网友:茄子怎么炒都不烂还耗油,要想茄子香软好吃,其实很简单

这样可以防止茄子氧化发黑,或者把掰好的茄子浸泡在水中这样也能防止氧化。很多网友喜欢吃茄子,但茄子不好炒常常炒不软且口感不好。今天告诉你一个小窍门,把掰好的茄子泡[u2r.desyserona)入淡盐水中一会。茄子就会稍微脱水萎缩,这样炒的时候容易熟还不那么吸油。2、茄子准备好之后开始准备肉末,肉末建议使用...

茄子最好吃的做法,不炒不炸,掌握3点不变色,咸香软糯,真解馋

1、准备好的茄子清洗干净,去掉顶端的蒂,底部也切掉一点;2、蒸茄子的长短没有要求,买的茄子比较长,需要先切成2-3段,茄子再切成小条;3、切好之后放在清水中清洗浸泡一会,这个清水中要加入食盐和白醋,这样能很大程度地避免茄子变色;4、茄子水开上锅蒸,根据茄子的粗细来决定蒸的时间,一般蒸8分钟左右;5、蒸...

夏天买茄子时,选直的还是弯的?菜农:别再买错了,难吃又浪费钱

茄子清洗切好后,用食盐腌制一下,挤出水分,这样能破坏茄子的海绵质,减少吸油。2焯水。把茄子放进沸水中焯至半熟,等茄子变软,在炒制时就可以少放油了。3干炒法。在炒茄子前时,可以先将茄子放锅里,锅里不用加油,直接把茄子炒软,再下锅炒制。4茄子蒸一下。将切好的茄子用锅隔水蒸一下,让其变软。

大厨都不告诉你的茄子9种做法,一天一道不重样!

6.加入茄子条翻炒均匀，再加入炒好的瘦肉丝。7.最后调入生抽、白糖、醋、盐，翻炒均匀，加水淀粉勾芡即可。二、豆瓣茄子食材：茄子、豆瓣酱、葱姜蒜、生抽、白糖、盐、水淀粉做法：1.茄子去皮切条，用油炸至微黄捞出备用。2.葱姜蒜切末备用。3.锅中留少许油，放入豆瓣酱炒香。4.加入葱姜蒜末...

我家茄子不过油,却比过油还好吃!

1.准备3根长茄子,切成滚刀块,放在清水里,加点白醋浸泡一下,开水上锅蒸10分钟左右。这样处理的茄子不会发黑。2.牛肉切丝,加入生抽、老抽、白胡椒粉、姜粉、淀粉、蚝油抓拌均匀,加入食用油腌制20分钟左右。3.热锅凉油,下肉丝,先不要翻动,定型之后再慢慢翻动就不会粘锅了,大火翻炒至牛肉变色就可以盛出来备用...

炒茄子,切记不要先放油,多加2步,茄子不吸油不发黑,入味好吃

1、茄子不要去皮,切开后马上用白醋水浸泡,可以防止氧化发黑,保持洁白(www.e993.com)2024年11月2日。2、茄子用食盐拌匀后腌制一下,可以破坏网状结构,这样不会吸油,炒出来很清爽。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见!

30个最聪明的生活小窍门,让你轻松又省事!

洗葡萄放面粉洗葡萄的时候放点面粉,洗完的葡萄晶莹剔透。12炒茄子不吸油炒茄子前,用开水焯一下或用盐腌出水,这样就不吸油了。13起锅时再放醋烧糖醋鱼块及其他需放醋的菜肴时,最好在即将起锅时再放醋,这样能充分保持醋味,若放得过早,醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减。

炒茄子时,记住不要先放油,教你一招,茄子不吸油不发黑

1.我们先把茄子去蒂,去蒂之后把茄子皮削掉,然后把茄子一分为二,再把茄子改刀切成细长条,我用的糯茄子,也叫青茄,比紫皮茄子更好吃。2.切好之后准备一盆清水,把茄子放到清水里面,接着再加入一勺白醋,把茄子浸泡在水里面,防止茄子氧化变黑,盖上一个盘子让茄子都沉在水里面。

才知道,炒茄子不能先放油!厨师长教您一招,茄子不吸油更不发黑

1、炒茄子前,需要将茄子放入到醋水中浸泡5分钟,因为醋可以氧化茄子表面的铁离子,从而防止茄子变黑。2、炒茄子时,是不可以直接下锅炒的,需要将茄子放入到锅中干煸1分钟左右,因为茄子是海绵状的,如果我们首先干炒茄子,可以使茄子海绵状消失,如果茄子没有海绵状了,茄子当然吸收的油就比较少了。

炒茄子时,教您个小技巧,茄子不吸油不发黑,绵软入味更好吃

步骤六:然后倒入茄子炒匀,继续倒入一点点清水,直到茄子断生,倒入适量醋、食盐,翻炒均匀入味后,即可盛出食用。打开网易新闻查看精彩图片炒茄子不吸油不发黑的小技巧:这个小技巧就是,茄子切好以后别直接下锅炒,放在碗中用盐杀一会,直到杀出水分,最后挤掉水分再下锅炒。这样做茄子就变得不吸油了,并且还会保持...