【时事评论】从日本餐饮品牌“和民”重返中国市场看到的
在当今中国餐饮市场,消费者不仅关注食品的口味和质量,还关注用餐体验。“和民”可以通过提升店内环境、优化服务流程、增加互动环节等方式,提高消费者的用餐满意度。此外,利用科技手段,如线上预订、智能点餐等,也可以提升消费者的便利性和满意度。在信息化时代,数字化营销是提升品牌影响力和吸引消费者的重要手段。“...
中国日料行业发展趋势分析与投资前景研究报告(2023-2030年)
把食材的色香味发挥到极致是日料的精髓,在日本料理中,季节感也是非常重要的概念。分类方面,日本料理按照菜系划分,主要分为本膳料理、怀石料理和会席料理三大菜系。根据点餐方式,日本料理餐厅可分为日式单点餐厅、日式放题餐厅、其他日式餐厅三大类;中国的日式放题餐厅可分为日式料理放题餐厅、锅物放题餐厅及其他日式放...
中国最大的日本料理放题餐厅集团「KAMII」递表港交所
日本料理餐厅可按点餐方式分为三类:(i)日式单点餐厅、(ii)日式放题餐厅及(iii)其他日式餐厅,主要根据季节性食材提供套餐。中国日式放题餐厅的收入由二零一六年的约人民币286亿元增加至2020年的约人民币415亿元,复合年增长率为9.7%。这一市场的增速有望继续赶超其他类型日本料理餐厅的平均增速,预计收入于2025年将...
小县城开的日本料理店,第一次进店吃,偶遇了美女小姐姐
二楼更是布置了一颗银杏树,供顾客拍照打卡。说到拍照,就不得不提他们家的免费穿着和服就餐拍照的环节了。这一般是顾客坐定点餐之后,服务员都会特意提醒给顾客,要去做的一件事情。一是有趣好玩,新鲜有乐趣。同时也是可以以此来打发等餐的时间。这件事对于很多女孩子来说,都是比较的感兴趣。我们当天点的套餐,...
85后中国青年闯南非 挑战日本料理小店做出大买卖
在餐厅的第一个星期里,日子并不好过,除了要背熟菜单上各种拗口的外语菜名,还得应付点餐、上菜和服务,好在头脑机灵的小洪学得快,在亲戚的指导下和自己的不断练习,3个月后,小洪已经能够很流利地与客人交流对话,也渐渐成为餐厅的得力助手。2年后,因亲戚一家准备回国发展,便将日本料理餐厅转让出去,在接触了两年...
日本核污水已正式排放 中国千亿级日料市场该如何应对与发展?
把食材的色香味发挥到极致是日料的精髓,在日本料理中,季节感也是非常重要的概念(www.e993.com)2024年10月27日。分类方面,日本料理按照菜系划分,主要分为本膳料理、怀石料理和会席料理三大菜系。根据点餐方式,日本料理餐厅可分为日式单点餐厅、日式放题餐厅、其他日式餐厅三大类;中国的日式放题餐厅可分为日式料理放题餐厅、锅物放题餐厅及其他...
智慧餐厅:从噱头到落地的进阶之路
在餐饮行业,智能化普及程度最高的是点餐环节,无论是利用触屏点餐机或pad,还是扫二维码点餐,点餐环节的智能化在让在顾客享受便捷服务的同时,还可以为餐厅节省30%~60%的用工成本,美团点评发布《2019中国餐饮报告》数据显示,中小型饭店每年可因此节省人力成本二十万元。当服务员从点单中解放出来,就有更多时间...
虽不是吃货,但是也被这两位老人实力圈粉
在小野二郎这位老爷子的店里,是没有点餐环节的。所有客人都将享用一套由老爷子历经六十年打造出的一套完美套餐:以清新寡淡的白身鱼为开端:接着墨鱼、金枪鱼逐个登场,鱼肉的浓厚口感也随之增强:看着老爷子的手发没有太多不同,但是实际上大有讲究,他的手法及其敏感,几十年的制作他一直在探索和锻炼手的敏感度。
有了这份自查手册,再也不为「翻台率」苦恼了
2.点餐:就点餐环节来说,除了菜单的设计外,还涉及到点菜人员对产品的熟悉程度。如果服务员只是被动地接受顾客点单,顾客犹豫不决和翻看菜单的时间则无形中拖慢了点单速度。因此,服务员应该熟练地进行建议性推销,让顾客了解菜品的特色,诱导顾客快速下单。
人均2000元的“中餐日作”值得吃吗?
上海一家餐厅“中国菜·头灶”模仿日本的“omakase”点餐方式(一译为“厨师发办”),人均2000多元,“松花蛋”“麻婆豆腐”,甚至还有在街头就能吃到的“干炒牛河”等等接连出现在眼前,被网友戏称为“中餐日作”。我们和一位亲自品尝过的食客聊了聊,发现了omakase背后的财富密码。