吃Há,我们是认真的~

“小娘蟹”也同理蟹壳里面白色部分越多就越肥母蟹的蟹壳尖里有红色的说明壳里长有红膏红膏越多蟹越美味▲现在的季节,母蟹的膏刚刚长出,蟹壳尖内呈淡红色的就是红膏。随着天气转凉,母蟹的红膏越长越多,进入十二月份,一只只母蟹肥了,这就成了腌制红膏呛蟹的食材。近期热点原标题:《吃Há...

宁波鲜活梭子蟹这几天涨价了!原因是……

“8月2日起,我们店就上了梭子蟹,目前价格虽然比刚开捕时降了一些,但总体还是偏高,本月底蟹的肥壮度估计会提高一些。”盒马宏泰店经理郝龙坦言,目前相对较壮的蟹还是小娘蟹,有膏。由于目前蟹价偏高,最近会有一波市民专门来“捡漏”,专挑那些快断气的梭子蟹,“我们一般会半价把货放掉,市民一回家马上把蟹煮掉,基本...

吃小娘蟹最佳季到了!怎么挑选、行情如何?小时记者带你探访宁波...

“小娘蟹就是没有受精怀孕的处女蟹。”在宁波从事水产电商的阿彻告诉我,小娘蟹、大公蟹以及受孕的母蟹很容易区分,看它们的肚脐:大公蟹的肚脐是长的,小娘蟹的肚脐是正三角形,而母蟹的肚脐则是三角形被撑大了,偏圆弧形了。“这个季节白蟹是最多的,顶级大白蟹肉多,小娘蟹虽然不大,一般3两左右,但小娘蟹有...

台风天宁波海鲜供应影响不大 十多天后吃红膏蟹的季节到了

一位长期卖海蟹的大姐告诉记者:“这种长脐大白蟹,现在特别肥。再过十多天,冷风一吹,长脐蟹就会变瘦,而团脐蟹则开始生膏,吃红膏蟹的季节就到了。”她指了指摊位上的一堆俗称“小娘蟹”的团脐蟹说:“这些团脐蟹比较嫩,只长了一点点膏,价格也比较便宜。下月起,蟹膏会越来越多,当然价格也会上涨。”对于...

现在最适合吃小娘蟹!梭子蟹价格“跳水”,公蟹、母蟹、小娘蟹挑...

肉紧味鲜，现在最适合吃小娘蟹梭子蟹8月初开捕至今近1一个月，价格降了，肉质紧实，正是尝鲜好时节。一早，在宝山涵青路一家菜场，陆续有市民前来选购梭子蟹。王阿姨在养蟹的盆里挑挑捡捡，把蟹翻过来看看。“这个叫小娘蟹，就是还没有交配过的母蟹，别看它个头小，只有二三两左右，但里面肉质紧实，...

物美价廉的“小娘蟹”,堪称梭子蟹“性价比之王”

陈大妈今年刚好70岁,自她成家后,便养成了每天拎着菜篮子逛菜市场的习惯(www.e993.com)2024年11月17日。长期跑菜市场,她掌握了不同季节该买哪些菜、同一种菜怎么挑选产地、品牌等诀窍。八九月份的梭子蟹,被陈大妈称作“东海第一鲜”。而“东海第一鲜”里,她只对“小娘蟹”情有独钟。尤其是东海刚开捕后的八九月份,“小娘蟹”特别多,大量...

老吃客:“小娘蟹”才是性价比之王

老道吃客买梭子蟹专挑“小娘蟹”陈大妈家住上海黄浦区淮海大楼，今年刚好70岁，膝下有儿女，外孙、孙女都在读小学。成家后，她养成了每天拎着菜篮子逛菜市场买菜习惯。长期跑菜市场后，她掌握了不同季节买不同菜，同一种菜挑选不同产地、不同品牌等诀窍。东海开捕后，八九月份梭子蟹被陈大妈称之为“东海第一鲜...

梭子蟹越大越好?老吃客40年“买菜经”告诉你:“小娘蟹”才是性价...

老道吃客梭子蟹专挑“小娘蟹”陈大妈家住黄浦区淮海大楼,今年刚好70岁,膝下有儿女,外孙、孙女都在读小学。成家后,她养成了每天拎着菜篮子逛菜市场买菜习惯。长期跑菜市场后,她掌握了不同季节买不同菜,同一种菜挑选不同产地、不同品牌等诀窍。东海开捕后,八九月份梭子蟹被陈大妈称之为“东海第一鲜”,而“...

价格大跌近50%!宁波人爱的它,大量上市!太幸福了……

夏天吃公蟹秋冬吃母蟹如何挑选肥壮的梭子蟹?专家介绍,其实里面有不少窍门。梭子蟹主要分为公蟹、小娘蟹、红膏蟹。公蟹是市民平常最常吃到的梭子蟹,开渔后大量公蟹涌入市场,并且贯穿整个梭子蟹的季节。梭子蟹本就以体大肉多而广受欢迎,公梭子蟹个体更大、蟹肉更多,尤其9月中秋时节,公梭子蟹的产量达到顶峰,同...

宁波吃蟹攻略!

左大母蟹,中为公蟹,右为“小娘蟹”选蟹技术帖在宁波,吃蟹人人都门儿清。可挑蟹,未必人人内行。市场上的梭子蟹可分为三种,公蟹个头较大,肚脐尖尖的,蟹壳里生淡淡的黄,蟹钳长长的。母蟹肚脐大大的,蟹壳里面会长红膏,是腌制红膏呛蟹的最佳食材。