中国游客惊呆日本拉面店「煮面水为啥狂甩地上?」,内行人曝用意

也有在开日本拉面店的中国厨师写道「日本的拉面煮好之后需要争分夺秒,甩地上就很方便了,只有把面水给甩干了,才能防止浓汤变淡,也变保持面的整体温度,在行业内,甩地上是正确的做法。」不过也有不少网友发文表示,这样甩地面上就会变得很湿滑,地面非常粘稠。。对于卫生或者安全的考虑有所疑虑,担心会滋生细菌。但...

煮面最忌水开下锅煮!牢记这4点,从此爽滑劲道,滋味更胜一筹!

在水里加一小勺盐，这是提升面条筋骨的不传之秘。盐不仅能让面条吸饱水份，更加饱满，还能激发出小麦的自然甜香。别忘了，再滴入几滴食用油，这可是面条光滑如丝的关键。油膜轻覆面条表面，防止彼此纠缠，每一根都滑而不腻，嚼劲十足。秘籍三：点水的艺术煮面途中适时“点水”，就如同武林高手的收放自如。当...

德国博朗菲饭釜珐琅锅,2.2L容量,360°立体加热,微压锁水,不挑炉灶...

2、火烧锅底·不易变黑??(担心烧黑的话建议加一块导热板)铸铁锅导热均匀传热快,中小火烹饪即可达到大火的效果。铸铁锅厚度远大于普通锅具,适合炖煮食物,达到出色的保温效果,节省能源。沙滩黄内釉特点1、浅色表面更容易洗净食物残留,不易藏污纳垢,长期使用更卫生2、炖煮时相对黑珐琅,水分流失更少,...

寻味高邮(下):江苏小城里的早茶,网红馄饨“水上漂”

陈小五煮面方式不同他家,马尾辫阿姨采用“水上漂”方式,即搪瓷面碗于热水上滚烫,面条(或馄饨)丟入滚水一刹那,漂在水上的碗们如摇橹船荡荡悠悠,碱水细面很快烫熟,捞起入紧邻锅边台子上的碗中(胡椒、盐、虾籽酱油、葱油都是预先搁在碗底的,于十几个花花绿绿暖瓶中抄起一只,倒入开水,提前冲开调料,与捞面入碗...

30个最聪明的生活小窍门,让你轻松又省事!

削芋头时,手部会因为芋头的关系而愈削愈痒。此时,先将手浸泡在醋中,这样一来,手就不痒了。03怎么让家具不落灰擦家具的时候会发现反复擦还是容易静电落灰,这个时候在洗抹布的水里加点柔顺剂,起到减少静电的效果,家具也能长久保持干净。04夹生饭重煮法...

30个最聪明的生活小窍门,简单又实用,送给大家!

普通的铁锅,需要煎东西时,先把锅加热,倒少量油,油热后倒出,再倒入冷油,就变成不粘锅了,煎鱼、水煎包都不粘(www.e993.com)2024年11月22日。16炖汤放点醋炖排骨或炖汤时,放点醋,有利于钙的吸收。17削芋头前先泡醋削芋头时,手部会因为芋头的关系而愈削愈痒,此时先将手浸泡在醋中,这样一来,手就不痒。

在爱吃面这件事上,南方人还没输过

大家可能会最先想到山西、陕西、甘肃等北方地区的省市。但其实,在爱吃面这方面,一些南方地区的省市也是不遑多让的。四川面条吃得“风生水起”我们常说,“南方吃米,北方吃面”,但很多南方省市也爱吃面,比如:四川。同样地处西南地区,在云、贵两省的朋友都在大口嗦粉的时候,与这两省接壤的四川朋友...

“特殊的配方”?知名牛肉面店被曝抹布水煮面……

用抹布水煮面视频曝光后引发热议店家先是矢口否认在外卖员发出更多视频后6月5日突然停业并表示会说明情况据台媒报道，台湾一名外卖小哥6月4日发文表示，当日中午到位于北投区石牌的知名牛肉面店取餐，不料等待店家备餐时，竟看到店员用抹布擦拭完桌面后，直接在煮面区拧干抹布，其中的脏水全都落入面水。外卖...

同样是煮面,为什么这款面条可以水煮不烂?我们试煮了一下

但是我们平时在煮面条的时候,有些时候煮的时间长了一点,煮面的水就会冒出来很多白色的泡沫,同时面条也会变得软软烂烂,没什么筋道,好好的一锅面条就变成了烂糊面。不过,现在不用纠结啦,前段时间在“每满生活”上线的麦田村挂面在面条的制作工艺和烘干时间上都下足了功夫,能够让面条在烹煮的时候水清不糊。同样是...

煮面是等到水开才下锅?那你煮的肯定难吃!

面条是我们每天都要吃到的营养品,但是煮面条时是等到水开才下锅?好多人弄错老厨师说,我们煮面条的时候,应该是先在锅里面加入适量的清水,等用火将水煮热但又没沸腾之后,直接下入面条才是最好的,然后等煮到面差不多熟了之后再用冷水泡上一遍,之后重新回锅加上调料入味,味道才会是特别的劲道美味。