时令蔬菜炒茄子,不油腻不发黑,烧出好颜色好味道!

长茄子洗净切滚刀块儿。装入盆里,加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟,这样茄子炒完不会变黑。青椒洗净切块。洋葱,大蒜切末。腌好的茄子用手把汤水攥出去。底油烧热,下洋葱爆香。下茄子翻炒。青椒放进去,加一茶匙白糖,2勺生抽,翻炒至茄子和青椒断生。最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。装盘。发布...

卖菜的大妈教我炒茄子,不变黑不吸油的4个技巧,真的太实用了!

想要炒出来的茄子不变色,不吸油,只要你掌握以下4个技巧就可以了。第一,淡盐水。我们是先准备一盆冷水,把茄子洗干净切成片后放到冷水里。再往里面加上两勺盐,在茄子的上面扣上个盘子,使每片茄子都能泡到盐水。茄子泡十分钟以后捞出来捏干水分就可以放在锅里面炒了,经过盐水浸泡的茄子不会变色也会不吸油,...

烧茄子最忌直接放油炒,大厨教你家常做法,茄子入味不发黑不吸油

鸭掌最好吃的做法,大厨不轻易外传配方,鲜香软糯,嚼劲十足南瓜加两个鸡蛋真好吃,一滴油都不放,制作简单还营养海鱼这一独特的做法,很多人都不知道,出锅营养健康又好吃财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜爱奇艺发布第二季度财报,内容之外还有哪些新故事源媒汇周杰伦败诉网易,明星对商业营销是否应...

炒茄子容易发黑?那是方法没用对,学会这4招,茄子怎么炒也不黑

茄子里的这种物质除了怕高温,还怕酸,所以在炒制的时候,可以加一点点的白醋或滴几滴柠檬汁,这样炒出来的茄子不仅不发黑,味道也会更加鲜美。最后,炒好的茄子在装盘时也是需要注意的,尽量选用磁盘,不要选金属器皿来装盘,这样也可以减少茄子发黑的情况。在炒制茄子的时候,食盐和酱油这些调料等到快要出锅时再放,...

茄子怎么做才好吃?记得1泡2煎,茄子入味不发黑,比大鱼大肉都香

Tips:切开的茄子接触空气容易氧化发黑,加醋可以防止它发黑。泡在水中,再加一个盘子盖住,这样也断绝了空气,茄子就不易发黑了。②我们把茄子搓洗几次,挤干水分放入碗中。加入1勺淀粉进去,拌一拌,确保每根茄子上面都蘸上了淀粉。③平底锅刷一层油,倒入茄子干煸。不停地翻炒,直到把茄子炒软就可以盛起来了。

现在才知道,炒茄子不能先放油,教你一招,茄子不吸油不发黑

炒茄子的时候,建议大家选择紫皮茄子,因为紫皮茄子的肉质比绿皮茄子更加的紧致,炒出来的茄子口感更好(www.e993.com)2024年11月2日。紫茄子不用去皮,因为茄子里边的花青素大多数都在茄子皮里边,清洗干净之后,直接切成茄子条,放入冷水里边,加入白醋、食盐浸泡5分钟防止氧化发黑。茄子浸泡好之后,用手攥干多余的水分,然后拍上一层薄薄的玉米淀粉,这...

炒茄子时,为啥总发黑?下锅前多做2步,鲜香软嫩,不发黑不油腻

用这个方法做的炒茄子不发黑,和刚下锅时一样(只要不加色重的调料),软嫩鲜香,一点也不油腻,能多吃2碗米饭。方法就是这么简单,5分钟就出锅了,喜欢的朋友快试试吧。如何防止茄子发黑?1、茄子和空气接触就会发黑,所以只要不让茄子接触空气就行了,方法就是浸泡。加入食盐、白醋,不仅能防止茄子发黑,还能让...

原来炒茄子不能先放油!这才是最正确的做法,茄子不吸油也不发黑

1、将买回来的茄子先冲洗干净再滚刀切成块，接着将它放进一个装有水的盆子里浸泡，并往里倒一点白醋进去，泡上10分钟左右，以免氧化变黑。2、与此同时备好一个小碗，往里加入切好的大蒜和小米椒圈，再加入适量的生抽、老抽、白糖和蚝油，再掺点水进去拌成料汁，备用。3、茄子泡好之后捞出控水，接着倒入一个...

才知道,炒茄子是不能先放油的!教你1招,茄子不吸油更不发黑

1.第一步我们把茄子放到醋水里浸泡了几分钟，这样做的目的就是为了不让茄子变黑，因为米醋它是可以把茄子表面的铁离子给氧化掉的。2.咱们在炒茄子的时候，下锅第一步就是将它煸炒片刻，炒到它的海绵状消失，就是把茄子炒干，这样茄子吸收的油就不会很多了。大家看完以后，下次制作茄子的时候，可以尝试下...

炒茄子先放油?难怪你炒得不好吃

在家里做炒茄子的时候,先把茄子切好、洗净。如果热锅放油,直接把茄子放进去,在炒的过程中,茄子会不停吸油,就得不停加油。炒出来的茄子也不会好吃。在家里炒茄子时,炒之前需要先把切好的茄子放入水中,加点盐浸泡十分钟左右。用盐水洗洗,捞出控干水分。这就是茄子不吸油、下锅不发黑的窍门。