芽孢杆菌对发酵大豆产生氨基酸和挥发性香气成分的影响
沈阳农业大学食品学院的张妍、武俊瑞和乌日娜*等人以传统发酵豆酱中筛选出的具有较强产酶能力的芽孢杆菌作实验菌,探究芽孢杆菌对大豆发酵过程氨基酸和挥发性香气成分的影响。通过大豆模拟发酵实验、游离氨基酸检测、顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)法对芽孢杆菌发酵大豆样品所产氨基酸和风味物质进行研究,经...
2012“新世纪优秀人才支持计划”入选名单及解析
中国农业大学谭禄宾刘俊峰姚颖垠陈芳李学贤武振龙毛同林黄光群范明生曲鲁江王小芬钟江春王战辉中国人民大学王亚培郑祥刘永谋王易罗来军魏丽张景肖朱岩王英津李立国唐克扬中南大学谭春桥任胜刚戴茹萍彭淑平蒋碧梅李勇刚李敏孙小燕姚松何旭辉冯德山贺治国潘军...
在新征程上继续把改革推向前进——学习贯彻党的二十届三中全会...
”省委财经办(改革办)改革一处处长张妍表示,“我们将立足当好全省改革工作的‘参谋部’‘主攻手’‘督战员’,着力在谋划改革、推进攻坚、推介典型、营造氛围上下功夫,推动三中全会各项改革部署在辽宁落地生根。对省委十三届七次全会提出的改革举措,抓紧制定分工方案,同步制定任务台账和年度重点改革工作清单,以改革攻...
在新征程上继续把改革推向前进
“现场聆听了宣讲报告,越发感到推进改革攻坚的使命感、责任感和紧迫感。”省委财经办(改革办)改革一处处长张妍表示,“我们将立足当好全省改革工作的‘参谋部’‘主攻手’‘督战员’,着力在谋划改革、推进攻坚、推介典型、营造氛围上下功夫,推动三中全会各项改革部署在辽宁落地生根。对省委十三届七次全会提出的改革举措,...
2023年度黑龙江省科学技术奖形式审查合格受理项目公示 食品领域有...
核心提示:4月25日,黑龙江省科学技术厅公示了2023年度黑龙江省科学技术奖形式审查合格受理项目,食品领域形式审查合格予以受理的项目有72项,包括省科学技术成果转化奖项目3项、省自然科学奖项目6项、省技术发明奖项目1项、省科学技术进步奖项目62项。食品伙伴网讯4月25日,黑龙江省科学技术厅公示了2023年度黑龙江省科学...