东北农家黄豆大酱,万物皆可蘸的神奇味道
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东北农家大酱,估计能吃下去的,也只有东北人了
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东北农村大酱是怎样制作的?看了后您可能感到不会接受?
1、首先将准备好的黄豆放入水中发泡,泡好的豆子,全身胀大,将豆皮撑破了,然后将豆皮挑出,将豆子清洗好。2、大锅生火,将泡好的豆子和水放入锅中烀。水不能太少,以免糊底,也不能太多,这样烀好的豆子会稀。水放少些可以在中途添加,注意火候,发现有糊香,就加点水。豆子烀好后呈红色,越发红,说明豆子越好,这样...
好吃的东北大酱
将酱块子放入缸中,加入清水,盐水,搅拌均匀,用透气的纱布盖上,放到通风的地方,就可以了。以后的日子,经常用酱耙子翻搅大酱,等到酱块子全部融化后,部分水分也蒸发掉了,真正粘稠好吃的东北大酱便制作完成了。小时候,一到夏季,经常跑到自己家的小菜园子里,揪条黄瓜,摘根香菜,薅片葱叶,洗也不洗的,便直接怼进...
东北农家菜,让你想不到,大白菜在东北的冬季还可以这样吃
下面该炸鸡蛋酱了,吃蘸酱菜不能少了酱,酱用东北农家大酱,如果没有用豆瓣酱,黄豆酱也可以,超市都有卖,把鸡蛋打散,放在锅内炒成小块,盛出来,锅里在加些油,下入葱花爆香,下入调稀了的酱,炒出酱香味,加些水,放入鸡蛋块,小火咕嘟一会,一碗香味扑鼻的鸡蛋酱就做好了。
【扶贫】王文娟 农家手工酱铺就致富路
老人家介绍,做大酱的原料都是自己种的东北非转基因优质大豆,虽然是优质的东北大豆,也还是要精挑细选的(www.e993.com)2024年9月7日。头一年的腊月开始烀豆,就要把黄豆中不纯的豆粒全都挑选出来,留下籽粒饱满的豆粒,然后把黄豆用水泡开后慢火煮熟,再粉碎成豆泥制成长方体的酱坯,再将做好的酱块子晾凉后用纸包上装进柳条筐里,放在不...
鸡蛋的这个做法,是东北春季和夏季家里必备菜,几乎每天都吃
东北鸡蛋酱材料:鸡蛋2个、大豆酱120克、尖椒3个、豆油适量、葱1段、制作步骤:1.准备好所需材料,尖椒洗净2.将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,将大酱放入碗内,如果大豆酱比较干,加两勺水,搅拌均匀,稀释一下,太干炒制时容易糊锅3.将葱切葱花,尖椒切成丁...
《欢乐农家看九台》节目文稿
小片2:早在原始社会时期,萨满教与女真原始文化就相互融合,萨满教是女真原始文化产生的直接动因,女真一统天下后,清政府在东北的后方根据地,在吉林省境内修筑边墙,并沿边墙设四门、二十八台,保护了满族的利益,也使萨满文化得以延续,九台市因位于二十八台的第九台而得名,又因地理位置在中国版图上恰似金鸡之眼,故又名...
东北农家酱,记忆里的味道!
做东北大酱第一步要挑黄豆,秋天黄豆成熟了就开始做这件事儿,把坏的黄豆和瘪豆子挑出去,剩下饱满的好黄豆,放凉水里边儿泡软,差不多泡半天的功夫就行,然后放进大铁锅里小火煮,一边煮豆子一边要不断搅拌,免得糊锅。黄豆烀成稀烂,盛在大盆里晾凉,用木头杵子捣碎,必须稀碎稀碎的,然后用木头板子压成一尺多见...