汕头老字号!李老二潮汕牛肉丸,脆爽、筋道、会爆汁!
这款牛肉丸、牛筋丸,所用原材都是新鲜黄牛后腿肉!本地黄牛,每天早晨经过屠宰后,立刻得进行下一步制作!余温尚存的黄牛后腿肉,在师傅的巧手下,顺着牛肉的组织,一片片解下来,再将上面的白肉、白筋去掉,这样保证吃到的是蛋白质而不是脂肪!牛肉经过上千次搅打直至肉浆出胶,捶打后可以看到,肌肉蛋白被充足延...
汕头人从小吃到大!正宗牛肉丸究竟有多好吃?一咬爆汁,立马爱上...
美味的密码离不开食材,看看配料表,排在前两位的就是牛肉、牛筋????这样做成的牛肉丸,肉含量够高!肉感足!跟那些杂牌丸子吃着口感大有不同。产地就是广东·汕头,正儿八经的潮汕风味,就是要认准这一口纯正味道~咬上一口喜辉的牛肉丸,弹牙的肉感仿佛在与牙齿做着博弈,负隅顽抗之下不得不投降。duangduang的...
【美食】你可以永远相信潮汕的肉丸
在汕头就有一家名叫“龙北南兴”的老铺子,传承着潮汕猪肉丸制作技艺。选用新鲜现宰的猪后腿腱子肉和里脊肉,在手工捶打中适时加入地瓜粉、盐等佐料,最大程度激发肉香。并抢在2小时内完成制作,力求肉丸酥弹、鲜甜、纤维柔顺。猪肉含量高达90%的肉丸,一口下去,能听见咬破空气的声音,舌尖的脆弹与齿间的肉香相互碰...
一次吃过瘾!Q 弹又爽脆的潮汕牛肉丸,大人小孩都爱吃!
几颗牛肉丸,加上生菜、香芹、香菜、蒜头油,再根据口味来点朴实无华的盐、味精、糊椒粉等调料就ok。只要是优质的牛肉丸,哪怕是简简单单水煮都很好吃!潮汕小吃中,牛肉丸还可以跟河粉一起煮。加点蒜头油、撒点胡椒粉,放把香菜,香得舌头都快掉了!喜盼家的牛肉丸,“润、弹、香”俱全,色泽油润、颗颗...
没有一头牛能活着走出潮汕!脆弹爆汁的正宗牛肉丸,一口上瘾的节奏…
掺杂鸡肉、猪肉、淀粉后,丸子的口感完全天差地别,根本不是纯正的潮汕风味!看看喜辉的配料表,这才“够资格”叫潮汕牛肉丸、牛筋丸!制作过程中完全不添加其他任何杂肉,只选用优质的A级黄牛肉,牛肉含量达到了85%+「喜辉」作为潮汕地区响当当的品牌,从路边小摊开始,到后来的小门店。
一口一个贺新春!过年就好这一口正宗潮汕牛肉丸!
但凡吃过喜辉牛肉丸的,都是赞不绝口,正宗、爆汁、Q弹、爽口,各种好评不绝于耳(www.e993.com)2024年10月29日。但其实美味的密码则来源食材,看看配料表,排在第一位的就是牛肉/牛筋。那些乱七八糟的肉根本不会出现在他家的牛肉丸里。这样做成的牛肉丸当然和那些杂牌丸子吃着口感大有不同,正儿八经的潮汕风味还是得看喜辉~...
冬天就好这一口潮汕牛肉丸!满口鲜嫩爽滑,Q弹爆汁,吃了还想吃!
小编每次打火锅时,都会备上一些牛肉丸,搭配火锅中的汤底和各种配料,每一口咬下去,鲜嫩多汁,牛肉的鲜美在口中绽放,让人陶醉其中。大快朵颐牛肉丸是不错的选择,但千万别盲目地在超市乱选牛肉丸。仔细看看配料表,鸡肉、猪肉、肥肉等乱七八糟的都往里加,这算什么牛肉丸?
做炸肉丸时,记住“2放2不放”,肉丸外酥里嫩、咬一口满嘴香
1、把前槽肉洗净后切成小块,再剁成肉末,放在盆中备用。做炸丸子,最好选用梅花肉或者前槽肉,肉质细嫩、口感好。2、准备一个大碗,把大葱切成葱花、生姜切成姜丝放在碗中,再加入少许花椒和2个八角,加入适量开水,浸泡至晾凉备用。3、往肉馅中加入5克花椒粉、3克白胡椒粉、适量盐调味,用筷子朝一个方向搅拌,把...
婆婆专业做肉丸20年, 教你轻松做肉丸, 又酥又脆超好吃, 必须收藏
首先准备好肉馅,将葱姜洗净切末,放进肉馅里面,加入适量的盐、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、料酒、蚝油、香油、食用油,用筷子沿着一个方向搅拌均匀。放入一块老豆腐,用手捏碎,再搅拌一下,然后加入馒头末,也可以用面包屑代替,以前在老家的时候,一直都是用的馒头,把馒头捏成末,打一颗鸡蛋下去,搅拌均匀。
个别肉丸没有肉 春节涮火锅切莫太“贪丸”
其中,一种名为“撒尿肉丸”的产品,主料中标明:鸡肉≥30%、鸭肉≥10%,而配料表中则是标明除鸡肉、鸭肉、鸡皮、鸭皮、淀粉等,还有十余种添加剂及食用香精香料。记者了解到,有些市民也对丸子中的肉类含量有疑惑。“放在火锅里挺香的,闻着觉得味道也可以,吃到嘴里就觉得面面的,估计还是面粉比较多,真正的肉并不...