浔声而来 · 不浔常丨摸河蚌,那童年的记忆
夏天,是吃河蚌最方便,最便宜的时候。这个季节我们吃河蚌是不用花钱的,都是自己到河里摸取。千金河港遍布,孩提时,千金的水域还是原生态的,浅塘壕浜,田坂里还有许多沟沟潭潭,盛产河蚌。摸河蚌也是我们孩提时期的一种活动和乐趣,与我同龄的千金小孩几乎都有摸河蚌的经历。暑假期间,太阳刚西斜,就能看到我们摸蚌的身...
这些春日美味已抢“鲜”上市,你品尝了吗?
明前河蚌也是这个季节不能错过的美味。俗话说:“春天喝碗河蚌汤,不生痱子不长疮。”水产摊位上的河蚌每斤售价3元,个个看上去都是肉质饱满的“大块头”。“明前是河蚌最干净肥美的季节,买回去可以炒着吃,也可以用来烧汤。”市民袁先生挑选了两只河蚌介绍说,明前的河蚌不仅好吃,关键价格也实惠。他最喜欢做的...
碧螺春宴,每一口都是春天|春笋|虾仁|香椿|河蚌|适量清水_网易订阅
每一道菜都是对春天最美好的诠释。茴香马蹄清脆爽口,百叶香椿卷香气扑鼻,春笋河蚌蒸酱肉鲜美多汁,荠菜肉汤圆则是温暖人心的家常美味。“现在是最适合品碧螺春茶和吃春菜的季节,我们希望通过这些创意菜肴,让客人在享受美食的同时,也能感受到春天的美好。”方文一边说一遍忙碌着调配新菜。春天的苏州,不仅有百般红紫...
今日立冬节气!一场降温让申城秋意更浓,你知道有哪些代表秋色的植物?
在经历了十月底十一月初仍然接近三十度宛如初夏一般的反常天气后,南下冷空气终于在立冬前夕略有显现,申城终于有了一丝原本属于这个季节的凉意。然而,在大家长呼终于有点秋天的感觉时,今天我们将迎来的节气是立冬。不过对于眼下,即便这几天温度终于降了点,但相信大家的体感离冬天还有相当的差距。正像我们在每个节气都...
你知道扬州人常吃的是什么蚌吗?
一天能摸“大几百个”河蚌在扬州的晚秋、冬季和春季,摸河蚌是一种很常见的活计。杨庙镇老渔民李有鸣就是一个摸河蚌的好手,每年这个季节,他就拾掇好行头,开始摸河蚌。摸河蚌的行头比较简易。首先是穿着,必须有一套“水鬼服”(可以避免身上被打湿,还保暖);其次是一个充满气的轮胎内胎和一张尼龙网袋。轮胎内...
一天要卖300斤!很多人排队买,老板:马上要涨价了
摊位上的河蚌个个肉质饱满,这个季节是河蚌最肥美的时候,待天气再热一些,河蚌的肉质就会变得不那么肥美了(www.e993.com)2024年10月20日。河蚌可以炒着吃,也可以用来烧汤。煮出来的河蚌豆腐汤色白浓郁,非常鲜美。根据经验,过两天河蚌的销量将会上升,一天可能会卖出1000斤,开河蚌的手都会酸掉。另外一个春季限定的美食是茶叶,特别是明前龙井...
春江水暖河蚌先知道 又到了吃河蚌的好季节
摸河蚌当然不止是在立春。入冬后,就可以摸河蚌了。“不过立春后的河蚌摸起来要容易一些。”李有鸣介绍,“立春后,河水暖和了许多,藏在淤泥中的河蚌开始动起来了,一动起来,就好摸多了,不像深冬季节,脚要使劲才能探到河蚌。”水暖和了,河蚌进食也就多了,河蚌的肉也就渐渐丰满起来。当然,这也要看河中可吃的东西...
正值时令河鲜上市季节 螺蛳河蚌怎么挑才最好?
河蚌的做法有很多种,可以红烧,可以爆炒,还可以炖汤。河蚌烧豆腐、河蚌咸肉煲等,都是初春时节餐桌上最常见的美味。无论哪种做法,烹饪时都不用放很多盐,更不用放鸡精味精,以免失去河蚌的天然鲜味。现在是螺蛳、河蚌销售旺季的初期阶段,气温上升后还会有一波大量上市哦~(来源:上海三农)...
“三月螺蛳,四月蚌”每年清明过后,就是河蚌最为肥美的季节
“三月螺蛳,四月蚌”这是家乡的一句俗语。每年清明过后,市场上卖河蚌的人就出来了,他们穿了大皮裙长筒胶靴,抬出几个巨大的澡盆来,盆里满是河蚌。春天河蚌是其最为肥美的季节,此时水中的蚂蟥、微生物活动很少,河蚌最干净,老辈人还流传过“春天喝碗河蚌汤,不生痱子不长疮”这样的俗语。所以好食者一般都不会错...
回味无穷的河蚌腌笃鲜,解锁春日里的新吃法!|上海市消保委现代农业办
河蚌经历了数月的蛰伏和滋养迎来了上市的季节由于此时河水温度较低,河底没有沙砾,河蚌的肉质变得格外鲜美,自然也就成了春天里的美味。上海市消保委现代农业办邀请金山区餐饮协会副会长金强教大家做一道河蚌腌笃鲜,品味春日里的新吃法!??首先,处理河蚌有个的窍门,用食盐在河蚌肉上反复地揉搓,然后再用清水...