晒红薯干,切完就晒容易黑,奶奶教我2招,鲜艳透亮,软糯不干硬
那下面我们来回顾两个小技巧,第一就是在晾晒之前一定要蘸一下盐水,不仅可以防止发黑,还能够让口感更甜,第2晾晒的过程中一定要经过三蒸三晒才行,掌握好这两个关键点,你也可以做出香甜好吃有韧劲的红薯干。除了这种传统的三蒸三晒地瓜干能够作为美味可口的零食之外,还有一种地瓜干,处理好之后是能够长期保存的。...
难怪,福建人的红薯干也忒好吃了!
二蒸为甜:将红薯干再次蒸上20分钟,并再次进行晾晒,直到晒出糖分。三蒸为软:第三次蒸制是保持红薯干软糯的关键之处,蒸过的红薯干还需要进行晾晒。连城红薯干制作之前,需要将红薯放置10天左右回糖,再反复蒸晒上三次,虽然耗时耗人工,但每颗薯干都可以做出QQ糖般软糯弹牙,同时颜值也是超越了我所见过的红薯...
挑红薯有门道 注意这三点
红心比较适合烤着吃,黄心和紫薯就比较适合蒸着吃或再加工做成各种红薯点心。挑选的时候,从颜色、形状、外观3个方面看。相同品种的红薯,外皮颜色深的,比颜色浅的味道浓,会更好吃。形状上买顺溜儿的,大小胖瘦均匀的。如果想晒红薯干,可以买个头稍微大些的。外观上,别买发芽、带伤、带黑斑的。红薯如果长了黑斑,...
“小红薯”托起“大产业” 江西安远“晒出”乡村振兴致富路
据了解,浮槎乡坚持使用“三蒸三晒”的倒蒸古法制作红薯干,收获后的红薯需要晾放半个月等待水分蒸发,淀粉转化成糖分。之后将红薯用山泉水洗净、煮熟、去皮、切片、在太阳底下自然晒干、蒸透、再晒干,然后再蒸,再晒干,如此反复三次才能制作好。“虽然步骤繁琐,但只有这样我们红薯干的质量才能得到保证,乡合作社也...
晒红薯干,切完就晒容易黑,谨记2个妙招,鲜艳透亮,软糯不干硬
红薯表皮的泥沙泡软后捞出来,换上干净的清水冲洗一下,再用刮皮刀把表面的皮刮净。刮干净后把红薯泡进盐水中,以防氧化变黑。很多人晾的红薯干颜色发黑、品相难看,主要就是没有做防止氧化这一步。今天我们处理的红薯比较多,光削皮就削了一个小时。之后把这些红薯两头用刀子切掉一些,红薯两头的纤维比较粗且比较集...
“冬天吃三根,腿脚站稳跟”,买20斤晒干囤起来,随吃随取特省事
3.将红薯条再次放入锅中,大火蒸至变软,再放到阴凉通风的地方晒,晒至水分完全蒸发,即可(www.e993.com)2024年9月11日。经过“三蒸三晒”的红薯干,既保留了红薯的自然甜味,又增加了软糯的口感,是一款既健康又美味的零食,适合冬季当做下午茶的小点心。冬季的美食总是充满温暖,而山药、洋姜和红薯则成为这个季节里不可或缺的食材。无论是通过...
古法制三蒸三晒红薯干在家就能做,口感软糯香甜有嚼劲
惠普季度营收不及预期PC销量继续下滑8月31日08:21PC销量惠普奈雪的茶上半年收入20.45亿元,线上订单占比超80%8月31日19:08奈雪的茶财报业绩大幅下滑,再遭食安事件,龙大美食“美好难再”?今天15:08恩诺“中华老字号”五芳斋IPO成功背后的历史钩沉与时代新生8月31日22:55五芳斋粽子土耳其二季度...
“闽西八大干”之一连城红心地瓜干,三蒸三晒不加糖,清甜、软糯!
但连城红薯干,在第一次蒸熟后晾晒到七成干,还要再拿去蒸,如此繁复三次,历经“三蒸三晒”才算完成。“一蒸为熟,二蒸为甜,三蒸为软。”这样做出的红薯干,保留有一定的水分,柔软的质地,用手轻轻一折就成一个大弯。软糯的口感中不失嚼劲,不难咬、不噎口、越嚼越香。
保存红薯有秘诀,农村姑娘教你一招,“三蒸三晒”,个个香甜流蜜
1、我们先把红薯清洗干净,泥巴特别的多,我洗了好几遍洗好后再将红薯的皮全部削掉,我这一大盆儿是一个庞大的工程,终于弄完了,现在我们把大个头的红薯切一下,太阳大的话就不用切得特别小,厚一点吃起来有肉肉的感觉;2、全部切好后放入蒸锅里开始第一蒸,这个红薯干我是用的三蒸三晒的方法,第一蒸一定要完...