调汤使用,每斤汤只需添加5-8克即可。而一些商家宣传称,这种产品只需兑水即可成为汤料,无需熬制,使用方便省时省力。然而,记者咨询这些产品时,上述客服均否认了产品中添加了任何增臭剂的说法。他们...
揭秘|“食臭”写进人类基因?怪不得螺蛳粉越臭越上头
螺蛳的肉,味道鲜美,螺黄(雄性生殖腺)更是人们喜食的佳品。螺蛳粉的底汤,一般是用螺蛳爆炒后,与筒骨、辣椒、生姜、草果小茴香等熬制成汤,熬制时间超过2小时,需要把螺蛳的味道充分发挥出来,溶解在汤里。所以,螺蛳粉里看不见螺蛳,只能在汤里感受它的鲜美。虽然螺蛳粉的诞生不超过半个世纪,但广西食用螺蛳...
螺蛳粉中有增臭剂?你常吃的品牌都回应了!专家解答增臭剂成分
螺霸王食品旗舰店客服回应称:螺霸王承诺绝对不会使用增臭剂等国家不允许使用的添加剂,也坚决抵制不法商家使用(www.e993.com)2024年10月19日。螺霸王螺蛳粉浓郁的味道,是来自柳州山林甜笋和山泉水的自然发酵。△螺霸王食品旗舰店客服回应。来源/截图人类快乐旗舰店客服回应称:我们的螺蛳粉汤底是用螺蛳、猪筒骨等真材实料熬制,是地道的柳州螺蛳...
有店面被曝使用增臭剂 螺蛳粉还能放心吃吗?多方回应
21日,多个螺蛳粉话题登上热搜引发网友热议,其中最有讨论度的话题便是“螺蛳粉到底臭不臭”?其实,我们吃到的螺蛳粉实际上是指用螺蛳熬的汤来煮制的米粉。一锅绝妙的螺蛳粉汤,是由螺蛳肉爆炒后,与猪筒骨(猪腿骨)、八角、辣椒、小茴香等数十种天然香料共同熬制而成的。螺蛳粉配料众多,比如炸腐竹、炸花生、酸豆...
顾客少一半!“增臭”风波后,螺蛳粉店主喊冤:不良商家让大家都遭殃
正宗的螺蛳粉汤底需用猪骨、螺肉和香料熬制8小时。如果用香精调配螺蛳粉汤底,根据商家使用指导,一碗螺蛳粉800毫升汤底计算,一瓶1kg装的“螺蛳味香精”可以出餐1250碗,售价75元,每碗螺蛳粉汤底调味成本不到1毛钱。在各大电商平台,潮新闻记者发现,这样的螺蛳粉增臭剂还有很多,质量层次不齐。除了纯香精勾兑的汤...
起底螺蛳粉“增臭”产业:螺蛳粉更“酸臭” 成本不到1毛钱
正宗的螺蛳粉汤底需用猪骨、螺肉和香料熬制8小时。如果用香精调配螺蛳粉汤底,根据商家使用指导,一碗螺蛳粉800毫升汤底计算,一瓶1kg装的“螺蛳味香精”可以出餐1250碗,售价75元,每碗螺蛳粉汤底调味成本不到1毛钱。在各大电商平台,潮新闻记者发现,这样的螺蛳粉增臭剂还有很多,质量层次不齐。除了纯香精勾兑的汤...
螺蛳粉也有“科技与狠活”? 有商家称2斤“臭酱”可做300碗
每斤汤放5-8克即可。商家售卖信息。截图新京报贝壳财经讯(见习记者韦博雅记者岳彩周)螺蛳粉也有“科技与狠活”?增臭剂提升螺蛳粉臭味的消息一出,不少网友直呼“接受不了”。新京报贝壳财经记者在网购平台搜索看到,不少商家销售“螺蛳粉酸香酱”“螺蛳粉加浓重臭酱”等产品,并称兑水使用,方便快捷。个别产品...